Bò nhúng dấm (giấm) có cách ăn khá giống với món lẩu. Đặc biệt là thời gian chuẩn bị nhanh, phù hợp để đổi món hoặc chiêu đãi khách tại nhà.
Tìm kiếm một món ăn để đông người cùng thưởng thức ngon miệng thì bò nhúng dấm là một lựa chọn hấp dẫn.
Dưới đây là một cách làm bò nhúng dấm ăn tại nhà rất hợp vị:
Nguyên liệu:
- Thịt bò bắp hoa (phi lê bò). Thịt bò rửa sạch, để ngăn đá cho dễ thái lát mỏng.
- Dừa: 1 trái
- Thơm: nửa trái
- Hành tây: 1 củ
- Xả: 2 cây
- Gừng: vài lát
- Các loại rau ăn kèm như: chuối xanh, thơm, khế
- Bánh tráng.
- Bún tươi.
Đọc thêm:>>>Dồi sụn Hà Thành: Hương vị ẩm thực khó cưỡng nơi phố thị
Các bước làm bò nhúng giấm
Bước 1: Làm nước nhúng bò (nước lẩu)
Sơ chế nguyên liệu:
- Dừa lấy nước
- Nước ép thơm: ép lấy nước, còn xác thì để dành pha mắm nêm.
- Xả: 2 cây, xắt lát tròn mỏng.
- Hành tây:1 củ nhỏ cắt khoanh tròn.
- Hành tím: 2 củ cắt mỏng.
Chế biến như sau: Cho hành khô, sả thêm chút dầu ăn cho vào nồi đảo qua, Sau đó đổ nước dừa vào nồi. Thêm chút giấm, đường, muối , nước dứa xay, hành tây, gừng đun sôi nêm nếm cho vừa vặn là được nồi nước dùng chua chua thanh thanh siêu ngon.
Nếu lượng người đông, bạn có thể thêm nước theo tỉ lệ 2 dừa : 1 nước lọc.
Nước dùng này sau khi nhúng bò thì có thể chan vào bún ăn rất ngon vì nước rất ngọt thơm.
Bước 2: Làm sốt chấm
Có nhiều cách làm nước sốt chấm bò nhúng dấm. Nhưng thường là chấm mắm nêm, dùng nước và xác quả thơm (dứa) pha nước chấm để trung hoà được vị mặn. Thêm xíu đường và tỏi ớt là ok.
Bước 3: Thưởng thức
Xếp thịt bò, các loại rau, bún tươi và bánh tráng xung quanh nồi nước nhúng bò. Ăn tới đâu, nhúng tới đó. Rồi cuốn bánh tráng thưởng thức thức. Thịt bò mềm, ngọt thanh và rất thơm.
Sài Gòn đã bước vào mùa mưa. Cuối tuần làm nồi lẩu bò nhúng dấm cuốn bánh tráng nhâm nhi với rượu trái cây thơm ngon thì không gì tuyệt hơn.
Món ngon cho ngày mai
Ngoài bò nhúng dấm, các đầu bếp có thể chế biến thêm các món ngon tại nhà khác như bún đậu mắm tôm, nghêu sốt Thái chua cay, nem chua rán, dồi sụn…
Nếu có ý định làm bún đậu mắm tôm cho bữa ăn tới, hãy mua gọi chả cốm, dồi sụn, nem chua rán để sẵn tủ lạnh. Hôm sau đi làm về là triển được ngay nè!
Hệ thống BunDauMamTom.com là địa chỉ uy tín cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm cho các quán bún đậu tại Sài Gòn, Bình Dương, Đồng Nai.
Danh sách nguyên liệu bao gồm: Chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn, chả cua, chả ốc, chả mỡ nướng, mắm tôm nguyên chất loại an toàn thực phẩm. Cùng với đó là hướng dẫn chi tiết cách chế biến, bảo quản để có mẹt bún đậu thơm ngon nhất phục vụ thực khách.
Hiện BunDauMamTom.com có bán lẻ các nguyên liệu bún đậu cho các gia đình chế biến tại nhà. Làm mẹt bún đậu tại nhà bạn chỉ cần mua đậu hũ, thịt heo luộc (thịt ba rọi, thịt vai, thịt tai mũi đều được), chả cốm, nem chua rán nữa là có mẹt full topping y như ngoài quán rồi.
Chả cốm, nem chua rán có sẵn trên BunDauMamTom.com.
Hotline: 0901.486.486.
Xem thêm:>>>Cách làm bún đậu mắm tôm đúng vị phố cổ Hà Nội
*Bài viết có tham khảo công thức làm bò nhúng dấm của đầu bếp Đặng Xuân Uyên.