Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm quận 7 bao gồm đầy đủ các topping như chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả ốc, chả cua… Tất cả đều có hương vị thơm ngon, chuẩn vị chính gốc Hà Nội, được nhiều quán nhập sỉ.
Bún đậu mắm tôm – Món ăn bình dân chinh phục các tín đồ ẩm thực
Bún đậu mắm tôm là món ăn có độ phủ sóng cao ở khắp mọi nơi, từ Bắc tới Nam. Xuất hiện ở đâu, món ăn này cũng nhận được sự yêu thích của các tín đồ ẩm thực bởi dễ ăn, ngon miệng, đa dạng các topping hấp dẫn, ăn một lần là nhớ mãi. Lý giải sức hút của bún đậu mắm tôm, có lẽ có hàng ngàn lý do khác nhau, người thì thích bởi đậu hũ chiên giòn béo ngậy thêm miếng chả cốm dẻo thơm; người khác thì thích bởi topping nem chua rán ngon ngon lạ miệng, người thì lưu luyến cái hương vị thơm nồng với đủ vị mặn ngọt chua cay đặc trưng của chén mắm tôm… Với khách nước ngoài, đây là một món ăn có đầy đủ chất đạm kèm rau xanh tươi ngon và hương vị mắm khá mạnh gây ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức. Đôi khi là một cảm giác rất khó tả chỉ biết một khi đã ăn rồi thì sẽ muốn ăn nhiều lần sau đó. Vậy nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm bao gồm những gì? Nếu ở khu vực quận 7, TPHCM thì có thể mua sỉ và lẻ nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm ở đâu?
Các nguyên liệu
Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm rất đa dạng với nhiều topping và các thức ăn đi kèm. Một mẹt bún đậu tá lả thường bao gồm đậu hũ, chả cốm, nem chua rán, thịt heo luộc, dồi sụn, bún lá, chả ốc, chả cua, nem cua bể, chén mắm tôm và rau sống. Tùy từng quán sẽ có thêm những biến tấu riêng, các loại mẹt lớn, mẹt nhỏ khác nhau. Việc lên thực đơn nhiều loại mẹt với sự kết hợp các topping khác nhau đem đến cho các thực khách nhiều lựa chọn phù hợp với mong muốn, sở thích và túi tiền.
Trong đó các nguyên liệu bún đậu mắm tôm cơ bản nhất bao gồm:
- Chả cốm
Chả cốm là thức ăn đi kèm trên mẹt bún đậu mắm tôm “kinh điển”, có nghĩa đây là một topping không thể thiếu. Khi cuộc sống bước vào giai đoạn khấm khá hơn thì chả cốm mặc nhiên đã trở thành một topping mẹt bún đậu mắm tôm gốc Hà Nội. Chả cốm là một loại chả làm từ thịt heo và cốm. Cốm là đặc sản mùa thu Hà Nội được người thủ đô đặc biệt trân quý. Sự xuất hiện của chả cốm trong mẹt bún đậu không chỉ khiến có món ăn thêm phần bắt mắt, trọn vị mà tăng giá trị cao cấp cho một món ăn mộc mạc vốn chỉ có bún và đậu hũ trước đây.
Nói tới các loại chả cốm Hà Nội thì thương hiệu chả cốm Ước Lễ là loại thơm ngon, chất lượng hơn hẳn. Sở dĩ chả cốm Ước Lễ nổi đình đám là vì được làm từ công thức và những bí quyết đặc biệt. Công thức ấy đã đúc kết qua nhiều thế hệ nên miếng chả giòn dai, thơm đậm đà mà không cần đến hương liệu hay hóa chất.
- Nem chua rán
Ẩm thực Hà Nội là một bản giao hưởng về hương vị khi có sự xuất hiện của nhiều món ngon vô cùng độc đáo, lạ miệng. Nem chua rán là một trong những món ngon đáng chú ý trong nền ẩm thực thủ đô. Nem chua rán làm từ thịt heo, bì heo, thính gạo, cách làm gần giống nem chua nhưng không để lên men. Trước khi ăn, nem chua rán thường được chiên vàng cho chín, chính vì vậy nên mới có tên gọi là nem chua rán (người miền Bắc gọi từ “chiên” là “rán”). Điều bất ngờ là nem chua rán kết hợp cùng bún đậu mắm tôm rất hợp. Bởi vậy nên nếu vẽ hình hài mẹt bún đậu mắm tôm thì người họa sỹ không bao giờ quên vẽ những miếng nem chua rán vàng giòn bắt mắt.
