Cách làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu tưởng khó mà dễ không tưởng khi bạn sử dụng các mẹo chế biến biến sau đây.
Chả ốc là một món ăn dân dã được nhiều người yêu thích bởi hương vị thịt ốc giòn dai, bổ dưỡng và mùi lá lốt thơm phức. Tuy nhiên, việc chế biến món ăn này có thể tốn nhiều thời gian và công sức. Vậy thì hãy tham khảo các gợi ý sau.
Theo kinh nghiệm của các chị em nội trợ, nếu muốn thưởng thức món chả ốc ngon mà không cần phải lo lắng về việc chế biến, hãy thử làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu. Đây là một trong những bí quyết giúp cho chả ốc trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Hướng dẫn chi tiết làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu
Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm chả ốc
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 250g ruột ốc tươi (loại ốc bươu)
- 150g giò sống
- 100g thịt nạc xay
- 50g mỡ heo
- 3 củ hành khô
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- Lá lốt, tía tô
- Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị sẵn một nồi chiên không dầu và các dụng cụ như dao, thớt, bát, tô, muỗng, đũa.
Sơ chế và chế biến ốc trước khi làm chả
Bước 1: Ốc mua về bạn đem ngâm với nước vo gạo hoặc ngâm với nước muối và ớt để ốc nhả nhớt và bẩn. Ngâm ít nhất 2 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm, sau đó rửa ốc và đem luộc rồi hều lấy phần thịt ốc. Sau khi đã lấy thịt ốc ra bạn đem bóp cùng muối và rửa lại với nước sạch, tiếp theo bạn thái ốc thật nhỏ.
Bước 2: Mỡ heo cách nhỏ dạng hạt lựu, hành khô thì băm nhỏ. Lá tía to và lá lôt đem rửa sạch, sau đó thái thật nhỏ.
Bước 3: Cho giò sống, thịt xay, mỡ heo, thịt ốc, lá lốt và lá tía tô vào tô. Tiếp theo cho hành băm vào, thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu và ớt băm. Sau đó trộn đều nguyên liệu và để khoảng 30 phút cho chả ngấm gia vị.
Bước 4: Chả ốc đã ngấm gia vị bạn chia thành phần nhỏ và vo viên lại, bọc viên chả bằng giấy bạc kín để lúc chiên không bị khô. Bật nồi chiên không dầu mở 200 độ để cho nồi chiên nóng, sau đó cho chả ốc vào chiên trong khoảng 20- 25 phút. Sau khi ốc đã được chiên xong bạn có thể dùng giấy thấm dầu để hút mỡ thừa trên bề mặt ốc.
Mẹo làm chả ốc giòn ngon, không bị tanh
- Ngâm ốc trong nước muối và ớt khoảng 1 tiếng trước khi sơ chế để loại bỏ mùi tanh.
- Sau khi chiên xong, dùng giấy thấm dầu để hấp thụ mỡ thừa trên bề mặt ốc.
- Trộn đều các gia vị vào ốc trước khi chiên để cho hương vị thấm đều.
- Để nồi chiên không dầu nóng đủ lâu trước khi cho ốc vào chiên.
- Thời gian chiên ốc khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào kích thước của ốc và nhiệt độ của nồi chiên.
- Nhiệt độ thích hợp để chiên ốc là từ 180-200 độ C.
Mẹo làm chả ốc tiết kiệm thời gian chế biến
Để tiết kiệm thời gian chế biến, các chị em có thể sử dụng chả ốc Hà Nội đã sơ chế sẵn. Chả ốc vốn là một đặc sản Hà Nội nức tiếng. Người Hà Nội vốn có công thức làm giò chả có hương vị đậm đà, giòn dai tự nhiên. Từ nguyên liệu thịt ốc tươi, giò sống, lá lốt, món chả ốc Hà Nội có vị ngọt thơm, đậm đà rất hấp dẫn. Với việc sử dụng chả ốc đã sơ chế, các chị em nội trợ chỉ việc chiên hoặc nướng trong vài phút rồi thưởng thức liền.
Đọc thêm >>>Chả ốc Hà Nội tại TP Hồ Chí Minh loại ngon, bỏ sỉ cho các quán, nhà hàng<<<
Cách thưởng thức chả ốc cùng các món ăn khác
Để tăng thêm hương vị cho chả ốc, bạn có thể thưởng thức chả ốc cùng với các món ăn khác như:
- Chả ốc cuộn bánh tráng: Cho chả ốc và rau sống vào bánh tráng rồi cuộn lại và ăn kèm nước chấm.
- Chả ốc nấu canh chua: Chả ốc nấu cùng me, bạc hà và cà chua tạo ra một món ăn hấp dẫn và ngon miệng.
- Chả ốc kho tộ: Kho chả ốc với nước dừa, thịt ba chỉ và các gia vị khác để có một món ăn bắt cơm.
- Làm topping bún đậu mắm tôm: Nhiều quán bún đậu mắm tôm thường chế biến chả ốc là một phần của mẹt bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội. Chả ốc ăn với bún, đậu hũ, chấm với mắm tôm đã pha chế đủ vị chua cay mặn ngọt, ăn rất cuốn.
Xem thêm bài viết >>>NHỮNG CÁCH BIẾN TẤU CHO MÓN CHẢ ỐC TRỞ NÊN THƠM NGON, ĐẶC BIỆT<<<
Lưu ý khi làm chả ốc
- Chọn ốc tươi và sạch để đảm bảo vệ sinh và hương vị tốt nhất cho món ăn.
- Sơ chế và chế biến ốc sao cho đảm bảo vệ sinh và đạt được hương vị tốt nhất.
- Đảm bảo nồi chiên không dầu đã được làm sạch và nóng đủ trước khi cho ốc vào chiên.
- Theo dõi thời gian và nhiệt độ khi chiên ốc để tránh cháy hoặc chín quá mức.
- Thưởng thức chả ốc ngay khi nó còn nóng để có hương vị tốt nhất.
Như vậy, chả ốc là một món ăn đặc trưng và được nhiều người yêu thích. Với bí quyết làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể thưởng thức món ăn này mà không cần phải lo lắng về việc chế biến. Hãy thử áp dụng các bước và mẹo trong bài viết để có được chả ốc giòn ngon, thơm ngon và hấp dẫn nhất. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!
Đặt ngay món chả ốc thơm ngon hấp dẫn tại BunDauMamTom.com. Đây là địa chỉ chuyên cung cấp các món đặc sản vùng miền ngon hấp dẫn và chất lượng, trong có có đặc sản Hà Nội chả ốc.
Các quán bún đậu mắm tôm khi lấy sỉ chả ốc tại hệ thống BunDauMamTom.com luôn có giá ưu đãi đặc biệt.
Xem thêm: Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm ngon nhất TPHCM, giá tốt và cách chế biến đơn giản