Cách làm xíu mại chay ăn kèm cơm, bánh mì. Vị ngon, ngọt, béo, mềm, đậm đà. Vậy thì hãy thử ngay công thức sau.
Xíu mại là một món ngon trên bản đồ ẩm thực Việt Nam. Với người ăn chay, phiên bản xíu mại chay dưới đây chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
Xíu mại chay có thành phần nguyên liệu chính là đậu hũ và các loại nấm. Món ăn giàu dinh dưỡng lại thanh mát. Thêm phần nước xốt cà chua đậm đà để ăn kèm với cơm hoặc bánh mì. Hãy thử làm ngay.
Cách làm xíu mại chay ngon tuyệt ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tàu hũ trắng (đậu trắng): 4 miếng (khoảng 200g)
- Nấm bào ngư xám: 30g
- Nấm mèo: 3 tai
- Bột năng (hoặc bột bắp): 10g
- Cà chua: 2 trái chín lớn
- Cà chua bi: vài trái
- Hành lá hoặc ngò rí
Cách bước làm xíu mại chay
Bước 1: Đầu tiên, bạn để ráo tàu hũ rồi bóp nát. Tốt nhất là dùng khăn mỏng vắt ráo tàu hũ rồi bóp nát. Với nấm bào ngư thì sơ chế rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn. Nấm mèo thì thái sợi nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn đều thêm các gia vị hạt nêm chay (1 muỗng). Nếu không dùng hạt nêm chay thì ướp với 1/3 muỗng muối, thêm 10g bột bắp và chút tiêu xay. Trộn đều với nhau.
Bước 2: Nặn xíu mại chay
Khi hỗn hợp ở bước 1 tạo thành một khối kết dính thì bạn tiến hành vo viên xíu mại vừa ăn.
Bước 3: Chiên
Sau đó, đem viên xíu mại chiên ngập dầu. Để món ăn chuẩn vị nhà hàng hơn, hãy chiên thêm vài nấm bào ngư kèm để trang trí hoặc thưởng thức cùng.
Cách làm xốt cà chua cho món xíu mại
Có xíu mại chay ngon rồi, thêm xốt cà đậm đà nữa thì việc thưởng thức mới trọn vị.
Cho 2 trái cà chua đã rửa sạch và cắt nhỏ vào xay nhuyễn. Thêm 1 chén nước.
Bật bếp, cho dầu vào chảo phi thơm với tỏi. Cho cà xay và cà chua bi đã cắt đôi vào đun cho sền sệt. Nêm thêm 2 tương cà, 2 muỗng đường, 2 tương ớt, 2 nước tương và 1/3 muỗng muối.
Thành phẩm là xốt sệt sệt, thêm xíu mại, nấm bào ngư chiên. Rắc thêm tiêu, ớt lát, hành lá hoặc ngò rí. Xíu mại chay làm theo công thức này ăn kèm bánh mì nóng giòn hoặc cơm hợp vị vô cùng.
Xem thêm:>>> Cách làm nem chua rán để bán bún đậu mắm tôm tại Sài Gòn
Trên đây là cách làm xíu mại chay thơm ngon, hấp dẫn. Chúc chị em thành công với công thức này!