Nem chua rán là một trong những món ăn vặt được ưa chuộng của đường phố. Với hương vị đậm đà, giòn rụm và thơm ngon, thực đơn ăn vặt của các quán khi bổ sung thêm món này sẽ thu hút đông thực khách tới khám phá.
Vậy cách chế biến nem chua rán như thế nào? Các quán ăn vặt, quán bún đậu mắm tôm thường làm nem chua rán ra sao? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về bí quyết tạo nên món nem chua rán hấp dẫn, cách chế biến đơn giản, siêu tốc cho các quán, cũng như những lưu ý để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi làm nem chua rán.
Khám phá hương vị nem chua rán – món ăn vặt được yêu thích
Hương vị đa dạng
Một trong những lý do khiến nem chua rán được ưa chuộng là vì hương vị đa dạng. Bạn có thể kèm theo nước chấm hoặc rau sống để tăng thêm hương vị cho nem chua rán.
Dễ ăn và tiện lợi
Nem chua rán có hình dáng nhỏ gọn, dễ ăn và tiện lợi, phù hợp với nhu cầu của nhiều người. Bạn có thể mua nem chua rán để mang đi làm bữa sáng hoặc ăn trong giờ nghỉ trưa. Ngoài ra, việc chế biến nem chua rán cũng rất đơn giản và nhanh chóng, phù hợp với các quán ăn vặt có nhu cầu cung cấp món ăn nhanh cho khách hàng.
Giá cả phải chăng
Một trong những yếu tố quan trọng khiến nem chua rán được ưa chuộng là giá cả phải chăng. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến đơn giản, nem chua rán có giá thành rẻ hơn so với nhiều món ăn vặt khác. Điều này đã thu hút được nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ, sinh viên hay những người có thu nhập thấp.
Cách làm nem chua rán ăn là dính
Cách làm truyền thống
Với cách làm truyền thống, bạn cần chuẩn bị từ A đến Z, bao gồm các công đoạn sau:
Chuẩn vị nguyên liệu
- Thịt heo và bì heo: Là thành phần chính của món nem chua rán, nên việc lựa chọn thịt và bi tươi và ngon là điều cần thiết.
- Bột chiên giòn: Đây là loại bột được dùng để tạo độ giòn cho lớp vỏ của nem chua rán. Bạn có thể mua bột chiên giòn sẵn hoặc tự làm từ bột mì, bột năng và muối.
- Trứng gà: Dùng để tẩm bột và quấn lên nem chua.
- Dầu ăn: Dùng để rán nem chua.
- Gia vị muối, tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm và thính gạo.
Các bước chế biến
- Bóp thịt heo và bì với muối, sau đó rửa sạch rồi đem xay bì cho nhuyễn, bì heo thì cho vào nồi luộc. Khi bì chín votw ra ngâm với nước đá lạnh để bì giòn ngon, sau đó cắt thành sợi nhỏ.
- Cho thịt xay và bì tô lớn, nêm thêm muối đường, nước mắm, bột năng và tiêu, sau đó cho 100g thính vào trộn đều.
- Tiếp theo bạn cho bột mì, bột ngô và ít muối cùng lòng đỏ trứng gà vào bát trộn đều cùng với ít nước cho hỗn hợp bột được mịn và không bị vón cục.
- Lấy 1 ít hỗn hợp thịt xay đã trộn cho vào tay và tiến hành tạo hình thành thanh dài đều. Lăn qua với hỗ hợp bột rồi lăn thêm lần nữa với bột chiên xù.
- Bác chảo dầu cho nóng sau đó cho nem vào chiên vàng giòn các mặt, lưu ý chiên lửa vừa để nem chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy phần vỏ ngoài.
- Khi nem chín vàng đều bạn cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, bạn đã có thể thương thức món nem chua rán kèm với một ít tương ớt.
- Lưu ý: Chọn nguyên liệu tươi và sạch: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên chọn nguyên liệu tươi và sạch để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Sử dụng dụng cụ sạch: Trước khi chế biến, hãy rửa sạch các dụng cụ như dao, thớt, chảo… để loại bỏ vi khuẩn.
- Thực hiện quy trình chế biến đúng cách: Bạn nên tuân thủ đúng quy trình chế biến nem chua rán để đảm bảo thực phẩm được chín đều và đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Bảo quản đúng cách: Sau khi chế biến, bạn nên bảo quản nem chua rán trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát để tránh vi khuẩn phát triển.
