Bún đậu mắm tôm Hà Nội đang trở thành một món ăn hợp gu với khách du lịch quốc tế khi đến Việt Nam.
Trong các du khách ngoại quốc có cả những food blogger, người có tầm ảnh hưởng trên mạng xã hội đã không tiếc lời ngợi khen dành cho món bún đậu mắm tôm Hà Nội. Mới đây, một hàng bún đậu mắm tôm gốc Hà Nội lên hẳn tờ báo nổi tiếng của Mỹ. Điều này cho thấy sức hút của món ăn Việt Nam ngày càng vươn xa.
Bún đậu mắm tôm Hà Nội – Từ món kén người ăn tới món độc đáo mà ai cũng muốn thử
Thuở mới ra đời, bún đậu mắm tôm là món không được lòng số đông. Không phải bởi hương vị chưa xuất sắc, mà do ấn tượng ban đầu về loại nước chấm mắm tôm. Mắm tôm là thứ nước chấm có mùi mạnh, do vậy, nhiều thực khách chưa ăn đã dè chừng, ngại thử. Nhưng sức hút của bún đậu mắm tôm Hà Nội lại nằm ở chỗ, nó có sức gây nghiền sau lần thưởng thức đầu tiên.
Bún đậu mắm tôm Hà Nội là món ăn có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu đi kèm hấp dẫn. Nào là đậu hũ chiên giòn, chả cốm dẻo thơm, nem chua rán thơm ngậy, dồi sụn sần sật thơm nức mũi, bún lá mềm dai… Món ăn này có thể ăn bất cứ thời điểm nào trong ngày. Ăn chính, ăn chơi đều ngon. Đầy đủ dưỡng chất, protein và rau xanh. Đặc biệt là chén mắm tôm đủ vị chua cay mặn ngọt làm nên thương hiệu đặc trưng khó lẫn.
Cuộc sống hiện đại, một mẹt bún đậu mắm tôm tá lả là cấp đầy năng lượng cho những ngày mệt mỏi hay chán ăn. Món ăn này ngoài ăn ở các quán ăn, nhiều chị em nội trợ còn tự làm tại nhà. Làm bún đậu không khó, quan trọng nhất vẫn là có được mắm tôm ngon và các thức ăn đi kèm chuẩn vị gốc Hà Nội.
Cách làm bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà thành
Người Hà Nội chọn các nguyên liệu bún đậu mắm tôm theo các tiêu chuẩn sau:
-Bún lá: Bún được ép chặt thành hình đồng xu hoặc dạng dài. Không chọn bún dối hay bún có sợi rời rác. Bún phải trắng mềm mà vẫn dai, đặc biệt không chua.
-Đậu hũ: Đậu hũ làng Mơ vẫn là số 1 để làm món bún đậu mắm tôm Hà Nội. Tuy nhiên, nếu tại nơi bạn ở không có thì bạn có thể chọn một loại đậu hũ bất kỳ có vẻ ngoài mềm mướt. Khi chiên, đậu hũ có vỏ giòn và bên trong thơm mùi đậu là chuẩn phiên bản gốc. Chiên đậu phải chiên trong lửa lớn.
– Thịt heo: Các lựa chọn về thịt để làm món bún đậu là thịt chân giò, thịt tai mũi, thịt ba rọi, muốn nạc thì chọn thịt vai. Thịt được luộc với củ hành tím, chút muối để đậm đà, thơm ngon.
– Chả cốm: Loại chả cốm ăn bún đậu là chả cốm Ước Lễ (Hà Nội). Trên thị trường có nhiều loại chả cốm nhưng ngon nhất vẫn là chả cốm Ước Lễ. Chả dẻo thơm vị cốm và ngọt tươi từ thịt heo, bí quyết giòn dai nằm ở khâu chọn nguyên liệu và cách làm chả từ lâu đời qua nhiều thế hệ. Hoàn toàn không phải do trộn hàn the hay trộn bột.
– Nem chua rán: Topping nem chua rán góp phần hoàn thiện diện mạo mẹt bún đậu cơ bản. Nem chua rán Hà Nội làm từ thịt heo, bì heo và thính gạo. Lưu ý chọn nem chua rán từ cơ sở sản xuất đảm bảo an toàn thực phẩm. Cách nhận biết nem chua rán tươi sạch ở bài viết “Nem chua rán sạch mua ở đâu?”.
– Dồi sụn: Chân ái của nhiều người Việt chắc chắn có món dồi sụn. Dồi sụn thơm phức khi nướng hoặc chiên, tới lúc ăn thì dai ngon sần sật. Dồi sụn kết hợp cùng bún đậu thì không ai có thể chối từ.
– Mắm tôm: Loại mắm tôm ăn bún đậu mà người Hà Nội dùng là mắm tôm Thanh Hóa. Đây là loại mắm làm từ con moi, có màu sim tím (không phải màu đen), hậu vị ngọt thanh, không gắt. Khi pha cùng chanh, đường, mắm dậy mùi thơm cuốn hút chứ không phải là mùi nồng khẳm.
Nếu muốn làm mẹt bún đậu mắm tôm Hà Nội tá lả, ú ụ, cho nhiều người ăn thì bạn đặt thêm các loại chả Hà Nội như chả ốc, chả cua, chả sụn, vừa lạ miệng, vừa ngon độc đáo!
Nếu cần tư vấn thêm về cách làm bún đậu mắm tôm ngon như người Hà Nội, bạn có thể đọc thêm ở bài viết “Cách làm bún đậu ngon như ngoài hàng“.
Nguyên liệu bún đậu mắm tôm tại TP Hồ Chí Minh
BunDauMamTom.com là cơ sở cung cấp sỉ và lẻ nguyên liệu bún đậu mắm tôm chính gốc Hà Nội tại TP Hồ Chí Minh. Làm bún đậu tại nhà hay mở quán kinh doanh bún đậu mắm tôm, bạn đều có thể đặt hàng tại đây. Các sản phẩm có ở BunDauMamTom.com rất đa dạng, xuất xứ từ Hà Nội, bao gồm: chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, mắm tôm Thanh Hóa, chả ốc, chả cua, chả sụn, chả mỡ nướng, nước mơ, nước sấu…
Hiện BunDauMamTom.com đang cung cấp hơn 200 quán bún đậu tại TP Hồ Chí Minh và các tỉnh phía Nam. Vì vậy, bạn có thể yên tâm tin tưởng mua sỉ và lẻ nguyên liệu bún đậu mắm tôm Hà Nội tại đây.
Hotline tư vấn: 0901.486.486.
Địa chỉ kho hàng: Shop house 021, Lô H, Chung cư Tây Thạnh, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TPHCM.