Menu đồ uống là một phần quan trọng làm nên sức hấp dẫn của quán. Tùy vào việc bạn kinh doanh gì sẽ có thực đơn các món nước đi kèm phù hợp để để tăng trải nghiệm của khách hàng. Với quán bún đậu mắm tôm thì nước mơ và nước sấu là hai loại đặc trưng, hầu như không quán nào quên cho vào thực đơn.
Cách tạo nên menu đồ uống đặc sắc thu hút khách
Đồ uống là một chất xúc tác giúp việc thưởng thức các món ăn ngon hơn, khiến thực khách muốn ăn nhiều hơn và nhớ lâu hơn.
Cách tạo menu đồ uống bắt mắt ấn tượng thì cần xem xét các yếu tố sau:
- Đa dạng: Một menu đồ uống đa dạng, cung cấp nhiều loại đồ uống khác nhau, bao gồm cả nước ép trái cây, sinh tố, trà, cà phê, nước ngâm trái cây và các loại đồ uống không cồn và có cồn ở mức nhẹ khác. Điều này giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn và đáp ứng được nhu cầu và sở thích cá nhân của họ.
- Theo mùa và thời tiết: Điều chỉnh menu đồ uống theo mùa và thời tiết sẽ tạo ra sự hấp dẫn và phù hợp. Ví dụ, trong mùa hè, bạn có thể tạo ra các đồ uống mát lạnh như nước ép trái cây, sinh tố tươi, smoothie hoặc nước ngâm ủ từ trái cây chua ngọt. Trong khi đó, trong mùa đông, các loại đồ uống ấm như cà phê nóng, trà sữa, hoặc đồ uống sô cô la sẽ hấp dẫn hơn.
- Tính sáng tạo: Tạo ra các đồ uống độc đáo và sáng tạo để thu hút sự chú ý của khách hàng. Bạn có thể thêm những thành phần đặc biệt, hương vị mới, hay kỹ thuật pha chế độc đáo để tạo ra những trải nghiệm gây chú ý và khác biệt cho khách hàng.
- Độ phổ biến: Lựa chọn những loại đồ uống phổ biến, đặc trưng, điều này rất có ý nghĩa với khách hàng có gu thiên về truyền thống hoặc muốn thưởng thức những đồ uống quen thuộc.
- Đặt tên đồ uống sáng tạo: Để tạo menu đồ uống hấp dẫn, các quán hãy đặt tên cho đồ uống một cách sáng tạo và độc đáo nhé! Điều này sẽ khiến khách hàng tò mò. Bí quyết đặt tên đồ uống sáng tạo là sử dụng các từ ngữ mô tả hương vị, màu sắc để tạo hiệu ứng…
- Phù hợp với khách hàng mục tiêu: Điều chỉnh menu đồ uống dựa trên nhóm khách hàng cần hướng tới. Nếu nhắm đến khách hàng trẻ tuổi, bạn có thể tạo ra các loại đồ uống trẻ trung và phong cách. Nếu hướng đến nhóm khách hàng sức khỏe thì cung cấp các đồ uống lành mạnh và có lợi cho sức khỏe sẽ là lựa chọn tốt.
- Thêm vào các đồ uống hottrend: Đồ uống hottrend sẽ giúp quán thu hút một lượng khách đông thức thời. Điều này cũng mang tới sự mới mẻ, bất ngờ cho những khách quen. Trong kinh doanh F&B thì việc bổ sung những đồ uống “thức thời”, hợp xu thế cũng là một cách giữ chân thực khách quen và gia tăng lượng khách mới đến quán nhiều hơn.
Những loại đồ uống nên có trong quán bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã nhưng lại thu hút đông đảo thực khách ở mọi tầng lớp trong xã hội. Nguồn gốc của bún đậu là từ Hà Nội. Người Hà Nội vốn cầu kỳ, sáng tạo trong ẩm thực. Họ ăn cái gì thì sẽ chọn đồ uống phù hợp với món đó. Với bún đậu mắm tôm, hai loại đồ uống không thể thiếu là nước sấu đá và nước mơ đá.
Nước sấu
Nước sấu được làm bằng cách pha nước cốt sấu ngâm đường với nước lọc và thêm đá viên. Vị của nước sấu chua ngọt, uống rất đã. Quả sấu vốn là quả quen thuộc ở Hà Nội và rất được ưa chuộng tại đây. Sấu Hà Nội không chỉ là nguyên liệu trong ẩm thực từ bao đời này mà còn đi vào thơ ca, nhạc họa vì gắn bó với cuộc sống và ký ức của biết bao thế hệ. Quả sấu ngâm đường được làm bằng cách sơ chế những quả sấu bánh tẻ và ngâm trong nước đường gừng từ 2-3 tháng mới đem ra sử dụng. Nước sấu là thức uống mùa hè có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, một đồ uống có tuổi đời tương đương với những hàng cây cổ thụ lâu đời trên phố Hà Nội. Bún đậu mắm tôm thưởng thức cùng ly sấu đá thì càng ngon miệng.
