Cách làm nem chua rán theo công thức của người Hà Nội đảm bảo sẽ có thành phẩm thơm, giòn dai, ăn cùng bún đậu mắm tôm thì không ai chê.
Nem chua rán còn gọi là nem ngọt, là một loại nem được làm từ thịt heo, bì heo, thính gạo và dùng phương pháp chế biến là chiên vàng trong dầu ăn. Trên mẹt bún đậu mắm tôm hấp dẫn thực khách, thức ăn đi kèm nem chua rán là “bảo bối” đem lại sự cuốn hút cho mẹt. Và hơn hết, hương vị của nó là thứ khiến thực khách nhớ mãi chẳng quên.
Nem chua rán là gì?
Để trả lời câu hỏi nem chua rán là gì, trước hết đây là món ăn vặt đường phố nổi tiếng của ẩm thực thủ đô. Với các nguyên liệu thịt heo, bì heo, thính gạo cùng bí quyết riêng mà món ăn này ngay từ khi ra đời đã “hớp hồn” thực khách ba miền bởi mùi thơm và hương vị đặc trưng.
Sự khác biệt của nem chua rán với các loại nem chua khác là không để lên men. Trong cách làm nem chua rán sẽ dùng dầu nóng để chiên giòn. Khi ăn, chấm cùng tương ớt cay cay – một loại tương ớt đặc trưng của Hà Nội sẽ dậy mùi cuốn hút, càng ăn càng ghiền. Cách làm nem chua rán trải qua các công đoạn như thế nào, cùng tiếp tục tìm hiểu nhé!
Cách làm nem chua rán Hà Nội
Chọn nguyên liệu
Nguyên liệu làm nem chua rán Hà Nội bao gồm: thịt heo, bì heo, thính gạo và các gia vị tỏi, ớt, tiêu, muối, đường, nước mắm. Lưu ý chọn thịt heo tươi nóng, không chọn loại thịt kém chất lượng, ảnh hưởng đến hương vị của món.
Các bước làm nem chua rán theo công thức truyền thống
Đầu tiên, xay nhuyễn thịt heo. Bì heo rửa sạch, luộc chín rồi đợi nguội, thái mỏng. Tiếp theo, trộn các nguyên liệu với nhau, thêm các gia vị cho vừa vặn. Sau đó tạo hình nem và lăn qua lớp bột chiên xù. Để vào tủ lạnh trong vài giờ rồi lấy ra chiên giòn.
Chuẩn bị tương cà hoặc tương ớt. Nếu có tương ớt Hà Nội là ngon nhất. Tương ớt Hà Nội cho vị cay ngon bùng nổ.
Ngoài chấm với tương ớt, nem chua rán có thể ăn kèm với xoài xanh, củ sắn hoặc dưa leo. Đỉnh nhất là ăn cùng bún đậu mắm tôm. Một sự kết hợp cho vị giác thăng hoa.
Nem chua rán ăn là nguyên liệu chính của mẹt bún đậu mắm tôm!
Như vậy bạn đã biết cách làm nem chua rán. Một bí quyết mà các quán kinh doanh bún đậu mắm tôm áp dụng để làm nên những mẹt bún đậu mắm tôm hấp dẫn là nhập sản phẩm nem chua rán tươi (nem chua rán sống) từ cơ sở sản xuất tại Hà Nội. Hà Nội là cái nôi sinh ra món nem chua rán nên chỉ có nem chua rán Hà Nội mới thơm ngon, trọn vị. Dẫu vậy, bạn vẫn cần chọn nơi úy tín để có sản phẩm chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
BunDauMamTom.com tự hào là nhà cung cấp các nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm cho hàng trăm quán ăn, nhà hàng tại TP Hồ Chí Minh và các tỉnh phía Nam. Tất cả các nguyên liệu chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả ốc, chả sụn, chả mỡ nướng, chả cua đều được sản xuất trực tiếp tại Hà Nội bởi nghệ nhân làm giò chả lâu đời có tiếng.
Hotline tư vấn nem chua rán tại TPHCM: 0901.486.486