Bún đậu mắm tôm là món dễ làm, chế biến nhanh gọn mà ai ăn cũng thích. Muốn đổi món, đổi bữa trong gia đình, hoặc kinh doanh, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm theo những hướng dẫn chi tiết dưới đây. Đảm bảo ai ăn cũng mê tít cái hương vị vừa truyền thống vừa mới mẻ, độc đáo này.
Cách làm bún đậu rất đơn giản. Nếu bạn đi làm về mệt mà chán cơm, muốn nấu một món gì nhanh nhanh, vừa ăn ngon lại vừa tăng cảm hứng. Lựa chọn hàng đầu chỉ có thể là bún đậu mắm tôm.
Nếu bạn đang ấp ủ ý định kinh doanh nhà hàng, quán ăn mà chưa biết kinh doanh gì thì bán bún đậu cũng rất ok vì vốn không cần nhiều, có sẵn lượng khách yêu thích món từ trước và thu lời lớn.
Với bún đậu mắm tôm, bạn không phải chế biến kỳ công, hay mất quá nhiều thời gian. Nhưng điều quan trọng là bạn cần đặt mua nguyên liệu từ trước.
Với các nguyên liệu như chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, bạn có thể đặt mua từ trước tại các cơ sở uy tín, chất lượng hoặc các cơ sở chuyên cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm cho các quán là đảm bảo có được những topping bún đậu điểm 10 không có nhưng, ngon như ngoài hàng.
Chuẩn bị nguyên liệu cho 4-5 người
- Bún lá: 1kg
- Đậu hũ: 5-6 miếng
- Chả cốm: 250g
- Dồi sụn: 1 cây
- Nem chua rán Hà Nội: 5 cây (chọn loại đã lăn bột chiên xù)
- Mắm tôm nguyên chất
- Tắc, chanh, ớt, đường
- Rau sống: rau kinh giới, xà lách, rau quế…
- Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể mua thêm một miếng thịt đùi hoặc thịt vai/thịt ba rọi về luộc để ăn cùng. Còn nếu cho mục đích kinh doanh, bạn cần sử dụng thịt chân giò luộc hoặc thịt tai mũi
- Có thể mua thêm: chả sụn, chả ốc, chả cua, chả mỡ nướng để tạo nên menu bún đậu nhiều lựa chọn và hấp dẫn cho khách hàng. Tùy lượng người ăn để cân nhắc lượng topping phù hợp.
Cách làm bún đậu mắm tôm “điểm 10 không có nhưng” tại nhà hoặc để kinh doanh
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Chả cốm, nem chua rán, dồi sụn rã đông. Buổi sáng, trước khi đi làm bạn có thể để xuống ngăn mát tủ lạnh. Chiều về là lấy ra chiên ngay được. Còn nếu quên rã đông, bạn có thể cho lò vi sóng rã đông hoặc để nguyên cả túi ngâm trước nước lạnh khoảng 30 phút. Lưu ý là khi ngâm với nước lạnh, phải để nguyên cả túi bên ngoài.
Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Chiên các topping bún đậu
Làm nóng chảo. Cho dầu ăn vào chảo. Lưu ý để có món bún đậu mắm tôm ngon như ngoài hàng, bạn cần chiên ngập dầu đậu hũ, chả cốm, dồi sụn và nem chua rán.
Đậu hũ chiên lửa lớn để có vỏ giòn và bên trong vẫn béo, mềm và thơm mùi đậu. Tiếp đến cho chả cốm vào chiên. Khi thấy chả cốm vàng đều và thơm thì cho ra. Tiếp tục chiên nem chua rán, dồi sụn. Khi các nguyên liệu chín vàng thì lấy ra để ráo dầu.
- Bước 3: Pha mắm tôm
Mắm tôm ăn bún đậu phải là mắm tôm Thanh Hóa loại nguyên chất, màu sim tím, hậu vị ngọt thanh. Mắm tôm nguyên chất làm từ con moi và muối. Lượng muối rất mặn. Do vậy, để ăn bún đậu, cần phải pha chế mắm tôm với chanh, đường, bột ngọt. Thông thường, 4 muôi mắm tôm cần 8 muỗng canh đường, 4 muỗng canh bột ngọt và nước cốt của 4-5 trái chanh. Khuấy đều cho lên nổi bọt. Nếu mắm tôm không nổi bọt thì thường là do thiếu đường hoặc thiếu chanh.
Sau khi pha xong với chanh, đường, bột ngọt, bạn chia mắm ra các chén nhỏ, rồi rưới chút dầu nóng vừa đậu chả vào để mắm chín. Lớp dầu ăn ở bề mặt trên cùng chén mắm sẽ khiến cho chén mắm trông hấp dẫn hơn.
Khi ăn có thể cho thêm tắc, ớt tùy khẩu vị.
- Bước 4: Trình bày ra mẹt/mâm
Nếu ở nhà không có mẹt, bạn có thể dùng mâm lớn để bày bún, đậu hũ chiên, chả cốm, dồi sụn, nem chua rán đã thái lát miếng ăn. Thêm rau sống và thêm chén tương ớt. Vậy là món bún đậu mắm tôm ngon bá cháy để cùng nhau thưởng thức.
Chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả mỡ nướng và các nguyên liệu bún đậu mắm tôm chuẩn vị nhà hàng, bạn có thể mua sỉ và lẻ tại BunDauMamTom.com là có đầy đủ tất cả.
Nếu thưởng thức tại nhà, bạn có thể đặt thêm chai rượu mơ để chill cùng, cũng rất thú vị.
Rượu mơ ngọt thơm, dễ uống, khi kết hợp cùng đồ ăn làm tăng cảm giác ngon miệng và thư giãn. Rượu mơ thơm ngon, an toàn có trên Dacsan.com.
Hotline hướng dẫn cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà hoặc để kinh doanh: 0901.486.486.