Món ngon từ chả ốc lá lốt là làm nguyên liệu cho mẹt bún đậu mắm tôm, dùng để chiên hoặc nướng, ăn kèm với cơm, bún đều rất hợp vị. Đây là món rất được lòng các quý ông.
Các món ngon từ ốc luôn có một sức hấp dẫn đặc biệt. Đôi khi chỉ cần nhắc tới thôi là thấy thèm lắm rồi. Thịt ốc không chỉ giàu chất đạm, canxi, là nguồn bổ sung dưỡng chất dồi dào cho cơ thể mà còn làm được rất nhiều món ngon trong bữa cơm gia đình, bữa tiệc hoặc để chiêu đãi khách.
Do hương vị đặc biệt một chút nên cách chế biến các món ngon từ ốc thì cần nhiều thời gian và những bí quyết riêng mới tạo nên thành phẩm ngon miệng, hấp dẫn. Để gia đình luôn có món ngon từ ốc ăn bất cứ khi nào thèm thì các gia đình có thể dự trữ trong tủ lạnh vài bịch chả ốc lá lốt – một đặc sản Hà Nội nức tiếng. Chả ốc lá lốt Hà Nội được làm như thế nào và có gì đặc biệt, chúng ta hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!
Cách làm kỳ công
Chả ốc lá lốt là một đặc sản của làng nghề làm giò chả Ước Lễ Hà Nội. Cùng với chả cốm, chả mỡ nướng, chả sụn, chả cua thì chả ốc Ước Lễ là một loại chả góp phần làm nên thương hiệu giò chả Ước Lễ nổi tiếng xưa nay với vị dai ngon, hấp dẫn mà không trộn bột, không sử dụng hàn the.
Các nguyên liệu làm chả ốc lá lốt bao gồm: thịt ốc tươi, thịt heo, giò sống và lá lốt. Trong đó, ốc phải lấy từ những con còn tươi sống thì miếng chả mới thơm, giòn. Thịt ốc được sơ chế rồi cắt thành những miếng nhỏ hạt lựu để giữ độ giòn, ngọt. Còn thịt heo cũng phải là loại thịt tươi nóng, vừa có cả mỡ cả nạc để miếng chả mềm, không bị khô. Lá lốt xắt nhỏ trộn cùng hỗn hợp thịt ốc và thịt heo. Sau đó, tiến hành nặn thành viên tròn dẹt rồi đem hấp chín.
Trước khi ăn chả sẽ được chiên hoặc nướng trên than cho vàng đều các mặt. Miếng chả ốc đậm đà, thịt ốc giòn thơm mùi lá lốt, ăn hấp dẫn vô cùng.
Món ngon từ chả ốc lá lốt
Chả ốc lá lốt là một món ngon từ ốc có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu tạo nên bữa ăn ngon miệng cho các thành viên trong gia đình. Các món ngon từ chả ốc, đơn giản nhất là chiên chả ốc làm thành một thức ăn chính có hương vị hấp dẫn và giàu dinh dưỡng trong bữa trưa hoặc tối hoặc khi cần đổi món hoặc những khi vội vàng, không đủ thời gian nấu nướng.
Khi muốn chiêu đãi khách quý, chả ốc có thể đem nướng trên than hồng rồi nhâm nhi với ly rượu mơ hoặc ly rượu táo, thực sự tuyệt cú mèo.
Chả ốc lá lốt cũng là một nguyên liệu không thể thiếu trên mẹt bún đậu mắm tôm ngon khó cưỡng. Sau khi chiên đậu hũ, chả cốm, bạn có thể chiên thêm chả ốc để mẹt bún đậu thêm nhiều topping, gia tăng độ ngon và sự bắt mắt. Chả ốc mà chấm với mắm tôm cũng rất hợp vị.
Mua chả ốc lá lốt ở đâu Sài Gòn?
Chả ốc lá lốt là một sáng tạo ẩm thực của người thủ đô. Nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự làm chả ốc theo những hướng dẫn chi tiết trong bài viết: “Cách làm chả ốc”. Tuy nhiên với những người làm công việc bận rộn thì rất khó có thể dành thời gian làm chả ốc từ A đến Z. Một giải pháp khả thi là mua chả ốc đã được sơ chế tại các cơ sở uy tín. Với chả ốc đã hấp sơ, các chị em nội trợ chỉ cần thực hiện một công đoạn là chiên hoặc nướng là có món ngon từ ốc để thưởng thức liền.
Chả ốc Hà Nội ngon nên mua tại các cơ sở chuyên cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm. Vì chả ốc vốn là một topping bún đậu mắm tôm được nhiều quán cho vào mẹt, nên tại các cơ sở này cũng thường bỏ sỉ chả ốc. Thêm nữa, chất lượng thường chuẩn vị.
Trong các cơ sở bỏ sỉ nguyên liệu bún đậu mắm tôm uy tín, chất lượng lâu nắm thì BunDauMamTom.com là cơ sở đang bỏ sỉ cho gần 200 quán. Danh sách sản phẩm đa dạng bao gồm chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả cua, chả ốc. Hiện nay, hệ thống BunDauMamTom.com mở bán lẻ các loại chả cho người tiêu dùng đem về chế biến, nên các chị em nội trợ có thể đặt mua chả ốc ngon tại đây.
Cách bảo quản chả ốc luôn tươi ngon
Với chả ốc đã hấp chín và hút chân không, cách bảo quản rất đơn giản. Chỉ cần để ngăn đông tủ lạnh. Trước khi ăn cho vào lò vi sóng rã đông hoặc trước khi đi làm mình có thể để xuống ngăn mát tủ lạnh, chiều về đem chiên ngon lành.
Chả ốc do hệ thống BunDauMamTom.com là chả được làm từ nguyên liệu tươi sạch và đảm bảo quy trình an toàn thực phẩm theo quy định. Tuyệt đối không trộn bột hay trộn hàn the, vị dai giòn tươi ngon do nguyên liệu tuyển chọn và bí quyết làm chả được đúc kết qua nhiều thế hệ.
Đọc thêm về món ngon từ ốc trong bài viết về “Chả ốc”.