Dồi sụn rất dễ “phát hiện” nhờ mùi thơm ngào ngạt bay khắp không gian khi chiên hoặc nướng. Khi ăn cùng bún đậu mắm tôm, topping này mang tới một sự hấp dẫn khó cưỡng.
Giới thiệu về dồi sụn
Nếu nhắc tới một món ăn chinh phục bao thực khách từ trẻ nhỏ tới các chị em nội trợ, từ người lao động chân tay tới những người làm việc trí óc, từ người bình dân đến những người nổi tiếng thì dồi sụn là cái tên trong top đầu. Dồi sụn không chỉ xuất hiện trên mâm cơm gia đình, mà còn là một món ngon trên bàn nhậu. Nó cũng là một thứ quà vặt yêu thích của giới trẻ. Và hơn hết nó là một nguyên liệu của mẹt bún đậu mắm tôm làm say lòng thực khách.
Dồi sụn đặc biệt hơn dồi huyết khi sử dụng thịt sụn và rau củ làm nhân. Vậy cách làm dồi sụn cụ thể là gì?
Cách làm dồi sụn
Nguyên liệu làm dồi sụn thường bao gồm vỏ dồi (lòng non) và sụn. Trong cách làm dồi sụn, các đầu bếp chọn thịt sườn sụn non, giòn vừa đủ mà không quá cứng. Thêm chút đậu xanh và các loại rau gia vị.
Nếu dồi huyết sử dụng nhân mỡ và tiết truyền thống thì nhân của dồi sụn hoàn toàn khác. Do sự xuất hiện của những thịt sụn giòn sần sật nên dồi sụn nhai cực đã. Sau khi nhồi nhân vào lớp vỏ, dồi sụn sẽ được đem đi nướng hoặc chiên.
Chấm miếng dồi sụn vào chén nước chấm được pha chế khéo léo, sền sệt ăn kèm chút rau sống thơm, ngon mà không ngán. Dồi sụn chấm với mắm tôm ăn cùng bún đậu thì lại càng mê.
Vị dai giòn của lớp vỏ hòa quyện cùng phần nhân đậm đà, có cái giòn của sụn non, có vị ngọt thơm của thịt, có mùi hương của rau húng quế, vị bùi bùi của đậu xanh. Với các tín đồ ẩm thực mà nói, chỉ ngửi miếng dồi sụn thôi đã nuốt nước miếng rồi.
Điều quan trọng nhất trong cách làm dồi sụn là lòng phải được sơ chế sạch không còn mùi hôi, các nguyên liệu bằm nhỏ, trộn đều rồi nhồi vào lòng, buộc 2 đầu lại. Muốn chiên/nướng nhanh chín thì đem dồi luộc tầm 5-7 phút, luộc khéo léo để không vị vỡ, rồi để nguội, sau đó đem chiên hoặc nướng vàng.
Sự kết hợp của dồi sụn với bún đậu mắm tôm
Dồi sụn cho quán bún đậu mắm tôm
Dồi sụn không dùng tiết nên ai sợ tiết heo đều ăn được. Vị ngọt của dồi được tạo lên nhờ nguyên liệu thịt và các loại rau gia vị cà rốt, hành tây. Mùi thơm kích thích vị giác nhờ ướp chút rượu Mai quế lộ. Điểm nhấn của món dồi sụn là những miếng thịt sụn hạt lựu giòn sần sật.
Bản thân dồi sụn và bún đậu mắm tôm là hai món chỉ cần nhắc tên là thấy sự hấp dẫn khó cưỡng rồi. Bởi vậy, khi kết hợp dồi sụn với bún đậu mắm tôm, vị ngon càng được nhân lên. Miếng dồi sụn thơm ngon, ăn cùng với bún lá, đậu hũ chiên giòn, thêm rau kinh giới, chấm trong chén mắm tôm, thật khó có thể chối từ.
Hầu hết các quán bún đậu mắm tôm đều cho thêm dồi sụn vào mẹt bún đậu thập cẩm nhằm đem tới những trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cho thực khách.
Dồi sụn bán ở đâu TP Hồ Chí Minh?
Dồi sụn ngon là thế, tuy vậy, không phải ai cũng có đủ thời gian để chế biến nó. Khi cần đổi món, vậy chúng ta có thể mua dồi sụn ở đâu TP Hồ Chí Minh?
Một cách tiện lợi nhất mà các chị em nội trợ có thể áp dụng đó là mua dồi sụn đóng gói tại các cơ sở uy tín. Công tâm mà nói dồi sụn đóng gói loại đảm bảo chất lượng rất ngon và chuẩn vị. Khi yếu tố nguyên liệu được coi trọng thì chất lượng và hương vị sẽ không có gì đáng lo.
Tại TP Hồ Chí Minh, BunDauMamTom.com là địa chỉ uy tín, chất lượng bán dồi sụn đóng gói cho các quán bún đậu mắm tôm, các nhà hàng, quán ăn kinh doanh món nhậu hoặc đồ ăn vặt. Dồi sụn được làm bởi công thức của người Hà Nội, nguyên liệu đầu vào tươi sạch, chế biến mới mỗi ngày. Bạn có thể mua lẻ hoặc sỉ dồi sụn đóng gói tùy nhu cầu. Giá dồi sụn đóng gói của BunDauMamTom.com dành cho các quán bún đậu mắm tôm là giá ưu đãi nhất thị trường. Bên cạnh đó, bạn còn được tư vấn về các cách kinh doanh hiệu quả, hỗ trợ quảng bá trên các phương tiện xã hội. Hotline tư vấn: 0901.486.486.
(BunDauMamTom.com là trang web thuộc Dacsan.com)