Nước chấm là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Mỗi món cần một gia vị chấm riêng mới phù hợp và tăng hương vị ngon hấp dẫn. Trong bài viết này sẽ chia sẻ tới bạn 14 công thức nước chấm ngon chuẩn vị dành riêng cho từng món.
Đôi khi món ngon là nhờ có nước chấm tuyệt hảo. Bởi vậy, bạn đừng quên lưu lại công thức pha các loại nước chấm này nhé, để biến bữa cơm của gia đình lên tầm chuẩn cơm mẹ nấu và chuẩn vị nhà hàng.
Từ cách pha nước chấm mắm gừng, nước chấm Thái, nước chấm bún đậu mắm tôm cho tới mắm tỏi ớt, chấm mắm nêm, chấm muối tiêu, chấm hải sản đều được chúng tôi chọn lọc giới thiệu đến bạn công thức hoàn hảo nhất.
Tổng hợp 14 công thức nước chấm ngon bá cháy
Nước chấm mắm gừng
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50ml nước mắm
- 1 quả chanh
- 20g gừng tươi
- 1-2 qủa ớt tươi
- Gia vị gồm đường, bột ngọt, tiêu
- 100ml nước
Cách pha
- Cho gừng và ớt vào mát xay nhỏ hoặc bạn có thể băm nhỏ ra.
- Cho nước mắm, nước vào bát cho thêm đường và nước cốt chanh hoà tan đường và hỗn hợp rồi cho thêm gừng, ớt và hạt tiêu rồi khuấy đều là đã có 1 bát nước chấm mắm gừng hấp dẫn.
Nước chấm xì dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100ml xì dầu
- 2 củ tỏi
- Ớt bột khô
- 10ml dấm ăn
- 10g vừng rang
- 20ml dầu mè
- Đường và bột ngọt
- Rau mùi tàu và hành lá
Cách pha
- Băm nhỏ tỏi, rau mùi rửa sạch và thái thật nhỏ.
- Cho nguyên liệu đã chuẩn bị gồm xì dầu, đường, tỏi ớt, rau mùi, vừng rang, đường và bột ngọt vào bát.
- Đun nóng dầu mè và đổ lên vào hỗn hợp, trộn đều là dùng được.
Nước chấm mắm me
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50g me
- 25ml nước mắm
- 200ml nước
- 50g đường
- 2 củ tỏi
- 1 quả ớt tươi
Cách pha
- Ngâm me với nước nóng cho mềm, dầm nát và rây lấy phần thịt me.
- Cho đường me và nước mắm, nước vào đun nhỏ lửa cho sệt lại
- Cho hỗn hợp đã đun ra bát sau đó cho thêm tỏi và ớt là đã xong.
Nước chấm mắm nêm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200ml mắm nêm
- ½ quả dứa
- 1 củ hành tím
- 4 củ tỏi
- 20g đường
- 1 quả chanh
- 2-3 quả ớt
- 40g vừng rang
- 40g lạc rang
Cách pha
- Dứa đem 1 phần đi xay nhỏ lấy nước cốt và 1 nửa đem băm nhỏ.
- Hành tỏi băm nhỏ và phi thơm, cho ớt băm và cho nước cốt dứa cùng dứa băm, mắm nêm đảo đều.
- Cho đường và và đun sền sệt, khi hỗn hợp đã sệt bạn cho ra bát.
Muối ớt xanh chấm gà
Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 quả tắc
- 50g muối
- 3- 4 quả ớt xanh
- Đường, bột ngọt, hạt tiêu
- 10-20ml sữa đặc
- 2 củ tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 củ hành khô
- 3 chiếc lá chanh
Cách pha
- Vắt lấy nước cốt tắc, giữa lại 2 vỏ quả tắc
- Hành, tỏi ớt, gừng và vỏ tắc băm nhỏ, lá chanh thái nhuyễn.
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát và khuấy đều, vậy là bạn đã có bát muối ớt xanh chấm gà.
Nước chấm Thái
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt
- 1 củ tỏi
- Rau mùi
- 10ml nước
- 15ml nước mắm
- 1 quả chanh
- Đường và hạt tiêu
Cách pha
- Hành tím và tỏi lột vỏ, hành tím thì thái mỏng còn tỏi thì băm nhỏ.
- Rửa sạch rau mùi và thái nhỏ, ớt băm nhỏ
- Cho vào bát gồm nước mắm, nước cốt chanh, đường và nước rồi khuấy đều cho tan đường, sau đó cho tỏi, ớt, hành, rau mùi và hạt tiêu. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu là đã xong.