Cách làm nem chua rán siêu tốc dành cho các quán
Nem chua rán là một trong những món ăn vặt được ưa chuộng và phổ biến tại Hà Nội, Sài Gòn. Với hương vị độc đáo, giòn rụm và thơm ngon vì vậy việc bán nem chua rán có thể giúp tăng doanh thu cho các quán ăn vặt.
Với các quán việc chế biến nem chua rán cần đơn giản và nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí cho quán.
Để đáp ứng các tiêu chí trên thì các quán thường sử dụng nguyên liệu nem chua rán tươi. Đây là nem được sơ chế theo tỉ lệ, công thực cho vị ngon chuẩn vị. Đồng thời được chia đều để quán dễ dàng tạo nên từng phần với trọng lượng hợp lý. Nem chua rán tươi chế biến rất đơn giản. Chỉ cần lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu đang sôi. Vài phút sau, nem vàng ruộm các mặt, vậy là lấy ra phục vụ thực khách nóng hổi.
Với cách chế biến nem chua rán vừa đơn giản, vừa nhanh chóng này, quán sẽ khiến thực khách hài lòng vì không phải chờ lâu. Thêm nữa, chất lượng hương vị chuẩn gốc. Có thể phục vụ đông khách cùng một thời điểm.
Lưu ý là cần chọn nem chua rán tươi từ các cơ sở đảm bảo, làm từ nguyên liệu tươi sạch và công thức chuẩn vị. Tốt nhất nên mua tại các cơ sở chuyên bỏ sỉ nguyên liệu bún đậu mắm tôm lâu năm.
Bí quyết rán nem chua giòn rụm, vàng ươm
Nhiệt độ dầu
Nhiệt độ dầu là yếu tố quan trọng nhất để tạo nên lớp vỏ giòn rụm cho nem chua rán. Nếu dầu quá nóng, bột chiên giòn sẽ cháy và không đều màu, khiến nem chua rán không ngon. Ngược lại, nếu dầu quá lạnh, lớp vỏ của nem chua rán sẽ bị hút dầu và trở nên ngấy. Để có được lớp vỏ giòn rụm vàng ươm, bạn nên để dầu ở nhiệt độ khoảng 170-180 độ C.
Bột chiên giòn
Bột chiên giòn cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên lớp vỏ giòn rụm cho nem chua rán. Bạn có thể mua bột chiên giòn sẵn hoặc tự làm từ bột mì, bột năng và muối. Khi tẩm bột, bạn nên trộn đều bột với muối và đường để lớp vỏ có màu vàng đồng đều.
Thời gian chiên/rán
Thời gian chiên cũng ảnh hưởng đến độ giòn của lớp vỏ nem chua rán. Nếu rán quá lâu, bột chiên giòn sẽ cháy và không đều màu, khiến nem chua rán không ngon. Ngược lại, nếu rán quá ngắn, lớp vỏ của nem chua rán sẽ không được chín vàng đều. Thời gian rán tối ưu cho nem chua rán là khoảng 3-4 phút.
Xem thêm bài viết >>>Nem chua rán Hà Nội loại làm từ thịt heo tươi mới
Nem chua rán là một trong những món ăn vặt được ưa chuộng. Với nguyên liệu nem chua rán tươi đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn có thể tự làm nem chua rán tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hoặc mở quán kinh doanh đồ ăn vặt. Nem chua rán cũng là một topping bún đậu mắm tôm. Tuy nhiên, để có được hương vị ngon nghiền, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần lưu ý chọn nơi mua sỉ sản phẩm nem chua rán tươi uy tín, chất lượng.
Nem chua rán cũng có món ăn vặt được phù hợp vói mọi lứa tuổi, đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Vì thế đây cũng là món ăn mà các hàng quán nên thêm vào menu để thu hút khách hàng cũng như tăng danh thu cho quán.
Tại hệ thống Bundaumamtom.com là đơn vị chuyên cung cấp món nem chua rán cho các quán bún đậu tại Sài Gòn, Bình Dương, Đồng Nai,…. Nem chua rán tươi ở đây chuẩn vị ăn là dính, giúp tăng doanh thu cho nhiều quán bún đậu mắm tôm, quán ăn vặt.
Hotline chia sẻ các thông tin về giá cả, cách thức giao hàng, chính sách ưu đãi cho quán: 0901.486.486.