Nguyên liệu bún đậu mắm tôm Hà Nội tại Sài Gòn bao gồm chả cốm, chả sụn, nem chua rán, dồi sụn non, chả ốc, mắm tôm ngon, chả mỡ nướng, nước mơ, nước sấu… Tất cả đều chuẩn vị, giá sỉ ưu đãi.
Bún đậu mắm tôm là món ngon Hà Nội nức tiếng. Giờ đây, món đã phủ sóng ở mọi vùng miền và được thực khách khắp nơi ưa chuộng. Nếu bạn đang có ý định mở quán bún đậu mắm tôm Hà Nội tại Sài Gòn hoặc tại nơi mình sinh sống thì đây chính là những nguyên liệu bạn cần có để phục vụ cho việc kinh doanh hiệu quả, thành công.
1.Giới thiệu về món bún đậu mắm tôm Hà Nội
Lịch sử, nguồn gốc
Là người Việt, có lẽ không ai còn xa lạ với món bún đậu mắm tôm nữa rồi. Thậm chí, có cả một lượng thực khách đông đảo là các du khách người nước ngoài cũng mê món này.
Xuất phát từ Hà Nội khoảng thế kể XIX, bún đậu đã hòa vào nhịp sống của người Việt như một lẽ tự nhiên. Từ chỗ là một vài gánh hàng rong đơn sơ bán bún kèm đậu hũ chiên chấm với chén mắm tôm đi trên phố, giờ đây, món ăn này đã có mặt ở nhiều nhà hàng, quán ăn trong mọi mô hình từ cao cấp, sang trọng tới bình dân. Từ phố lớn tới hẻm nhỏ. Nhắc tới bún đậu là một cảm giác thân quen, gần gũi, gợi tới những vị giác ngon lan tỏa tới từng mạch máu, thớ thịt của mỗi người. Trong mọi cuộc trò chuyện về các món ngon của người Việt, bún đậu mắm tôm là cái tên được nhắc tới nhiều nhất. Người ta ăn nhiều nhưng cũng chẳng ngán. Dù quen mặt, quen tên nhưng vẫn nhớ, vẫn thèm.
Trên thực tế, hiếm có món ăn nào được lòng mọi đối tượng khách hàng ở mọi lứa tuổi như món bún đậu mắm tôm Hà Nội. Cái cảm giác cắn ngập răng miếng đậu hũ chiên giòn, miếng chả cốm dẻo thơm quyện trong vị mắm tôm chua cay mặn ngọt, người ăn không khỏi thốt lên “Nó đã gì đâu!”.
Theo dòng chảy của lịch sử, món bún đậu ngày càng được phổ biến. Các quán bún đậu có ở nhiều nơi và trở thành điểm đến “chân ái” của nhiều người.
Bún đậu mắm tôm Hà Nội – Món ăn được yêu thích ở Sài Gòn
Sài Gòn, thành phố hoa lệ, phát triển bậc nhất của Việt Nam, cũng xuất hiện rất nhiều quán bún đậu mắm tôm Hà Nội. Người ăn bún đậu ở đây không chỉ là những người gốc Bắc, những người yêu Hà Nội mà rất nhiều người chung niềm đam mê ẩm thực Việt. Với một số người thì món bún đậu là một lựa chọn lý tưởng thay thế cho các bữa cơm quen thuộc bởi hương vị dễ ăn và ngon miệng mà giá cả lại hợp lý.
Bún đậu mắm tôm Hà Nội đã trở thành một phần của ẩm thực Sài thành với những phát triển sôi động. Người Sài Gòn không còn lạ lẫm với bún đậu, mắm tôm hay chả cốm, nem chua rán Hà Nội nữa rồi. Bên cạnh đó, khi gia nhập vào đời sống của người Sài Gòn, bún đậu mắm tôm Hà Nội còn phát triển thêm những biến tấu mới khiến các tín đồ ẩm thực càng mê hơn.
2. Nguyên liệu bún đậu mắm tôm Hà Nội bao gồm những gì?
Một mẹt bún đậu mắm tôm Hà Nội thường bao gồm rất nhiều thức ăn đi kèm, còn gọi topping. Các topping đó là bún lá, đậu hũ chiên, chả cốm, nem chua rán, thịt heo luộc, rau sống, mắm tôm ngon. Tùy từng quán còn có thêm dồi sụn, chả cua, chả ốc, chả mỡ nướng. Cùng với đó là các loại nước uống đặc trưng không thể thiếu là nước sấu đá và nước mơ đá.