Nước chấm tỏi ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 50g đường
- 100ml nước mắm
- 50ml nước sôi
- 1 quả chanh
- Đường và bột ngọt
Cách pha
- Tỏi và ớt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt
- Hoà tan đường cùng với nước mắm và nước cho tan. Sau đó cho tỏi ớt, đường và bột ngọt, nước cốt chanh và khuấy đều là có thể dùng được.
Nước chấm cua ghẹ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 40ml nước mắm
- 20ml tương
- 2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 2ml dấm
- 2 quả tắc
- 3 chiếc lá chanh
Cách pha
- Tỏi ớt băm nhỏ, chanh thái thành sợi mịn, tắc thái mỏng.
- Cho vào bát gồm đường, nước mắm, tương ớt vào và hoà tan các nguyên liệu, cho thêm vào tỏi, tắc thái mỏng và lá chanh. Trộn đều là xong
Nước chấm cốt tắc
Chuẩn bị nguyên liệu
- 40ml nước mắm
- 4 quả tắc
- 1 quả ớt
- 10g muối ớt hảo hảo
- 20g đường
- 20ml tương ớt
- 1 củ tỏi
Cách pha
- Tỏi ớt băm nhỏ, vắt 3 quả tắc lấy nước cốt, 1 quả tắc thái lát.
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát và khuấy đều cho hoà quyện với nhau.
Nước chấm mắm tôm
Mắm tôm là chân ái của nhiều món như bún đậu, thịt heo luộc hay ăn cùng cà pháo, dồi sụn… Cách pha mắm tôm như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50ml mắm tôm
- 20g đường
- 3 quả tắc
- 10ml rượu trắng
- 2 củ tỏi
- 2-3 quả ớt
- 20ml dầu ăn
Cách pha
- Băm nhỏ tỏi ớt, tắc vắt lấy nước cốt
- Cho mắm tôm và rượu trắng cùng đường vào bát hoà tan đường, sau đó cho tỏi ớt và nước cốt tắc vào cùng.
- Đun sôi dầu ăn và đổ vào hỗn hợp khuấy đều đến khi lên bọt là ta đã có bát mắm tôm ngon chuẩn vị.
Xem thêm bài viết: Mắm tôm ăn bún đậu có những loại nào? Cách pha chế ra sao?
Nước chấm gà luộc
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 củ hành
- 20g bột canh
- 10g muồi tôm hảo hảo
- Đường, hạt tiêu và ớt bột
- 1 quả chanh
- 3 chiếc lá chanh
- 1 quả ớt
Cách pha
- Hành ớt và lá chanh thái lát nhỏ.
- Cho muối tôm hảo hảo, bột canh, đường và rạt tiêu và bát sau đó cho lá chanh, ớt và hành củ vào đảo đều.
- Vắt chanh và khuấy cho hỗn hợp hoà quyện với nhau là được.
Nước chấm hải sản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 trái ớt sừng không cay
- 20g muối
- 15g đường
- 5g bột ngọt
- 20ml sữa đặc
- 3 trái tắc
- 5 chiếc lá chanh
Cách pha
- Lá chanh đem băm nhỏ, tắc vắt lấy nước cốt.
- Ớt sừng băm nhỏ và cho vào bát cùng với muối bột ngọt và đường, sau đó cho sữa đặc và nước cốt tranh vào khuấy đều. Thế là bạn đã có bát muối chấm hải sản siêu ngon.
Nước chấm mắm nêm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100ml mắm nêm
- ½ quả dứa
- 2 cây sả
- 5 củ tỏi
- 1 quả ớt
- 15g đường
Cách pha
- Cho nguyên liệu tỏi và xả băm nhỏ hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn.
- Dứa đem băm nhỏ
- Phi thơm xả và tỏi rồi cho dứa vào xào sau đó cho mắm nêm và đường vào đun sôi.
- Đổ ra bát và để nguội chấm cùng với thịt luộc hoặc gỏi cuốn rất ngon.
Nước chấm muối tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu
- 20g muối
- 15g đường
- 10g tiêu xay
- 1 quả ớt
- 1 quả chanh
Cách pha
- Ớt đem băm nhỏ và chanh thì vắt lấy nước cốt.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát và khuấy thật đều các nguyên liệu với nhau là đã có bát nước chấm muối tiêu ngon.
Hệ thống Bundaumamtom.com tại Sài Gòn chuyên cung cấp sỉ lẻ nguyên liệu bún mắm tôm cho các cơ sở kinh doanh bún đậu mắm tôm. Danh sách sản phẩm sỉ bao gồm: chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, mắm tôm Thanh Hóa, chả sụn, chả mỡ, chả ốc, chả cua, nước mơ, nước sấu. Tất cả đều ngon chuẩn vị nhà hàng.
Hotline: 0901.486.486