Bún đậu dồi sụn có sự béo ngậy của đậu hũ, giòn thơm của miếng dồi, ăn cùng với bún lá, các loại rau thơm và chấm mắm tôm. Đây là một món ăn rất ngon miệng, dễ làm, chế biến tiện lợi bất cứ lúc nào.
Món bún đậu mắm tôm vốn có rất nhiều phiên bản hấp dẫn. Nào là bún đậu chả cốm, bún đậu thịt luộc, bún đậu dồi sụn, bún đậu chả cốm, bún đậu chả ốc, bún đậu tá lả tập hợp đầy đủ các topping thịt heo luộc, chả cua, chả mỡ nướng, chả sụn … Trong bài viết này, BunDauMamTom.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bún đậu dồi sụn ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Đặc biệt đây là công thức chuẩn vị Hà Nội nên dễ dàng chinh phục các thực khách sành ăn.
Cách làm bún đậu dồi sụn ăn là ghiền
- Bún lá: 500g (Đây là loại bún thường dùng trong món bún đậu mắm tôm. Bún được ép chặt dưới dạng đồng xu hình tròn hoặc thanh dài. Bún trắng vừa mềm vừa dai, không chua.)
- Dồi sụn non Hà thành (loại đóng gói mà các quán bún đậu mắm tôm thường dùng): 500g
- Đậu hũ: 5-6 miếng (tùy lượng người ăn)
- Mắm tôm nguyên chất loại ngon
- Rau thơm: dưa leo, kinh giới, tía tô, rau quế
- Tắc, chanh, đường, ớt để pha mắm tôm
Cách bước thực hiện
- Sơ chế rau sống: nhặt và rửa sạch, dưa leo thái lát vừa ăn
- Rã đông dồi sụn với lò vi sóng. Hoặc để ra ngoài tầm 30 phút.
- Chiên đậu hũ. Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn. Chuẩn bị một chảo nóng. Cho dầu vào. Khi dầu nóng thì thả đậu hũ vào chiên. Để có đậu hũ chiên giòn vỏ ngoài mà bên trong vẫn béo núng nính như phô mai thì bạn lưu ý chiên ngập dầu và chiên lửa lớn. Tham khảo thêm trong bài viết: “Cách chiên đậu hũ ngon như quán bún đậu mắm tôm”.
- Chiên đậu xong thì tiếp tục chiên dồi sụn. Chiên ở lửa nhỏ ban đầu, sau tăng dần. Thành phẩm dồi sụn thơm nức, vàng vỏ ngoài là dồi sụn đã chín. Cho ra để ráo dầu.
- Pha mắm tôm với chanh đường, ớt và cho thêm một chút dầu nóng vừa chiên để mắm chín hoàn toàn.
- Trình bày: cho bún ra mẹt, trình bày đậu hũ chiên, dồi sụn (dùng dao sắc thái dồi sụn thành miếng vừa ăn), rau sống và chén mắm tôm ở giữa. Vậy là có ngay mẹt bún đậu dồi sụn thơm ngon khó cưỡng để thưởng thức. Đậu hũ béo ngậy. Dồi sụn với nhân thịt sườn sụn non và rau củ giòn sật sật, chấm chén mắm tôm đủ vị chua cay mặn ngọt thì chỉ muốn ăn mãi chẳng dừng.
Bún đậu dồi sụn bao nhiêu calo?
Món bún đậu với các topping bún lá, đậu hũ, dồi sụn và mắm tôm hoàn toàn không gây tăng cân bởi vì chứa lượng calo phù hợp với nhu cầu người trưởng thành. Cụ thể:
- 100g bún chứa 110 calo
- 100g đậu hũ chiên: 130 calo
- 100g dồi sụn chiên: 160 calo
- Chén mắm tôm: 22 calo
Như vậy một phần bún đậu dồi sụn với số lượng nguyên liệu như trên chỉ khoảng 420 calo. Tổng lượng calo này đủ cung cấp năng lượng cho cơ thể, không gây dư cân, béo phì.
Với sản phẩm dồi sụn đóng gói làm từ nguyên liệu tươi sạch và công thức chuẩn vị Hà Nội của BunDauMamTom.com, các gia đình dễ dàng có thể làm được món bún đậu dồi sụn ngon như nhà hàng để ăn đổi món tại nhà.
Với dồi sụn chiên, các quý ông có thể chuẩn bị thêm một ly rượu mận hoặc ly rượu mơ, rượu táo mèo lai rai, cũng rất tuyệt!
Hotline đặt hàng dồi sụn non Hà thành và các nguyên liệu khác cho các quán bún đậu mắm tôm và các đồ uống để chill như rượu mơ, rượu táo, rượu mận, quý khách vui lòng gọi tới số 0901.486.846 để được phục vụ nhanh nhất.
Với nguyên liệu dồi sụn sẵn có của BunDauMamTom.com và cực kỳ chất lượng, bất kể ai làm cũng thành công!