Xem thêm:>>> Cách pha nước sấu ngon như ngoài hàng
Trong các nguyên liệu trên thì có thể chia thành hai nhóm:
Nhóm nguyên liệu tại chỗ
Nhóm nguyên liệu tại chỗ bao gồm: đậu hũ, bún lá, rau sống, thịt heo luộc, lòng phèo chiên, đồ chua… Đây là những topping có thời gian bảo quản ngắn, dễ chế biến. Do vậy, tất cả các quán đều mua tại các chợ gần địa điểm quán.
Nhóm các nguyên liệu bún đậu mắm tôm Hà Nội (sản xuất, chế biến từ Hà Nội)
Món bún đậu mắm tôm muốn ngon giống phiên bản gốc thì phải có những nguyên liệu chính gốc Hà Nội.
Top các nguyên liệu làm nên mẹt bún đậu chuẩn vị Hà Nội đó là chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn, mắm tôm ngon, chả ốc, chả cua, chả mỡ nướng, nước mơ, nước sấu.
Chả cốm
Một topping không thể thiếu trên mẹt bún đậu mắm tôm Hà Nội đó chính là chả cốm. Chả cốm làm từ thịt heo, giò sống và cốm. Cốm là lúa nếp non, thu hoạch sớm. Hương vị cốm là sự bùi dẻo của gạo non và ngọt vị sữa. Từ các nguyên liệu trên kết hợp với bí quyết làm giò chả lâu đời của người Hà Nội, chả cốm hội tụ đầy đủ vị thơm ngon, dẻo, dai. Chả cốm ăn cùng bún đậu mắm tôm thì nhức nách. Do vậy, đã từ lâu, mẹt bún đậu mắm tôm đã có sự xuất hiện của chả cốm như một điểm nhấn hấp dẫn.
Nem chua rán
Tại Hà Nội, nem chua rán là một món ăn vặt nức tiếng, đồng thời là một topping bún đậu mắm tôm ngon khó cưỡng. Nem có lớp vỏ giòn, bên trong thịt dẻo ngậy. Nem chua rán không phải là nem chua để lên men rồi chiên trong dầu ăn. Nem này ăn vị tươi, thơm của thịt chứ không có vị chua.
Dồi sụn non Hà thành
Vị dai ngon của dồi sụn non kết hợp với mùi thơm phức của rau củ khiến cho mẹt bún đậu như được nâng tầm. Ngày càng nhiều các quán bún đậu Sài Gòn cho thêm topping dồi sụn non Hà thành vào mẹt để phục vụ thực khách. Theo đánh giá của các tín đồ ẩm thực, dồi sụn chấm mắm tôm càng ăn càng ghiền.
Các loại chả khác: chả cua, chả ốc, chả mỡ nướng, chả sụn
Giò chả Hà Nội có lịch sử tồn tại lâu đời và có đa dạng các loại. Điều đặc biệt khi kết hợp chúng trong món bún đậu mắm tôm thì càng ngon hơn. Do vậy, các quán bún đậu Hà Nội cũng thường sử dụng các loại chả như chả cua, chả ốc, chả sụn hay chả mỡ nướng trong các mẹt thập cẩm, mẹt đông người để đa dạng hương vị, giảm ngán.
Mắm tôm ngon
Linh hồn của món bún đậu chính là chén mắm tôm. Mắm tôm ngon có màu sim tím, được pha với chanh, tắc, đường, ớt tươi một cách khéo léo và thêm chút dầu nóng vừa chiên đậu, chả trên bề mặt. Hương vị mắm tôm là vị mặn ngọt, chua, cay quyện hòa. Khi ăn bún đậu, người ăn sẽ chấm các topping bún, đậu, chả cốm… với mắm tôm để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món.
Vậy mua các nguyên liệu bún đậu mắm tôm Hà Nội ở đâu Sài Gòn, hay cần phải lưu ý những gì?
3. Những lưu ý khi mua sỉ nguyên liệu bún đậu mắm tôm Hà Nội
Việc sử dụng các nguyên liệu bún đậu mắm tôm sản xuất, chế biến tại Hà Nội cho thực khách trải nghiệm giống như đang được ngồi thưởng thức ngay tại thủ đô vậy.
