Bột chiên là món ăn khoái khẩu của nhiều người đang sinh sống tại Sài Gòn. Cùng vào bếp làm thử món này ngay tại nhà luôn nhé bạn!
Bột chiên là món ăn chơi, ăn vặt dân dã của người Sài Gòn. Miếng bột giòn, trứng thơm quyến rũ thêm hành lá xanh xanh và nước chấm chua ngọt. Món này càng ăn càng ghiền. Chẳng thế mà nhiều người mê lắm!
Dưới đây là cách làm bột chiên kiểu Sài Gòn tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột gạo: 250g
- Bột năng: 50g
- Nước: 700ml
- Trứng
- Hành lá cắt nhỏ
- Tôm khô (nếu thích)
- Nguyên liệu làm đồ chua: củ cải, cà rốt bào sợi, trộn với dấm, đường, muối.
Các bước làm bột chiên Sài Gòn
Bước 1: Đun hỗn hợp bột gạo và bột năng
Đầu tiên, chuẩn bị 1 cái chảo chống dính. Cho bột năng và bột gạo vào cùng. Thêm chút xíu đường, hạt nêm. Tiếp đến trút nước lọc vào chảo và khuấy đều.
Bật bếp, đun lửa nhỏ. Thực hiện thao tác khuấy bột liên tục. Khi hỗn hợp bột đặc rồi thì cho ra khuôn đem đi hấp thêm chừng 30 phút nữa. Lưu ý quét chút dầu ăn quanh khuôn để khuôn không bị dính.
Xong xuôi công đoạn hấp thì để bột nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.
Bước 2: Làm bột chiên
Hôm sau mang tô bột ra, cắt thành miếng vừa ý. Chuẩn bị chảo dầu thật nóng rồi cho từng miếng bột vào chiên giòn vàng đều các mặt.
Khi bột chín vàng, đập 2 quả trứng ra chén, khuấy tan rồi trút vào bề mặt của bột chiên. Ở bước cuối cùng rắc thêm chút hành lá đã xắt nhỏ.
Thành phẩm bột chiên giòn, thơm mùi trứng và hành lá. Cầu kỳ thì chuẩn bị thêm món đu đủ bào nữa là đúng vị Sài Gòn.
Nước chấm bột chiên làm nước tương pha thêm chút giấm và đường, một xíu nước tạo vị chua ngọt càng hấp dẫn.
Với món này, nên thưởng thức ngay lúc nóng hổi mới ngon.
Một số chị em khác thì cho tôm khô vào hỗn hợp bột loãng xong trùng bột đem hấp. Công thức làm bột chiên có thêm tôm khô ăn cũng rất ngọt và thơm.
Gợi ý thêm các món ăn vặt
Các món ăn chơi, ăn vặt không chỉ nạp năng lượng tức thì mà mang lại niềm vui trong thưởng thức. Ngoài bột chiên Sài Gòn, các gia đình có thể làm thêm nem chua rán Hà Nội.
Nem chua rán Hà Nội có cách chế biến đơn giản, dễ dàng tại nhà. Chỉ cần có sẵn nguồn nguyên liệu nem tươi là đem chiên trong vài phút là chấm cùng tương ớt, tương cà.
Với món ăn vặt nem chua rán thì điều quan trọng nhất là tìm kiếm nơi bán nem tươi đảm bảo, sử dụng nguyên liệu thịt tươi nóng và áp dụng công thức chuẩn vị Hà Nội.
Nem chua rán không phải là nem chua đem chiên lên. Đây là topping thường xuất hiện trong các quán bún đậu mắm tôm. Do vậy, bạn có thể mua tại các cơ sở cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm uy tín, chính gốc Hà Nội. Trong đó, hệ thống BunDauMamTom.com là địa chỉ bỏ sỉ và bán lẻ nem chua rán tươi chất lượng số 1 cho các quán bún đậu đông khách.
Xem thêm:>>> Cách làm nem chua rán chuẩn nhất