Dồi sụn non với mùi thơm nức mũi, vị dai ngon sừn sụt, đã tai, đã miệng là món ăn đem những trải nghiệm ẩm thực hào hứng và hài lòng. Đặc biệt đây là topping bún đậu mắm tôm giữ vị trí tâm điểm mà nhiều quán cho vào thực đơn.
Cách làm dồi sụn non
Dồi sụn non là đặc sản Hà Nội, một món nhậu ngon và là một topping bún đậu mắm tôm mê hoặc các thực khách sành ăn. Món được làm từ các nguyên liệu: vỏ lòng heo non, thịt sườn sụn non, thịt bằm và các loại rau củ. Trong đó, điểm nhấn là nguyên liệu thịt sườn sụn non, hay còn gọi là sụn heo. Đâu là phần đầu của miếng sườn heo, có nhiều thịt và ở giữa là phần sụn mềm, dai sần sật. Khác với phần xương, thịt sụn non thì không hề cứng, có thể nhai dễ dàng trong miệng khi nấu chín.
Sụn non heo là một trong những bộ phận ngon nhất của heo. Các tín đồ ẩm thực thường mê nhất phần thịt này vì có cả nạc, mỡ xen kẽ và phần sụn non trắng. Khi ăn, cảm nhận thường thấy là vị dai ngọt, giòn, béo ngậy và sần sật rất vui miệng.
Ngoài thịt sườn sụn non, dồi sụn non còn sử dụng thịt heo bằm và các loại rau thơm làm phần nhân như rau húng, cà rốt, hành tây, tiêu ướp với nước mắm đậm đà. Các nguyên liệu dậy mùi thơm hấp dẫn khi dồi được chiên hay nướng trên hồng.
Cách làm dồi sụn non rất kỳ công, tỉ mỉ, trải qua nhiều công đoạn và cần sự khéo léo. Từ công đoạn sơ chế lòng cho tới nhồi nhân đều rất cẩn thận mới có thành phẩm ngon về chất lượng và đẹp mắt về hình dáng bên ngoài.
Dồi sụn non sau đó được luộc chín trong nồi nước sôi. Trước khi ăn sẽ được chiên hoặc nướng lên sao cho lớp vỏ có màu vàng đẹp mắt.
Cách ăn
Dồi sụn non nướng hoặc chiên là một món nhậu ngon, đây là điều không phải bàn cãi. Các thực khách đặc biệt thích thú với hương vị mà món đem lại. Đó là vị dai ngon sần sật, đậm đà, bùi ngậy và mùi thơm hấp dẫn lan tỏa khiến ai ngang qua cũng nuốt nước miếng ừng ực.
Bên cạnh nướng hoặc chiên như một món riêng biệt thì dồi sụn non còn được dùng làm thức ăn đi kèm trên mẹt bún đậu mắm tôm chuẩn vị gốc Hà Nội. Miếng dồi sụn ăn cùng đậu hũ chiên, bún lá, chả cốm và chấm với chén mắm tôm đã được pha chế với chanh, tắc, ớt, đường, hài hòa các vị chua cay mặn ngọt thì người ăn cứ ăn mãi không thôi vì quá hợp rơ và ngon miệng.
Một số quán bún cá cũng sử dụng dồi sụn non như một topping để món bún cá thêm điểm nhấn và thu hút thực khác.
Địa chỉ bỏ sỉ dồi sụn non cho quán bún đậu mắm tôm TPHCM
Dồi sụn non loại ngon phải là dồi sụn Hà thành, nghĩa là loại được chế biến bởi những cơ sở chuyên cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm cho các quán. Khúc dồi được làm theo công thức truyền thống, sử dụng lòng heo non làm vỏ chứ không vỏ collagen. Đặc biệt, phần nhân là thịt sườn sụn bằm dối, nghĩa là có những miếng sụn trắng nhỏ xen kẽ, chứ không phải là loại nhân xay nhuyễn. Khách sành ăn chỉ chọn loại dồi sụn có những miếng thịt sườn sụn để nhai sần sựt. Loại nhân dồi xay nhuyễn không có cảm giác thích thú như loại nhân truyền thống.
BunDauMamTom.com là cơ sở bỏ sỉ các nguyên liệu bún đậu mắm tôm uy tín, chất lượng, đa dạng, đầy đủ cho nhiều quán tại TPHCM và các tỉnh phía Nam như Bình Dương, Đồng Nai, trong có có dồi sụn non Hà thành. Sản phẩm chế biến theo công thức chuẩn vị Hà Nội, nguyên liệu thịt sườn sụn non đảm bảo và quy trình chế biến hợp vệ sinh cho vị ngon nghiền thích thú. Dồi sụn non của BunDauMamTom.com được đóng gói tiện lợi, hình thức khá giống các gói xúc xích. Các quán chỉ cần đem về chiên hoặc nướng, sau vài phút là có món ngon nóng hổi phục vụ thực khách.
Dồi sụn non Hà thành của BunDauMamTom.com đáp ứng mọi tiêu chuẩn khắt khe về hương vị, chất lượng chuẩn vị nhà hàng, chính gốc Hà Nội theo yêu cầu của khách hàng và các quán.
Khi đặt mua số lượng lớn, quý khách sẽ có giá sỉ ưu đãi.
Tìm hiểu thêm về sản phẩm dồi sụn non cho quán bún đậu mắm tôm tại bài viết: “Dồi sụn – Điểm nhấn về hương vị trên mẹt bún đậu mắm tôm ngon nhức nách”.
Hoặc gọi số hotline 0901.486.486 để được tư vấn chi tiết.