Bún đậu homemade – làm tại nhà vẫn ngon như ngoài hàng nhờ sử dụng nguồn nguyên liệu chuẩn vị Hà Nội và áp dụng các bí quyết chế biến sau đây.
Bún đậu mắm tôm là món ngon quen thuộc với người Việt. Làm bún đậu homemade cũng không hề quá khó khi hiện nay việc mua nguyên liệu đã trở nên rất dễ dàng và tiện lợi.
Cách làm bún đậu homemade ngon không kém ngoài quán
Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu hũ: 6 miếng
Chả cốm: 1 gói 500g. Nên chọn chả cốm Ước Lễ có hương vị giòn dai tự nhiên.
Nem chua rán: 2 hộp
Dồi sụn: 2 cây (1 gói dồi sụn 500g thường có khoảng 4 cây dồi sụn non, bạn có thể chế biến 2 cây, còn lại bảo quản ngăn mát bữa sau dùng).
Thịt heo đùi hoặc tai, mũi tùy thích: 300g
Bún lá: 1kg
Rau sống: kinh giới, xà lách, dưa leo, rửa sạch.
Nếu đông người, bạn có thể mua thêm chả cua hoặc chả ốc để làm một mẹt tá lả, nhiều topping, thoải mái ăn. Nếu ít người và muốn rút ngắn công đoạn chế biến thì bạn chỉ cần làm một mẹt bún đậu với đậu hũ chiên, chả cốm, nem chua rán, bún là và rau sống như dưới đây cũng rất ngon miệng mà không mất quá nhiều thời gian chế biến.
Các bước chế biến
- Bước 1: Luộc thịt
Thịt rửa sạch, luộc với chút hạt nêm, củ hành tím để thịt thơm ngon. Sau đó làm nguội nhanh trong đá để thịt trắng giòn. Rồi thái miếng vừa ăn.
- Bước 2: Chiên đậu hũ
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Chiên trong lửa lớn và ngập dầu. Muốn đậu chiên giòn thì nhất định là phải chờ dầu nóng và chiên trong lửa lớn. Có thể ướp đá với đậu trước khi chiên để đậu giòn lâu.
- Bước 3: Chiên chả cốm – Nem chua rán – dồi sụn
Dùng chảo vừa chiên đậu, cho lần lượt nem chả cốm, nem chua rán, dồi sụn vào chiên. Khi chả vàng giòn là lấy ra để ráo dầu. Cắt miếng vừa ăn.
- Bước 4: Trình bày ra mẹt
Trình bày đậu hũ, chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, thịt heo luộc, bún, rau sống ra mẹt. Pha mắm tôm nữa là hoàn thiện cách làm mẹt bún đậu homemade.
Cách pha mắm tôm ăn bún đậu ngon đúng điệu, thơm dậy vị, không tanh
Pha mắm tôm ngon là điều rất quan trọng với món bún đậu homemade. Sau đây BunDauMamTom.com sẽ chia sẻ tới các chị em nội trợ công thức pha mắm tôm đảm bảo cho thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn như quán.
Để pha mắm tôm chấm bún đậu, bạn cần mắm tôm nguyên chất. Nên chọn mắm tôm Thanh Hóa để có loại mắm ngon, ăn bún đậu hợp. Sau đó thì pha theo tỉ lệ:
- 4 muỗng/vá mắm tôm Thanh Hóa
- 8 thìa canh đường
- 4 thìa canh bột ngọt
- Nước cốt chanh của 4-5 trái (trái nhỏ thì dùng 5 trái, trái lớn thì dùng 4)
- Trộn đều các nguyên liệu với nhau. Khuấy thật kỹ để hỗn hợp mắm nổi bọt.
- Sau đó chia đều ra các chén nhỏ cho mỗi ăn. Thêm thìa dầu nóng vừa chiên đậu hũ và chả để mắm chín. Thêm ớt tươi xắt lát, nước cốt nửa trái tắc khuấy thật kỹ. Với dầu nóng và nước cốt chanh, mắm tôm đã được làm chín hoàn toàn nên bạn có thể yên tâm thưởng thức.
Công thức pha mắm tôm trên đây sẽ cho thành phẩm nước chấm hài hòa các vị chua cay mặn ngọt, chầm đậu hũ chiên, chả, ăn với bún đều ngon và vừa vị.
Với những chia sẻ về cách làm bún đậu home đầy đủ, chi tiết, hy vọng các chị em nội trợ có thể chế biến thành công. Bún đậu homemade không hề khó làm, điều quan trọng là mua được các nguyên liệu chuẩn vị, còn lại cách thức chế biến chủ yếu là chiên. Biết được những kỹ thuật chiên trên đây, chắc chắn ai cũng làm được bún đậu homemade ngon như ngoài hàng.
Địa chỉ bán sỉ và lẻ các nguyên liệu bún đậu mắm tôm chính gốc Hà Nội, uy tín, chất lượng tại TPHCM là hệ thống BunDauMamTom.com. Danh sách sản phẩm bao gồm hơn 30 nguyên liệu: chả cốm, nem chua rán, chả sụn, chả mỡ nướng, dồi sụn, chả cua, chả ốc, mắm tôm Thanh Hóa và các loại đồ uống đi kèm khi ăn bún đậu là nước mơ, nước sấu…đủ để làm nên một thực đơn hấp dẫn, đa dạng với những biến tấu độc đáo.
Hiện BunDauMamTom.com đang cung cấp nguyên liệu cho gần 200 quán tại TPHCM, Bình Dương, Đồng Nai… nên các chị em hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng.
Hotline tư vấn: 0901486486.