Cách làm trà sữa cốm để kinh doanh hợp trend. Đây là đồ uống đang được nhiều tín đồ ẩm thực tìm mua để thưởng thức thời gian gần đây.
Trà sữa cốm có hương vị rất hấp dẫn. Rất nhiều tín đồ ẩm thực review tốt về loại trà sữa mới mẻ này. Thực khách mê bởi trong ly trà sữa có vị trà lài quện cùng topping kem mát lạnh, vị dẻo thơm của cốm, ăn là mê ngay từ lần đầu.
Ngoài kem cốm, chè cốm, bánh cốm, chả cốm, giờ đây chúng ta đã có thêm một đồ uống từ cốm đó là trà sữa cốm.
Dưới đây là cách làm trà sữa cốm đang hot-trend để kinh doanh
Làm trà sữa cốm bao gồm 4 công đoạn: làm cốm dẻo, làm kem cốm, ủ trà và pha trà. Trong bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước làm.
Phần 1: Cách làm cốm dẻo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cốm tươi: 100gr. Nếu không có cốm tươi, bạn có thể dùng cốm khô. Dùng nguyên liệu cốm khô thì lượng chất lỏng sẽ tăng lên gấp đôi là phù hợp.
– Sữa tươi không đường (hoặc nước lá dứa tươi): 200ml
– Whipping cream anchor: 20ml
– Nước cốt dừa: 50ml
– Sâm dứa: 15ml
– Tinh dầu lá dứa tạo màu
Các bước làm cốm dẻo để pha trà sữa cốm
–Đầu tiên, cho hỗn hợp sữa tươi nước, cốt dừa, cốm ngâm 15 phút xong bắc lên bếp đun lửa vừa, quấy cho hỗn hợp sệt lại.
-Tiếp đến cho 20ml whipping cream anchor quậy đều. Để nguội. Lưu ý, phủ màng bọc thực phẩm cho đỡ khô bề mặt.
Phần 2: Cách làm kem cốm dẻo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cốm dẻo: 25g
– 15gr sữa đặc
– Phô mai bò cười: 2 miếng
– Whipping cream: 50ml
– 100gr bột sữa
– 25 ml sữa tươi không đường
– 15gr bột phô mai
– Tinh dầu lá dứa tạo màu xanh: vài giọt là đủ.
Cách làm kem cốm dẻo:
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay nhuyễn. Dùng máy đánh trứng đánh đều, sau đó cho vào ngăn mát.
Phần 3: Ủ trà sữa
– Trà ôlong lài: 15g
– Nước sôi: 250ml. Dùng nước 85 độ ủ trà sẽ ngon hơn.
Cho nước sôi vào trà và ủ trà. Thời gian ủ trà 9 phút, sau đó cho thêm 40gr bột sữa, 35ml siro sâm dứa vs 35ml whipping cream khuấy đều.
Phần 4: Pha trà sữa cốm chuẩn vị quán
Quét cốm dẻo quanh thành ly. Cho đá và 160ml trà sữa, thêm 40ml nước đường tuỳ khẩu vị. Có thể tăng lượng đường nước nếu muốn ngọt hơn. Sau cùng thêm kem cốm dẻo là hoàn thành.
Có thể thêm trân châu để thêm vị cho đồ uống này.
Ly trà sữa cốm dẻo thơm, màu xanh mát mắt, vị ngọt thanh, bùi bùi, hấp dẫn vô cùng.
Các món ngon từ cốm
Ngoài trà sữa cốm, bạn có thể thử làm các món ngon từ cốm khác để thưởng thức hoặc kinh doanh. Điển hình như món bún đậu mắm tôm có chả cốm dẻo thơm. Cách làm bún đậu mắm tôm cũng không quá khó. Hầu hết các quán đều sử dụng nguyên liệu đã sơ chế nhập từ Hà Nội để đảm bảo có các topping ngon chuẩn vị, tiết kiệm thời gian chế biến và không để thực khách phải chờ lâu. Sau đó, đem về chiên lên là có thể phục vụ thực khách.
Xem thêm>>> Cách làm bún đậu mắm tôm mà người Hà Nội chỉ cho bạn
Trên đây là cách làm trà sữa cốm dẻo thơm ngon, uống là ghiền. Chúc bạn thành công với công thức này.