Chả cốm lá sen là món ăn thanh tao của người Hà Nội gây ấn tượng bởi hương vị dẻo thơm, đậm đà, thoang thoảng trong mùi hương thơm mát.
Thỉnh thoảng lướt trên mạng, bạn vô tình nhìn thấy món chả cốm trên lá sen nhìn ngon miệng và bắt mắt. Nếu bạn muốn, bạn hoàn toàn có thể làm được món ngon này đấy! Cùng vào bếp ngay nhé!
Dưới đây là cách làm chả cốm lá sen kiểu Hà Nội
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cốm tươi: 70g
- Thịt vai: 350g (chọn thịt có cả nạc và mỡ, tỉ lệ phù hợp là 7 nạc: 3 mỡ). Sau đó, bạn nhờ nơi bán thịt xay nhuyễn nhé.
- Bột mì: 15g
- Dầu hào: 15ml
- Mật ong: 15ml
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: muối bột canh (gói gia vị), hạt nêm, hạt tiêu.
- Lá sen tươi.
Các bước làm chả cốm lá sen:
Bước 1: Cho thịt vào tô. Thêm cốm tươi, muối, bột mì, dầu hào, hành khô băm nhỏ, tiêu, hạt nêm.Trộn đều hỗn hợp.
Bước 2: Ướp hỗn hợp thịt cốm và các gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Tạo hình viên chả cốm
Chuẩn bị khay nướng, lót lá sen bên dưới. Lấy một lượng vừa đủ, nặn thành những viên tròn dẹt rồi đặt vào khay nướng.
Bước 4: Nướng chả cốm với lá sen
Cài đặt mức nhiệt 220 độ và nướng khay chả cốm trong khoảng 15 phút. Sau đó lật mặt, nướng thêm 15 phút nữa.
Tiếp tục lấy khay chả ra, quết 1 lớp mật ong mỏng lên miếng chả, nướng trong khoảng 5 phút. Toàn bộ thời gian nướng khoảng 35 – 40 phút là miếng chả chín thơm lừng, vàng ruộm rồi.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu cũng được.
Thưởng thức
Một điều đặc biệt là chả cốm có thể kết hợp với cơm, bún, bánh mì, xôi đều được. Chả cốm có vị ngọt đậm đà từ thịt heo và mùi thơm của cốm quyện trong hương sen nên ăn rất cuốn. Ai ăn cũng mê.
Chả cốm ăn cùng bún đậu mắm tôm thì lại càng tuyệt hơn nữa. Bởi vậy, bất cứ khi nào muốn đổi vị bữa cơm gia đình, bạn hoàn toàn có thể làm chả cốm để cả nhà thưởng thức.
Mẹo hay chế biến nhanh
Trên đây là cách làm chả cốm lá sen cầu kỳ. Có một cách chế biến đơn giản hơn nhưng thành phẩm vẫn rất ngon miệng. Đây cũng là cách các quán bún đậu mắm tôm áp dụng để làm nên topping chả cốm phục vụ thực khách. Đó là các quán lấy sẵn chả cốm tươi từ Hà Nội, sau đó chiên hoặc nướng trong nồi chiên không dầu là có ngay món ngon phục vụ thực khách liền.
Bạn cũng có thể áp dụng cách của các quán để làm món chả cốm cho cả nhà thưởng thức. Chả cốm tươi loại ngon chính gốc Hà Nội hiện đang được hệ thống BunDauMamTom.com cung cấp sỉ và lẻ cho các quán. Do vậy, bất cứ khi nào muốn thưởng thức chả cốm Hà Nội chính gốc tại nhà, bạn đều có thể đặt hàng trên đây.
Giá trị dinh dưỡng của chả cốm
Cốm là lúa nếp non được chế biến rất cầu kỳ qua nhiều công đoạn. Nào là xay, giã, dần, sàng, rang. Chúng có hương vị dẻo thơm và giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt tốt cho người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Trong cốm giàu chất xơ, lượng canxi dồi dào. Chưa kể, hương vị thì rất hấp dẫn.
Cốm có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ngon như chả cốm, xôi cốm, chè cốm, kem cốm. Trong đó, món chả cốm là nguồn cung cấp chất đạm để cơ thể luôn tràn đây năng lượng cho các hoạt động trong ngày.
Với người bận rộn thì càng nhất định nên dự trữ 1-2 gói chả cốm như thế này trong tủ lạnh để chế biến thành đa dạng các món cho gia đình.
Đặt hàng chả cốm chính gốc Hà Nội loại ngon chuẩn vị nhà hàng tại Sài Gòn trên kênh phân phối BunDauMamTom.com hoặc gọi ngay số 0901.486.486.
Xem thêm:>>> Chả cốm ngon nhất Hà Nội mua ở đâu?
