Muối ớt xanh và muối ớt đỏ là hai loại sốt chấm hải sản, đồ nướng ngon nhức nách. Bữa tiệc linh đình mà thiếu một trong hai chén nước chấm này thì coi như hương vị không đạt tới vị nhà hàng.
Nói gì thì nói, không có thể phủ nhận được vai trò của các loại sốt chấm. Chúng là một thành phần quan trọng của mỗi món ăn, góp phần làm tăng hương vị của mỗi món ngon. Một món ăn ngon đã mang tới một điều thích thú. Nhưng nếu có thêm chén nước chấm phù hợp thì đó sẽ là một sự phấn khích tột độ. Do vậy, biết làm món ngon rồi thì phải học cả cách làm sốt chấm tương ứng nữa.
Dưới đây là cách làm muối ớt xanh và muối ớt đỏ chấm hải sản tại nhà đơn giản mà ngon và bảo quản được dài ngày:
1. Cách làm muối ớt xanh chấm hải sản
Nguyên liệu:
– 30g ớt sừng xanh
– 4g ớt xiêm
– 60g đường cát trắng
– 17g muối hạt to
– 9 lá chanh
– 90g sữa đặc
– 2g bột ngọt (mì chính)
– 50gr nước cốt chanh miền nam
– 1 chút vỏ chanh xanh
Các bước làm muối ớt xanh:
Trong các nguyên liệu trên, chị em chỉ cần sơ chế lá chanh bỏ cuống. Sau đó, rửa sạch ớt sừng xanh, ớt xiêm, lá chanh, để ráo nước. Sau đó, cho tất cả vào máy xay xay nhuyễn.
Thành phẩm đạt được cho vào hũ bảo quản lạnh. Khi nào ăn lấy ra dùng.
2. Cách làm muối ớt đỏ chấm hải sản, các loại thịt nướng
Nguyên liệu:
– 30g trái ớt sừng đỏ
– 8g ớt cay
– 65g đường
– 17g muối hạt to
– 9 lá chanh
– 90g sữa đặc
– 2g bột ngọt (mì chính)
– 70gr nước cốt tắc.
Các bước làm
Tương tự như cách làm muối ớt xanh, bạn cũng bỏ cuống lá chanh. Rồi sau đó, rửa sạch các nguyên liệu ớt và lá chanh. Sau cùng cho tất cả vào máy xay xay nhuyễn.
Cách bảo quản
Với công thức nguyên liệu như trên, thành phẩm muối ớt xanh và muối ớt đỏ thu được có vị chua cay mặn ngọt. Hai loại nước chấm này không chỉ dùng để chấm hải sản mà có thể chấm nhiều món ngon khác như các loại thịt nướng, dồi sụn, thịt trâu gác bếp…
Cách bảo quản muối ớt xanh và muối ớt đỏ tốt nhất là cho vào hũ thủy tinh, đậy kín. Rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
Hương vị của hai loại nước sốt xanh đỏ này rất ngon. Vì vậy, bạn hãy thử làm chúng tại nhà nhé.
Hệ thống BunDauMamTom.com là địa chỉ bỏ sỉ nguyên liệu bún đậu mắm tôm uy tín, chất lượng cho hơn 200 quán tại Sài Gòn, Đồng Nai, Bình Dương, Bình Phước, Vũng Tàu…
Đừng quên theo dõi trang để cập nhật các công thức món ngon mới nhất. Đồng thời nếu có nhu cầu mua số lượng lớn chả cốm, nem chua rán, dồi sụn non Hà Thành, mắm tôm ngon, chả cua, chả sụn, chả ốc, chả mỡ nướng, nước mơ, nước sấu cho quán, vui lòng liên hệ nhanh tới số hotline 0901.486.486.
Các sản phẩm sỉ cho quán bún đậu mắm tôm ở đây đều được làm từ nguyên liệu đảm bảo và công thức chuẩn vị. Đồng thời, được chế biến mới mỗi ngày. Rất nhiều quán đã lấy sỉ nguyên liệu từ hệ thống BunDauMamTom.com và kinh doanh thành công, mở được nhiều chi nhánh mới.
*Công thức muối chấm của tác giả Cao Giang