Món bò xào lúc lắc làm tại nhà mà ngon như ngoài quán với vị mềm, thơm, ăn kèm khoai tây chiên và nước xốt đậm đà.
Nguồn gốc
Nguồn gốc món bò lúc lắc là xuất hiện từ phương Tây. Khi về Việt Nam được gọi vớt tên “lúc lắc”. Cách gọi này được cho là xuất phát từ động tác xóc chảo nhanh, liên tục khi xào thịt bò trên lửa lớn, tạo ra âm thanh “lúc lắc” vui tai. Việc xào nanh trên lửa lớn cũng giúp thịt bò có chất lượng chín đều và giữ được độ mềm mọng bên trong.
Dưới đây là cách làm bò xào lúc lắc tại nhà chuẩn vị nhà hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò: 300g. Chon phần bò bắp hay bò vai, thăn đều được.
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông xanh, đỏ tùy thích
- Khoai tây để chiên: bạn có thể mua khoai tây đông lạnh (đã sơ chế) bán sẵn ở siêu thị hoặc khoai tây tươi đều được.
- Gia vị: dầu hao, tỏi, tiêu xay, nước tương, bơ.
Các bước làm bò xào lúc lắc
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, thấm nước. Thái thành những miêng vuông 2-3cm. Tiến hành ướp với dầu hào, nước tương, tỏi và chút tiêu xay. Có thể cho thêm chút rượu vang đỏ hoặc mật ong vào ướp cùng để thịt dậy mùi thơm ngon hơn. Thời gian ướp 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Chiên khoai tây
Khoai tây chiên ngập dầu cho vàng giòn. Khoai nên chiên 2 lần (lửa nhỏ rồi to) để giòn lâu.
Bước 3: Xào thịt bò
– Làm nóng chảo, cho chút dầu, bơ vào. Tiếp đến cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào áp chảo. Lưu ý, để lửa lớn và đảo nhanh để thịt bò mềm, không bị dai. Thịt bò chín ngon là bên ngoài xém nhưng bên trong vẫn còn hồng và mọng nước.
– Tiếp theo, cho hành tây và ớt chuông vào đảo nhanh tay.
– Nêm lại cho vừa miệng, rắc tiêu, tắt bếp.
– Cho thịt bò lúc lắc, khoai ra dĩa, trang trí thêm rau thơm nữa là thưởng thức liền.
Hầu như mọi món ăn ngoài tiệm, các chị em phụ nữ với sự khéo léo đều có thể làm tại nhà một cách dễ dàng. Ngay cả với món bún đậu mắm tôm, một món ăn có nguồn gốc từ Hà Nội và khó nổi tiếng, vậy mà nhiều đầu bếp gia đình cũng chế biến rất ngon lành tại nhà.
Xem thêm:>>> Cách làm bún đậu mắm tôm “điểm 10 không có nhưng”
Trên đây là cách làm thịt bò lúc lắc tại nhà ngon như ngoài tiệm. Chúc bạn thành công với công thức này.