Nước mơ
Nước mơ đá cũng là loại đồ uống được pha chế từ nước cốt mơ ngâm đường. Cũng giống như quả sấu, quả mơ là loại quả có nhiều ở miền Bắc, vị chua ngọt và mùi thơm đặc trưng. Mùa mơ, người dân thường lựa những quả mơ tươi tròn, mọng nước ngâm cùng đường phèn hay mật ong làm đồ uống có hương vị cuốn hút và tốt sức khỏe. Hương vị quả mơ khiến người lần đầu nếm thử cũng thấy thích thú. Do vậy, nước mơ đã được các quán cho vào menu đồ uống đặc trưng của quán bún đậu mắm tôm xưa nay.
Nói về tính phổ biến, sáng tạo, phù hợp với thời tiết thì nước mơ và nước sấu là hai món nước rất thích hợp khi ăn bún đậu mắm tôm tại Sài Gòn.
Trà tắc, trà chanh
Khi bún đậu mắm tôm du nhập vào Sài Gòn, thì trà tắc cũng xuất hiện trong menu đồ uống của nhiều quán. Người Sài Gòn uống trà tắc như một thói quen nên các quán cũng nên cho đồ uống này vào thực đơn để đem tới sự đa dạng lựa chọn về đồ uống cho thực khách. Ngoài trà tắc thì có thêm trà chanh, nước sâm…
Cân nhắc một số loại rượu ngâm từ trái cây
Bún đậu mắm tôm là món ăn chính, ăn chơi, đôi khi cũng là món để nhậu. Vì thức ăn đi kèm trên món rất đa dạng bao gồm chả cốm, dồi sụn, thịt heo luộc, lòng heo, chả sụn, chả ốc, chả cua… Do vậy, menu đồ uống cho quán bún đậu mắm tôm có thể cân nhắc cho thêm một loại đồ uống có cồn êm nhẹ, vị ngọt thơm hấp dẫn như rượu táo mèo, rượu mơ và rượu mận. Đây cũng là các đặc sản Việt Nam được ưa chuộng xưa này vì có hương vị cuốn hút nổi bật, chẳng kém gì rượu vang.
Hướng dẫn pha chế
Với trà tắc, trà chanh, nước sâm…, các quán có tự pha chế và tự nấu dễ dàng. Riêng với nước sấu, nước mơ thì các quán cần nguyên liệu nước cốt sấu ngâm đường và nước cốt mơ ngâm đường để pha chế.
Một ly nước sấu đá hoặc ly nước mơ đá thường bao gồm:
- Nước cốt sấu ngâm đường (mơ ngâm đường): 60ml
- Nước đường: 30ml
- Nước lọc: 60ml
- Và đá viên. Trang trí thêm vào quà mơ hoặc quả sấu phía bên trên/
Còn rượu mơ, rượu mận, rượu táo mèo thì cần nơi ngâm uy tín, chất lượng. Vậy lẩy sỉ nước mơ ngâm đường, nước sấu ngâm đường, rượu táo mèo, rượu mơ, rượu mận ở đâu Sài Gòn?
Mua sỉ nước mơ, nước sấu ngâm đường ở đâu để kinh doanh?
Tại Sài Gòn – TPHCM, BunDauMamTom.com là địa chỉ uy tín cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm (chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả cua, chả ốc, chả sụn, chả mỡ nướng, mắm tôm Thanh Hóa) và các đồ uống đặc trưng cho quán bún đậu như nước sấu ngâm đường, nước mơ ngâm đường. Muốn có nguồn nguyên liệu nước mơ và nước sấu chất lượng để pha chế đồ uống, các quán chỉ cần liên hệ tới hệ thống BunDauMamTom.com thông qua số hotline 0901.486.486 là được giao hàng nhanh chóng, giá cả ưu đãi. Sản phẩm nước cốt quả sấu hay quả mơ đều có đặc điểm sánh quyện, màu đẹp, đậm đặc, thơm ngon, đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm, hương vị cân bằng hài hòa chua ngọt.
Không chỉ có nước mơ, nước sấu, hệ thống BunDauMamTom.com còn cung cấp sỉ cho các quán một số loại rượu ngâm ủ từ trái cây có vị chua ngọt, êm ngon và tuyệt đối an toàn. Đó là rượu mơ, rượu táo và rượu mận.
Khi nhập sỉ nguyên liệu từ hệ thống BunDauMamTom.com, các quán sẽ được tặng thêm ưu đãi là thiết kế menu thực đơn chuyên nghiệp, miễn phí. Hotline: 0901486486