- Dồi sụn
Dồi sụn là món ăn khoái khẩu của đa số người Việt. Miếng dồi sụn thơm phức, nhận thịt sụn dai sừn sựt. Khi ăn vừa cảm thấy sướng miệng lại đã tai. Dồi sụn chấm mắm tôm thì hương vị lại càng nhân lên ở mức ngon nghiền nên đây cũng là một thức ăn đi kèm không thể thiếu trên mẹt bún đậu.
- Thịt heo luộc
Thịt chân giò hoặc thịt vai, hay thịt tai, mũi luộc chấm với mắm tôm là một sự kết hợp được các tín đồ ẩm thực mê mẩn. Vậy nên, các quán bún đậu cũng thường cho thịt heo luộc vào mẹt.
Thịt heo luộc muốn ngon thì nên luộc với chút gừng, hành, hạt nêm thì miếng thịt sẽ đậm đà. Sau đó, hạ nhiệt trong nước đá, thịt sẽ trắng, giòn.
- Các loại chả Ước Lễ
Bên cạnh chả cốm, topping bún đậu mắm tôm còn bao gồm các loại chả Ước Lễ khác như chả cua, chả ốc, chả sụn, chả mỡ nướng, chả mực. Mỗi loại chả một hương vị riêng nhưng vị dai ngon, đậm đà là điều mà ai ăn cũng cảm nhận được. Do vậy, các loại chả Ước Lễ là những biến tấu mới mẻ cho mẹt bún đậu truyền thống.
- Chén mắm tôm
Chén mắm tôm với những lát ớt, trái tắc là nét vẽ sau cùng nhưng là điểm nhấn quan trọng nhất hoàn thiện mẹt bún đậu mắm tôm chính gốc Hà Nội. Những người sành ăn đều cho rằng, mắm tôm là thứ quyết định chất lượng của món bún đậu. Nếu như mắm tôm ngon thì đồng nghĩa với việc bạn được tận hưởng một đại tiệc về hương vị đúng nghĩa. Do vậy, dù là kinh doanh hay tự làm tại nhà thì việc lựa chọn loại mắm tôm là điều mà các đầu bếp rất quan tâm. Mắm tôm ngon nhất ăn bún đậu, theo những kinh nghiệm được chia sẻ từ các quán đông khách là loại mắm tôm nguyên chất Thanh Hóa. Mắm có màu sim tím, độ ngấu vừa đủ để sở hữu mùi hương đặc trưng, hậu vị ngọt thanh, không quá gắt hay quá nồng.
Khi có mắm tôm nguyên chất, một công đoạn quan trọng được tiến hành đó là pha mắm tôm ăn bún đậu. Do mắm tôm nguyên chất làm từ moi biển và muối nên rất mặn, người đầu bếp sẽ khéo léo pha mắm tôm với chanh, đường, ớt và chút dầu ăn nóng để mắm vừa vị và không còn mùi tanh. Tỉ lệ pha mắm tôm hoàn hảo nhất có trong bài viết: “Cách pha mắm tôm chấm bún đậu”.
Trên đây là những nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm theo phiên bản gốc Hà Nội. Với món bún đậu, bạn càng làm giống phiên bản gốc thì món càng ngon. Vậy muốn mua sỉ và lẻ nguyên liệu bún đậu tại quận 7 thì nên mua ở đâu để có các topping với chất lượng ngon và giá cả ưu đãi?
Địa chỉ bán sỉ và lẻ nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm quận 7
Tại khu vực phía Nam, BunDauMamTom.com là địa chỉ cung cấp nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm chính gốc Hà Nội cho các quán tại TPHCM và các tỉnh Bình Dương, Đồng Nai… Trong đó tại TPHCM, BunDauMamTom.com là địa chỉ bỏ sỉ nguyên liệu bún đậu mắm tôm tại quận 7 uy tín, chất lượng cho gần 200 quán khắp TPHCM.
BunDauMamTom.com có đa dạng các topping và nguyên liệu như chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả ốc, chả cua, chả mỡ nướng, chả sụn, mắm tôm Thanh Hóa và các loại đồ uống đặc trưng của Hà Nội như nước sấu ngâm đường, nước mơ ngâm đường.
Hotline tư vấn: 0901486486.