Món ăn vặt xôi chiên có vị giòn rụm, bên trong nhân thịt đậm đà, có thể làm siêu lòng bất cứ ai.
Kinh doanh món ăn vặt thì đã có nhiều người thành công với món xôi chiên rồi.
Dưới đây là cách làm xôi chiên ngon khó cưỡng:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Gạo nếp
– Thịt nạc vai (thịt bằm)
– Mộc nhĩ (nấm mèo)
– Cà rốt
– Khoai môn hoặc củ sắn (củ đậu)
– Gia vị đi kèm: hành củ, nước mắm, bột nêm, dầu ăn, đường, tiêu
Cách làm xôi chiên
Bước 1: Nấu xôi
Vo sạch gạo nếp và nấu xôi. Bạn có thể ngâm gạo trước rồi cho vào xửng hấp. Hoặc nấu bằng nồi cơm điện.
Bước 2: Làm nhân
Trong thời gian chờ xôi chín thì tiến hành làm nhân.
– Thịt băm nhỏ. Cho vào tô ướp với hành tím, nước mắm, chút đường, tiêu.
– Khoai môn nạo sợi. Cà rốt cắt miếng nhỏ hạt lựu. Thái nhỏ nấm mèo
– Cho chảo lên bếp. Chảo nóng cho dầu ăn, phi hành dậy mùi thơm. Rồi cho thịt vào xào trước. Tiến đến lần lượt cho nấm mèo, cà rốt, khoai môn. Xào chín và nêm nếm gia vị cho vừa vặn,
Bước 3: Tạo hình
– Xôi nấu chín thì chuẩn bị dụng cụ tạo hình tròn.
Mẹo: Các chị em có thể dùng cái thớt bọc ngoài bằng màng bọc thực phẩm và 1 chiếc nắp nhựa tròn. Thoa chút dầu ăn vào nắp để lúc tạo hình xôi, xôi không bị dính nắp.
– Lấy lượng xôi vừa đủ ra thớt và dùng nắp tròn ấn xuống. Xôi mới nấu rất dẻo nên trong lúc làm nên dùng găng tay thực phẩm để không bị dính xôi.
Bước 4: Chiên xôi
Xôi tạo hình xong thì mang đi chiên vàng giòn 2 mặt.
Sau đó, dùng kéo cắt xung quanh xôi để cho nhân vào. Rắc thêm chà bông, tương ớt, thêm ít sốt mayonnaise là hoàn thành món xôi chiên.
Thưởng thức ngay lúc xôi đang nóng giòn. Có thể chuẩn bị thêm đồ chua để ăn bon miệng hơn nữa.
Kinh nghiệm kinh doanh món ăn vặt
Ngoài kinh doanh xôi chiên, bạn có thể làm thêm món ăn vặt nem chua rán nữa để thực khách có thêm nhiều lựa chọn. Đặc biệt nem chua rán chế biến rất nhanh gọn, chỉ cần chiên lên là xong.
Nem chua rán vốn dĩ là món ăn vặt nổi tiếng của ẩm thực đường phố Hà Nội được đông đảo thực khách biết đến. Do vậy, về hương vị thơm ngon của món ăn thì rất dễ dàng chinh phục thực khách, đặc biệt là giới trẻ.
Cách làm nem chua rán mà các quán ăn vặt, quán bún đậu mắm tôm thường áp dụng đó là dùng nguyên liệu nem chua rán tươi. Lưu ý chọn nem làm từ thịt heo tươi sạch và quy trình chế biến đảm bảo an toàn thực phẩm. Không nên chạy theo lợi nhuận mà chọn lấy sỉ nem chua rán tươi ở những nơi có giá rẻ chất lượng kém. Điều này ảnh hưởng tới trải nghiệm của thực khách. Đồng thời gây ảnh hưởng danh tiếng của quán.
Tại Sài Gòn, địa chỉ sỉ nem chua rán tươi chính gốc Hà Nội, loại chất lượng nhất là hệ thống BunDauMamTom.com.
Hệ thống BunDauMamTom.com đã cung cấp nem chua rán tươi Hà Nội cho hơn 200 quán ăn vặt, quán bún đậu mắm tôm ở Sài Gòn, Bình Dương, Đồng Nai… cách đây 10 năm. Từ khi món bún đậu xuất hiện tại mảnh đất Sài Thành.
Xem thêm:>>>Nem chua rán phân phối cho các quán bún đậu mắm tôm, kinh doanh ăn vặt TPHCM
*Bài viết có tham khảo cách làm xôi chiên của tác giả Thảo Ngô Phương