Trà vải hoa hồng có hương vị rất độc đáo, thanh mát. Màu hồng đẹp mắt, mùi thơm nhẹ từ hoa hồng, những quả vải ngâm trắng giòn ngọt. Thức uống rất dễ gây nghiền cho thực khách.
Các loại trà trái cây, trong đó có trà vải luôn là đồ uống gây hấp dẫn với các tín đồ ẩm thực. Sự kết hợp giữa trà và các loại quả như mãng cầu, vải, dưa, quả mận, quả mơ, ổi hồng mang đến một trải nghiệm thưởng thức đặc biệt mê hoặc.
Dưới đây là cách làm trà vải hoa hồng để các quán có thể bổ sung vào menu đồ uống của mình:
Nguyên liệu
- Vải ngâm. Bạn có thể tự ngâm theo hướng dẫn bên dưới hoặc có thể thay thế bằng 1 hộp vải tươi đóng hộp.
- Trà hoa hồng túi lọc: 1 túi ( có thể thay thế bằng 6g trà ô long )
- 50ml nước vải ngâm ( hoặc 30g sirup vải )
- Nụ hoa hồng khô: 30 gram
- Nước đường: 20ml
- Syrup hoa hồng: 30ml
- Nước cốt chanh vàng: 10ml
- Bạc hà: 1 cọng nhỏ
- Đá viên.
Đọc thêm:>>> Cách làm nước mơ ngâm đường phiên bản dành cho các quán
Nếu bạn không muốn sử dụng quả vải đóng hộp, thì đây là cách ngâm vải từ quả tươi:
Nguyên liệu
– 1kg quả vải tươi.
– 700-800ml nước.
– 350g đường (có thể sử dụng đường trắng, đường vàng, đường phèn….).
– Vài nhánh lá dứa (có thể có hoặc không).
Các bước làm vải ngâm đường:
- Bước 1: Nấu nước đường.
Bước này nên được làm đầu tiên để trong lúc đợi nước nguội sẽ tiến hành bóc vải.
Cho nước và đường vào nồi, đun lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đường tan tới khi sôi thì thêm lá dứa. Lúc này hạ lửa và đun tiếp tục trong tầm 7-8p. Tổng thời gian đun khoảng 10p. Sau khi đun, nước đường hơi đặc hơn. Đun đủ thời gian này sẽ giúp nước ngâm bảo quản vải tốt hơn.
- Bước 2: Sơ chế quả vải
Cắt ngắn cuống vải, rửa sạch. Không nên cắt sát cuống sẽ khó bóc.
- Bước 3: Trụng vải qua nước sôi
Thời gian trụng khoảng 1 phút.
- Bước 4: Ngâm vải vào nước lạnh
Sau khi trụng xong, chuẩn bị sẵn một thau nước đá. Vớt quả vải từ nồi rồi thả vào thau nước lạnh.
- Bước 5: Bóc vỏ – tách hạt
Thay sang nước 2 để làm nguội quả vải rồi tiến hành bóc vỏ, tách hạt.
Mẹo: dùng đầu nhọn của kéo ghim nhẹ đầu kéo vào hạt vải, xoay nhẹ nhàng để rút hạt vải ra. Cách này vô cùng nhanh và quả vải được tách hạt đẹp đẽ không trầy xước hay bị nát.
- Bước 6: Vải sau khi bóc ngâm ngay vào nước lạnh.
Sau khi tách hết thì vớt vải ra rổ cho ráo nước, sau đó cho vào tủ lạnh để giữ lạnh tránh bị thâm.
- Bước 7: Tiến hành ngâm quả vải với nước đường
Hũ thuỷ tinh đã khử trùng qua nước sôi và phơi khô dưới nắng. Nước đường nguội thì cho quả vải vào hũ và chan nước ngập mặt vải. Hũ 2l ngâm được tầm 1,8 kg vải chưa bóc vỏ.
Cho hũ vải vào tủ mát, sau 1 ngày là có thể sử dụng. Thành phẩm vải ngâm trắng giòn không lên men. Bảo quản được lâu tới 1 tháng. Lưu ý dùng muỗng sạch mỗi lần lấy vải hoặc chia thành nhiều hũ nhỏ, mỗi hũ dùng trong vài ngày.
Từ vải ngâm đường có thể pha được rất nhiều loại đồ uống hương vị khác nhau. Hương vị đặc trưng khi dùng vải ngâm là đều mang vị ngọt thanh dịu nhẹ của nước vải, mùi thơm đặc trưng của vải và những miếng vải giòn sật được ngâm trong nước đường.
Tiếp theo là cách pha trà vải hoa hồng:
Bước 1: Nấu trà hoa hồng.
– Cho 600ml nước và 30 gram nụ hoa hồng khô vào nấu sôi khoảng 15 phút đến khi nước chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp.
– Cứ mỗi 1 trà hoa hồng túi lọc ( hoặc 6g trà ô long ) thì hãm với 100ml nước nụ hoa hồng nóng vừa nấu khoảng 5 phút. Vớt túi lọc ra để lấy nước cốt trà hoa hồng.
Bước 2: Tỉ lệ pha chế
Cho vào bình lắc:
- 100ml nước cốt trà hoa hồng vừa chuẩn bị
- 20ml nước đường. (Xem cách nấu nước đường tại bài viết:>>>
- 50ml nước vải( hoặc 30g syrup vải )
- 30ml syrup hoa hồng
- 10ml nước cốt chanh vàng
- Đá viên vừa đủ
Bước 3: Lắc đều hỗn hơp
Đậy nắp bình, lắc đều tay khoảng 10 – 15 giây cho hỗn hợp nước trà hoa hồng hòa vào nhau. Khi thấy thành bình có độ lạnh thì ngưng lại.
Bước 4: Trình bày ra ly và trang trí
Đổ hỗn hợp nước trà vải hoa hồng ra ly. Trang trí lên bề mặt ly 3 quả vải ngâm và cọng bạc hà là bạn đã có ngay món trà vải hoa hồng thơm ngon cho khách hàng.
Ngoài làm trả vải hoa hồng thì có hai loại đồ uống khác cũng khiến thực khách ghiền đó là nước mơ đá và nước sấu đá. Hai đồ uống này có hương vị chua ngọt, thanh mát, giải khát được nhiều tín đồ yêu thích.
Xem thêm:>>> Công thức pha nước sấu đá phù hợp với khẩu vị mỗi miền
Đặc biệt, nước mơ đá và nước sấu đá có cách pha chế dễ dàng và đơn giản hơn. Đó là dùng cốt nước sấu đã ngâm đường và cốt nước mơ ngâm đường, pha thêm với nước lọc và đá. Vậy là có đồ uống chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác ngon miệng hoặc uống đã khát.
Các quán nước, các quán kinh doanh bún đậu mắm tôm không nên bỏ qua hai đồ uống từ nước sấu ngâm đường và nước mơ ngâm đường.
Xem thêm:>>>Nhượng quyền kinh doanh bún đậu mắm tôm chính gốc Hà Nội
Địa chỉ bỏ sỉ nước mơ ngâm đường và nước sấu ngâm đường cho các quán kinh doanh nước uống và quán bún đậu mắm tôm tại Sài Gòn là hệ thống BunDauMamTom.com.
Chi tiết liên hệ: 0901.486.486.