Cách ngâm nước sấu đường để pha thành đồ uống chua ngọt, thơm ngon, mát lạnh. Dùng khi ăn các món bún đậu mắm tôm, nướng lẩu hoặc kinh doanh các món ăn vặt. Mời bạn cũng tham khảo ngay những hướng dẫn sau, chắc chắn bạn sẽ có thành phẩm tuyệt ngon.
Với người Hà Nội thì dường như ai cũng quen với nước sấu ngâm đường rồi. Nhưng nhiều sinh sống ở Sài Gòn thì có thể chưa biết về đồ uống này. Nếu bạn tò mò nước sấu là nước gì, vậy thì cũng đi tìm câu trả lời ngay nhé.
Nước sấu là nước gì, có hương vị ra sao?
Với những ai đã từng uống nước sấu đá thì có lẽ sẽ không cần phải mô tả nhiều bởi trong đầu đã có những hình dung nhất định về loại đồ uống này. Thậm chí còn có cảm giác thèm khi ai đó nhắc tới tên.
Nước sấu đá là một đồ uống thanh nhiệt, giải khát làm từ nước cốt sấu ngâm đường. Nước cốt sấu ngâm đường thì làm bằng cách ngâm quả sấu tươi đã sơ chế sạch sẽ với đường trong thời từ 1-2 tháng.
Quả sấu là loại quả quen thuộc ở nhiều vùng quê và có mặt ở nhiều tuyến phố Hà Nội. Có những cây sấu cổ thụ hàng trăm tuổi đi vào ký ức của biết bao nhiều người dân Hà thành. Mùa sấu tới, xen lẫn trong những tán lá xanh um là những chùm sấu gọi mời vị giác.
Quả sấu có thể làm nguyên liệu cho nhiều món ngon và đồ uống. Trong đó, nước sấu ngâm đường là loại đồ uống mà hầu như gia đình Hà Nội nào cũng đã từng ngâm và uống. Từ nước sấu ngâm đường, các chị, các mẹ pha thêm với nước lọc và đá cho các thành viên gia đình uống để giải khát, thanh nhiệt những trưa hè nóng bức.
Với vị chua ngọt, dễ uống, nước sấu đá đã dần xuất hiện nhiều trong các nhà hàng, quán ăn, được nhiều khách yêu thích. Ngày nay, rất nhiều quán bún đậu mắm tôm, các nhà hàng, các quán nướng – lẩu cũng cho vào thực đơn đồ uống nước sấu đá để thực khách trải nghiệm hương vị mới lạ mà không kém phần hấp dẫn.
Vậy cách ngâm nước sấu là như thế nào? Cùng làm theo các bước hướng dẫn sau là bạn sẽ có thành phẩm để kinh doanh.
Cách ngâm nước sấu thơm ngon, không nổi váng, vị chua ngọt, mùi thơm dậy vị
- Bước 1: Chọn quả sấu tươi
Muốn có nước sấu ngâm đường ngon, bạn cần biết cách chọn quả sấu tươi. Nên chọn quả bánh tẻ, không già mà cũng không non. Sấu bánh tẻ khi ngâm với đường sẽ tiết ra nước cốt sấu đẹp, đồng thời quả giòn ngon.
- Bước 2: Sơ chế quả sấu tươi
Sấu nên cạo vỏ và ngâm trong nước muối loãng hoặc nước vôi trong để không bị thâm đen. Sau đó, đun một nồi nước sôi, trụng sơ sấu rồi vớt ra để nguội.
- Bước 3: Làm nước đường
Cứ 1kg sấu thì cần 1kg đường 1l nước.
Cho đường vào nồi nước. Đun tới khi đường tan thì tắt bếp chờ nguội. Có thể cho thêm vài lát gừng tươi để nước sấu thơm hơn, hấp dẫn hơn. Sau đó cho sấu vào bình thủy tinh, đổ nước đường ngập trái sấu. Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát.
- Bước 4: Ngâm sấu với đường trong thời gian khoảng 1 tháng
Sấu ngâm đường sau 1 tháng là có thể đem ra pha chế uống. Nước cốt sấu thơm, ngọt, đậm đà vị sấu.
Công thức pha nước sấu đá theo tỉ lệ:
- 50ml nước cốt sấu ngâm đường
- 20ml nước đường
- 60ml nước lọc
- Cho thêm đá và trang trí trên cùng bằng 2-3 trái sấu ngâm, vậy là ly nước sấu nhức nách rồi.
Bí quyết ngâm nước sấu không nổi váng
Nhiều người ngâm nước sấu bị nổi váng, uống không ngon, vị chua mạnh. Đó là do tỉ lệ quả sấu với lượng đường chưa cân đối. Cùng với đó là khâu sơ chế chưa kỹ. Công đoạn cạo vỏ sấu tốn nhiều thời gian và công sức. Do vậy, một bí quyết mà đa phần các quán sử dụng là nhập nước cốt sấu ngâm đường từ các cơ sở bỏ sỉ uy tín, sau đó, chỉ cần pha chế với nước lọc và đá là có thể đem ra phục vụ thực khách liền. Cách ngâm nước sấu đường sẽ đơn giản và dễ dàng hơn rất nhiều áp dụng bí quyết của những người đi trước.
Địa chỉ bỏ sỉ nước cốt sấu ngâm đường tại TPHCM
Tại Sài Gòn – TPHCM, BunDauMamTom.com là cơ sở bỏ sỉ nguyên liệu bún đậu mắm tôm đa dạng, đủ món, đủ topping. Trong đó có cốt nước mơ, cốt nước sấu (loại có nguyên trái) cho nhiều quán ăn, nhà hàng, quán bún đậu mắm tôm khắp các quận huyện.
Nước sấu ngâm đường của BunDauMamTom.com có chất lượng hương vị thơm ngon, đảm bảo, phù hợp với nhu cầu của số đông, đem lại doanh thu lớn cho các quán.
Với nước sấu ngâm sẵn có, các quán sẽ không cần phải tìm cách ngâm nước sấu đường để kinh doanh.
Đặt hàng nước sấu giá sỉ, bạn vui lòng gọi điện tới số 0901486486 để được biết chính xác các chính sách hỗ trợ giao hàng và hỗ trợ về giá tại từng thời điểm.