Đậu hũ Tứ Xuyên nổi tiếng với vị cay nồng đậm đà, rất bén cơm. Nếu hôm nay bạn chưa biết ăn gì thì hãy vào bếp với món này ngay nhé vì các nguyên liệu đều rất dễ kiếm đấy!
Giới thiệu món đậu hũ Tứ Xuyên
Món đậu hũ Tứ Xuyên có hương vị rất hấp dẫn. Món đã nổi tiếng trên bản đồ ẩm thực. Đậu hũ mềm mịn được nấu với sốt tương ớt, tỏi, gừng, và thường có thịt heo xay.
Món ăn này có hương vị tổng thể là sự kết hợp hài hòa giữa cay, mặn và thơm. Ai đã ăn một lần thì khó mà quên được. Nếu bạn yêu thích các món ngon từ đậu hũ thì đây là một món không nên bỏ qua!
Dưới đây là cách làm món đậu hũ Tứ Xuyên chuẩn vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Thịt heo bằm: 200g
- Nấm mèo: 5 cái
- Tỏi
- Gừng
- Hành củ
- Ớt sừng
- Ớt cay
- Hạt tiêu xay
- Ngò rí, hành lá
- Các loại gia vị: nước tương, dầu hào, sa tế, dầu mè.
Cách chọn nguyên liệu cho món đậu hũ Tứ Xuyên
Bí quyết để có món đậu hũ Tứ Xuyên ngon thiệt ngon đó là bạn hãy tìm mua những bìa đậu hũ có màu trắng tự nhiên, không bị nát. Đậu có mùi thơm của đậu nành.
Về cách chọn thịt heo, nên chọn thịt nạc, ngon nhất là phần thịt mông. Không chọn loại có mỡ và gân.
Nếu bạn là người ăn chay thì có thể chọn nấm bào ngư, nấm rơm hoặc các loại nấm khác yêu thích để thay thế cho nguyên liệu thịt heo bằm.
Các bước làm đậu hũ Tứ Xuyên tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, ngâm nấm mèo trong nước lạnh chừng 8-10 phút. Loại bỏ phần gốc và rửa sạch. Sau đó thái sợi rồi để riêng.
Hành, tỏi, gừng bạn bóc vỏ và rửa sạch sau đó băm nhuyễn hành lá bạn rửa sạch và chỉ lấy phần lá đem đi thái nhỏ thôi nhé!
Ướp thịt bằm với chút tỏi và hành bằm nhỏ, hạt nêm, muối tiêu. Thời gian ướp 10-15 phút.
Sau đó, thái đậu hũ thành từng khối vuông vừa ăn. Lưu ý thái nhẹ tay vì đậu mềm dễ bị nát nha. Một mẹo nhỏ là bạn nên đặt chúng lên thớt và dùng dao bén để thái nhé!
Bước 2: Xào thịt heo và nấm mèo
Tiếp đến, bạn cần xào thịt heo và nấm mèo. Dùng một cái chảo lớn, bật lửa cho chảo nóng hoàn toàn thì bạn cho dầu ăn vào, đợi dầu ăn chín già bạn cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt heo xay và nấm mèo thái sợi vào đảo đều. Sau đó cho dầu hào, dầu mè, nước tương, sa tế và thêm 1 chút đường vào, tiếp tục đảo nhanh tay cho thịt heo ngấm gia vị.
Bước 3: Hoàn thiện món đậu hũ Tứ Xuyên chuẩn vị
Khi đảo chảo thịt khoảng 5 phút nữa thì bạn cho đậu hủ tứ xuyên vào và đảo nhẹ tay để đậu không bị nát. Sau cùng bạn cho hành lá thái nhỏ vào và xóc đều rồi tắt lửa nhé! Muốn ăn cay như phiên bản gốc thì bạn cho thêm ớt vào.
Món ngon từ đậu hũ
Như vậy là bạn đã hoàn thành món đậu hũ Tứ Xuyên lạ miệng thơm ngon. Món này ăn với cơm thì bén lắm.
Trong các bữa ăn hằng ngày, ngoài món đậu hũ Tứ Xuyên thì bạn có thể làm nhiều món ngon từ đậu hũ nữa để chiêu đãi cả gia đình. Điển hình như món bún đậu mắm tôm, vừa ngon vừa dễ làm tại nhà, ăn thì cuốn thôi rồi. Bún đậu mắm tôm với đậu hũ chiên giòn, chả cốm dẻo thơm, dồi sụn dai ngon sừn sựt, không mê mới lạ.
Xem thêm:>>> Cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm cho các quán tại Tp Hồ Chí Minh
Trên đây là công thức làm đậu hũ Tứ Xuyên chuẩn vị đậm đà, tê cay, thơm ngon. Chúc bạn thành công với cách làm này nhé!