Không chỉ vậy, các quy trình chế biến một mẹt bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội sẽ đơn giản, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và chi phí hơn rất nhiều nếu bạn sử dụng các nguyên liệu đã sơ chế sẵn từ Hà Nội.
Hãy làm thử một phép so sánh, với một mẹt bún đậu cơ bản nhất bao gồm đậu hũ chiên, chả cốm, nem chua rán, thịt heo luộc, bún lá, rau sống và chén mắm tôm. Nếu bạn tự làm tất cả các topping này từ A đến Z thì thời gian, công sức, chi phí bỏ ra là rất tốn kém. Nhất là các topping chả cốm và nem chua rán. Trong trường bạn chưa có nhiều kinh nghiệm làm hai món này thì việc thất bại là có thể. Nếu giả sử, bạn từng làm thành công chả cốm, nem chua rán tại nhà nhưng việc làm chúng từ công đoạn xay thịt sẽ rất tốn thời gian và chi phí.
Thêm nữa, theo quan sát, ở tất cả các quán kinh doanh bún đậu mắm tôm tại Sài Gòn đều dùng chả cốm, nem chua rán, dồi sụn non, chả sụn, nước mơ, nước sấu, chả mỡ nướng, chả cua, chả ốc ở dạng đã sơ chế sẵn. Các quán mua sỉ với khối lượng 10kg trở lên, bảo quản tủ lạnh, khi có khách tới thì đem ra chiên nóng hổi, phục vụ thực khách nhanh chóng. Ưu điểm của hình thức này là các topping chuẩn vị Hà Nội rồi. Thời gian phục vụ nhanh. Nguyên liệu dễ bảo quản, dễ chế biến. Cần số lượng bao nhiêu cũng có. Không lo thiếu nguồn cung.
4. Địa chỉ cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm Hà Nội tại Sài Gòn
Với các quán bún đậu Sài Gòn kinh doanh lâu đời (mở từ thời bún đậu mắm tôm lần đầu xuất hiện tại Sài Gòn) thì hệ thống BunDauMamTom.com là đia chỉ bỏ sỉ nguyên liệu quen thuộc, tin cậy và chất lượng.
Hơn 10 năm về trước, khi những quán bún đậu đầu tiên xuất hiện tại Sài Gòn, hệ thống BunDauMamTom.com khi ấy là một cơ sở nhỏ đã vận chuyển những bịch chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn, chả cua, chả ốc, chả mỡ nướng, các hũ nước sấu, nước mơ được chế biến tại Hà Nội để bỏ sỉ cho các quán này. Rất nhiều quán từ đó đến nay đã kinh doanh thành công, mở được nhiều chi nhánh mới và vẫn tiếp tục chỉ lấy sỉ nguyên liệu bún đậu mắm tôm Hà Nội ở một địa chỉ duy nhất là hệ thống BunDauMamTom.com.
Xã hội ngày càng phát triển, các quán có thêm nhiều lựa chọn về chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả cua, chả ốc…. với mức giá rẻ hơn, bảo quản lâu hơn. Dẫu vậy, chả cốm truyền thống làm từ thịt heo tươi và cốm sạch, nem chua rán làm từ thịt heo tươi, dồi sụn làm thịt sườn sụn non, mắm tôm ngon Ba Làng, chả ốc lá lốt thơm lừng, chả cua thơm mùi thịt cua và tiêu mà hệ thống BunDauMamTom.com cung cấp vẫn được sự tin dùng của nhiều quán.
Xem thêm:>>>Nguyên liệu bún đậu mắm tôm chuẩn vị, chính gốc Hà Nội tại TPHCM
Trên đây là tổng hợp những nguyên liệu bún đậu mắm tôm Hà Nội để bạn có thể kinh doanh món ăn này tại Sài Gòn. Đừng coi thường việc chọn nguyên liệu chất lượng, bởi đó là những yếu tố quan trọng thu hút khách hàng, giữ chân khách hàng và quảng cáo cho quán của bạn.
Cần tư vấn về việc mở quán và nguyên liệu bún đậu mắm tôm Hà Nội tại Sài Gòn loại chất lượng chuẩn vị, đừng ngần ngại, hãy gọi ngay tới số 0901.486.486.