Bún riêu cua là món ăn sáng được ưa chuộng ở cả hai miền. Tô bún thơm ngon với nước dùng vị ngọt thanh, phần riêu bùi béo, miếng đậu hũ giòn.
Nhắc tới các món nước thì bún riêu cua rất được lòng các tín đồ ẩm thực. Hương vị độc đáo của bún riêu cua không chỉ nhanh chóng lấp đầy những chiếc bụng đói mà còn khiến tinh thần cảm xúc được bật mood khỏe liền.
Dưới đây là cách nấu bún riêu cua vị Miền Nam:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cua đồng xay: 400g
- Trứng gà: 2 quả
- Thịt bằm: 200g
- Đậu hũ: 4 miếng
- Cà chua: 4 trái
- Chanh hoặc vắt me
- Mắm tôm: 2 muỗng canh
- Bún tươi
- Có thể chuẩn bị thêm các topping: mọc, chả tùy thích
- Các loại rau thơm ăn kèm: kinh giới, bắp chuối, rau muống bào, giá đỗ
- Các gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu màu điều cho đẹp.
Các bước nấu bún riêu cua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu bún riêu cua
- Rau rửa sạch, để ráo nước.
- Đậu hũ cắt nhỏ mang đi chiên vàng.
- Cà chua cắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào. Dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng là được. Hoặc bạn có thể lọc bằng rây. Tuy nhiên, để nồi nước dùng riêu cua không bị lợn cợn thì cách tốt nhất là gạn đổ nước từ từ qua rây.
- Tiếp đến, cho một chút muối vào nước cua vừa lọc rồi bật bếp nấu. Lưu ý nấu ở lừa vừa thôi. Không nên nấu lửa lớn thì gạch cua bên dưới sẽ cháy hoặc trào ra ngoài.
- Khi nồi cua nóng, lấy muôi khuấy nhẹ để riêu cua kết lại. Sau đó, vớt riêu cua để riêng ra tô.
Bước 3: Chế biến riêu cua
Lấy phần riêu cua vừa vớt ra. Tiện hành trộn chung với thịt xay và 2 quả trứng gà. Nêm thêm các gia gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu. Sau đó trộn đều lên, và mang đi hấp cách thủy.
Bước 4: Hoàn thiện nồi nước dùng
Cho 2 muỗng canh mắm tôm và 1 tô nước cho vào nồi nấu sôi khoảng 10 phút. Sau đó chờ nước mắm tôm lắng xuống thì cho vào nồi nước cua.
Bắc nồi riêu cua lên bếp nấu sôi. Nếu có topping mọc thì cho vào ở công đoạn này. Dùng muỗng lấy chút mọc thả vào nồi. Viên mọc nổi lên trên là đã chín. Cho thêm cà chua xào qua trước đó và đậu hủ chiên và dầu màu điều vào nồi nước cua. Thực hiện nêm lại nồi nước dùng với các loại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho vắt me vào tô cùng ít nước sôi, dầm me ra để cho vào tô bún riêu nếu các bạn thích ăn chua.
Bước 5: Thưởng thức
Cho bún vào tô. Chan nước dùng và phần riêu cua, thêm hành lá cắt nhỏ.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món bún riêu cua đồng vị miền Nam thơm ngon, hấp dẫn. Tô bún dậy vị thơm đặc trưng của mắm tôm, nước cua ngọt đậm đà và phần riêu cua bùi ngon. Dùng ngay khi nóng cùng các loại rau sống.
Tổng kết
Trên đây là cách nấu bún riêu cua kiểu miền Nam thơm ngon, ngọt nước tại nhà. Còn muốn nấu để kinh doanh, phục vụ thực khhacsh thì bạn hãy tham khảo hướng dẫn trong bài viết: “Cách làm bún riêu của để kinh doanh”
Cùng với bún riêu cua thì bún đậu mắm tôm cũng là món tạo được hiệu ứng thưởng thức. Hiện nay, rất nhiều du khách nước ngoài cũng mê món bún đậu mắm tôm và dành cho món một tình yêu đặc biệt. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể kinh doanh thêm bún đậu mắm tôm.
Nguyên liệu bún đậu mắm tôm bỏ sỉ cho các quán có sẵn trên hệ thống BunDauMamTom.com.
Xem thêm:>>> Cách làm bún đậu mắm tôm chuẩn nhất, theo công thức người Hà Nội
Liên hệ ngay số hotline 0901486486 để được tư vấn chi tiết và chia sẻ bí quyết kinh doanh bún đậu mắm tôm thành công.