Làm bún đậu mắm tôm để kinh doanh không khó, nhưng quan trọng là làm sao để giữ chân thực khách quay lại quán thường xuyên. Những bí quyết được chia sẻ trong bài viết này chắc chắn sẽ hữu ích cho những ai đang có ý định mở quán bún đậu.
Bún đậu mắm tôm – Món ăn quốc dân, được lòng mọi đối tượng khách hàng
Đứng đầu trong danh sách các món ăn “quốc dân”, ai ăn cũng ghiền đó chính là bún đậu mắm tôm. Với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, đây là món ăn thu hút ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Đậu hũ chiên béo ngậy, chả cốm dẻo thơm, bún lá trắng dai, chấm cùng thứ nước chấm độc đáo. Một sự kết hợp đầy mê hoặc cho vị giác thăng hoa. Chưa kể, nếu đó là một mẹt bún đậu “full topping” dồi sụn, nem chua rán… thì lại càng bắt mắt hơn.
Bún đậu mắm tôm là món ăn khiến bất cứ ai cũng siêu lòng!
Bún đậu mắm tôm vốn là món ăn có nguồn gốc từ Hà Nội. Thời xưa, nó xuất hiện trong những gánh hàng rong của các chị, các mẹ quẩy bán trên phố. Giờ bún đậu xuất hiện ở mọi nơi, từ đường lớn tới hẻm nhỏ, từ Bắc tới Nam. Sức hút của món bún đậu chưa bao giờ hạ nhiệt. Nói tới mắm tôm nguyên chất, nhiều người có chút dè chừng cái mùi vị của nó. Nhưng khi chấm thử loại mắm tôm đã pha chế với tắc, đường, ớt thì không ai có thể chê.
Làm bún đậu mắm tôm thực ra không quá khó, nhưng sẽ cần những bí quyết riêng. Thực tế thì một người nấu bếp thông thường cũng có thể làm được mẹt bún đậu hấp dẫn tại nhà. Tuy nhiên, nếu kinh doanh bún đậu, khi phải tính toán lợi nhuận, bạn sẽ phải xem xét các nguyên liệu sao cho ngon, chuẩn vị mà vẫn đảm bảo yếu tố giá cả.
Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm khá dễ kiếm nhưng để chuẩn vị gốc Hà Nội thì không phải ai cũng bán.
Làm bún đậu mắm tôm cần những nguyên liệu gì? Hướng dẫn dành cho người kinh doanh
Thực đơn một quán bún đậu mắm tôm không chỉ dừng lại ở một món. Nó có thể sẽ là bún đậu chả cốm, bún đậu nem chua rán, bún đậu dồi sụn, bún đậu thập cẩm, mẹt bún đậu mắm tôm lớn, mẹt bụn đậu mắm tôm nhỏ… phục vụ từ một tới nhiều người.
Làm bún đậu mắm tôm muốn thu hút đông thực khách, bạn cần có một thực đơn nhiều lựa chọn, cho khách hàng các trải nghiệm ẩm thực khác nhau. Cùng với đó là lựa chọn nguyên liệu – topping đi kèm đa dạng, thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Thông thường, các quán thường nhập các nguyên liệu sau: bún lá, đậu hũ, chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả ốc, chả sụn, chả mỡ nướng, chả cua, thịt heo luộc, rau thơm và mắm tôm Thanh Hóa. Với nguyên liệu bún lá, đậu hũ và thịt heo luộc, do đặc trưng không để được 2 ngày nên các chủ quán thường được chọn nhập tại chợ địa phương để không ảnh hưởng tới chất lượng.
Riêng với các topping chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả ốc, chả cua, chả sụn… thì phần đông sẽ nhập nguyên liệu từ các địa chỉ mà ở đó có nơi chế biến trực tiếp ở Hà Nội nhằm đảm bảo chất lượng hương vị thơm ngon y như phiên bản gốc.
Kinh nghiệm kinh doanh bún đậu mắm tôm quý giá là không nên nhập chả cốm, nem chua rán, dồi sụn từ các cơ sở có giá quá rẻ. Bởi lẽ, miếng chả thường dễ bở, dễ vỡ, khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận thấy sản phẩm trộn bột chứ phải vị ngọt ngon đến từ thịt heo tươi thật. Tốt nhất nên chọn chả cốm Ước Lễ, nem chua rán, dồi sụn do chính những người làm nghề giò chả lâu năm ở Hà Nội là đảm bảo nhất.
Làm bún đậu mắm tôm mà quên chọn loại mắm tôm ngon thì coi như thất bại. Bởi mắm tôm là đặc trưng của món. Chỉ có thứ nước chấm đậm đà, mang hương vị riêng này mới làm bún, đậu, chả cốm thêm hấp dẫn. Do vậy, bất luận là gì, nhất nhất nên chọn mắm tôm Thanh Hóa. Đây là loại mắm tôm ăn bún đậu hợp nhất. Sau khi pha chế sẽ có hương vị cuốn hút.
Địa chỉ cung cấp nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm để kinh doanh tại TP Hồ Chí Minh
Mách bạn, địa chỉ cung cấp sỉ nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm cho các quán ăn, nhà hàng tại TP Hồ Chí Minh và các tỉnh Đồng Nai, Bình Dương, Bình Phước… đó là BunDauMamTom.com.
Hơn chục năm xuất hiện tại TPHCM, BunDauMamTom.com đã là đối tác cung cấp nguyên liệu chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn, chả ốc, chả mỡ nướng, nước mơ, nước sấu, mắm tôm Thanh Hóa… của rất nhiều quán ăn, nhà hàng lớn – nhỏ tại TP Hồ Chí Minh. Do vậy, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng và giá cả khi đặt sỉ số lượng lớn tại đây. Làm bún đậu mắm tôm cần các nguyên liệu chính gốc, đảm bảo, ăn là mê, xin vui lòng liên hệ tới BunDauMamTom.com theo số hotline 0901.486.486 để được hướng dẫn, tư vấn chi tiết.