Sa tế là gia vị được bán rất nhiều ngoài thị trường. Tuy nhiên, nếu bạn muốn quán của mình có chút khác biệt, hãy tự làm chúng.
Hầu hết các món đều có thể dùng kèm với sa tế để tăng hương vị thơm ngon, tê cay. Hương vị ớt sa tế tự làm ăn cũng khác bọt lắm đấy nhé! Đó là vị cay tê quyện trong mùi thơm quyến rũ của ớt tươi, sả, tỏi đặc trưng. Nào hãy cùng bắt tay làm ớt sa tế tại nhà nào!
Xem thêm:>>> Mẹo làm topping thạch sương sáo dai ngon, không đắng
Dưới đây là cách làm sa tế ớt tươi ngon cay nhức nách cho quán:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ớt: 15 trái
- Tỏi: 2 củ
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1 chén (loại ớt khô, ớt bột)
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu ăn 2 chén
- Sả có thể có hoặc không.
Muốn làm nhiều hơn, hãy tăng lượng ớt và các gia vị đi kèm tương ứng.
Chi tiết cách làm sa tế:
Bước 1: Sơ chế ớt tươi
Rửa sạch ớt tươi. Thực hiện ngắt bỏ cuống ớt. Dùng dao cắt thành các khoanh nhỏ và mỏng. Sau đó cho vào cối giã nát cùng với 1/2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê muối. Muốn nhanh hơn thì bỏ vào máy xay cũng được.
Bước 2:
Tỏi bóc vỏ và băm thật nhuyễn. Sau đó phi thơm tỏi với 1/2 chén dầu ăn trong chảo lớn. Khi tỏi chuyển vàng thì hạ nhỏ lửa, cho ớt đã xay vào và khuấy đều tay.
Bước 3:
Khi thấy ớt đã ngấm đều dầu và dầu cũng hơi sôi trở lại thì cho nốt chỗ dầu ăn còn lại với 1 chén ớt khô vào. Mở lửa vừa đảo cho nhanh tay.
Bước 4: Hoàn thiện sa tế ớt tươi
Khi ớt ngấm đều dầu thì hạ nhỏ lửa, khuấy đều. Sau đó thêm 2 muỗng canh nước tương vào cho sa tế có chút vị mặn và màu sắc thêm bắt mắt. Tắt lửa, trộn đều lên rồi để nguội.
Cách bảo quản sa tế tự làm
Cách bảo quản sa tế ớt tự làm tại nhà tốt nhất là để trong các hũ, keo và đậy kín.
Sau khi tắt bếp, hãy để sa tế thật nguội rồi chia ra vào các keo, hũ để dành dùng dần trong khoảng 2-3 tháng.
Sa tế ớt tươi tự làm có vị cay sống động hơn và mùi thơm lâu. Do vậy dùng cho các món nước, ướp đồ chiên, nướng đều ngon.
Trong ngành kinh doanh nhà hàng, quán ăn, một gia vị cũng có thể khiến thực khách “kết” quán và khiến quán trở thành quán “guột” của họ. Do vậy, khâu chọn các nguyên liệu ban đầu đặc biệt quan trọng. Một số gia vị tự làm sẽ khiến khách hàng thấy thích thú. Một số nguyên liệu thì nhất định phải nhập sỉ tại chính gốc mới đảm bảo tiêu chí chuẩn vị.
Chẳng hạn khi kinh doanh bún đậu mắm tôm thì chả cốm, nem chua rán, chả sụn, dồi sụn, mắm tôm, chả ốc, chả cua, đầy đều là những topping đặc trưng, là linh hồn của món. Do vậy, các quán cần chọn nhập sỉ tại các cơ sở uy tín, chất lượng.
Xem thêm:>>> Nguyên liệu bún đậu mắm tôm chuẩn vị, chính gốc Hà Nội tại TPHCM
Hệ thống BunDauMamTom.com là nơi cung cấp sỉ các nguyên liệu bún đậu mắm tôm chuẩn vị chính gốc Hà Nội cho hơn 200 quán tại Sài Gòn, Đồng Nai, Bình Dương. Danh sách sản phẩm đa dạng, nhiều lựa chọn để tạo nên các biến tấu hấp dẫn, đáp ứng được mọi nhu cầu thưởng thức của thực khách.
Để được mua sỉ nguyên liệu bún đậu mắm tôm giá tốt tại TP Hồ Chí Minh, vui lòng nhắn tin hoặc gọi ngay (SMS, Zalo) tới số hotline 0901 486 486 bạn nhé!