Nước sốt chấm bánh mì heo quay là một phần quan trọng làm nên vị ngon của món. Để kinh doanh thuận lợi, hãy dành thời gian làm theo công thức vị đặc biệt.
Món bánh mì heo quay là sự kết hợp của bánh mì giòn tan, heo quay chiên thơm lừng cùng với nước sốt đậm đà. Nếu bạn có ý định kinh doanh món bánh mì heo quay thì hãy bỏ túi ngay công thức cách làm nước sốt “thần thánh” sánh mịn, đậm đà giúp làm tăng hương vị tuyệt đỉnh cho món.
Nói chung việc sở hữu một công thức nước sốt ngon sẽ rất hiệu quả trong việc thu hút khách hàng.
Dưới đây là công thức nước sốt chấm bánh mì heo quay đặc biệt
Phần nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nước tương: 5 muỗng canh
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Gói gia vị phở: 1 gói, tương đương 30g
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Sữa đặc: 4 muỗng canh
- Pate gan: 80g. Nếu mua sẵn hộp pate gan loại 160g thì lấy nửa hộp.
- Nước tương (xì dầu) Lee Kum Kee: 2 muỗng canh (có thể có hoặc không)
- Sốt mayonnaise: 2 muỗng canh
- Sốt ướp thịt nướng 1 muỗng canh
- Hành tím: 2 – 4 củ
- Chân ngò rí: 50g
- Tỏi : 1 củ
- Tiêu xay: 1 ít
- Rượu mai quế lộ: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 ít
Các bước chế biến nước sốt chấm bánh mì heo quay
Bước 1: Sơ chế các gia vị làm nước sốt chấm bánh mì heo quay
- Phần gốc rau ngò rí lấy đi rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đến, lấy 1 cái nồi cho vào 500ml rồi đun sôi. Khi nước sôi, nhanh chóng cho phần gốc ngò rí vào trụng. Cho thêm 1 gói gia vị phở vào cùng. Lưu ý đun với lửa vừa trong khoảng 30 phút sau đó tắt bếp.
- Sau đó, dùng rây lọc lấy phần nước trong để dùng.
- Hành, tỏi phi thơm. Mỗi loại 1 muỗng canh.
Bước 2: Nấu nước sốt
- Dùng một cái nồi cho vào nước luộc ngò đã lọc trong ở bước 1. Thực hiện đun sôi. Khi sôi thì cho thêm: 5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng tương cà, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu hào, sốt ướp thịt nướng. Vừa đun vừa khuấy đều. Đun với lửa nhỏ, không cần bật lửa lớn.
- Sau 5 phút thì cho hành, tỏi đã phi, chút bột ngọt, sốt mayonaise (2 muỗng), pate gan, hạt tiêu xay theo liều lượng ở phần nguyên liệu. Khuấy đều hoặc dầm để pate gan hòa tan vào nước sốt.
- Ở bước tiếp theo cho thêm sữa đặc vào để hương vị nước sốt chấm bánh mì heo quay thêm phần béo ngậy. Khi cho sữa đặc vào thì thực hiện khuấy nhanh và giữ lửa ở mức nhỏ. Đun thêm vài phút để sốt sệt sánh lại thì tắt bếp. Lúc này, cho nốt rượu mai quế lộ vào (1 muỗng canh).
Yêu cầu thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nước sốt chấm bánh mì heo quay vị ngon không khác nhà hàng. Nước sốt này có đặc trưng hương vị rất hấp dẫn. Đó là vị mặn ngọt, béo ngậy, đậm đà. Nhìn bên ngoài phải thấy được độ sánh mịn.
Với nước sốt chấm này, các chị em có thể chấm bánh mì heo quay và làm cho sốt chấm cho nhiều món khác đều ngon và hợp vị.
Hãy tiếp tục theo dõi trang BunDauMamTom.com để cập nhật thêm các công thức nước sốt siêu dính khác nữa. Đặc biệt, trang là địa chỉ uy tín cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm chất lượng tại Sài Gòn cho hơn 200 quán.
Xem thêm:>>> Chả cốm loại ngon đặc biệt cho các quán bún đậu mắm tôm tại Sài Gòn
Hotline tư vấn 24/7: 0901 486 486