Công thức xốt kho tự làm tại nhà sau đây sẽ đem đến một giải pháp tiện lợi, an toàn cho các chị em nội trợ khi chế biến các món ăn hao cơm.
Các món kho sẽ ngon hơn, nấu nhanh hơn nếu được kho với nước xốt làm theo hướng dẫn trong bài viết. Cùng thử nhé.
Món kho – Món hao cơm bậc nhất
Thịt kho, cá kho… là những món rất hao cơm. Chiều đi làm về có nồi thịt kho mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay, ăn kèm với dĩa rau luộc ăn và chén cơm trắng thơm. Dẫu mộc mạc nhưng vị ngon thì khó quên lắm. Hầu như trong thực đơn gia đình, các món kho thường xuất hiện đôi ba lần trong một tuần. Ngoài cách kho theo “linh cảm”, theo “tổ tiên mách bảo” thì bạn có thể tham khảo công thức kho với nước xốt kho đã được đúc kết chia sẻ ở đây. Tôi chắc chắn với bạn thành phẩm cũng sẽ rất tuyệt đấy!
Đặc biệt xốt kho này có thể làm một lần rồi dùng dần cho các món thịt, cá, tôm khác nhau. Không mất thời gian ướp nguyên liệu. Tiện lợi vô cùng.
Dưới đây là công thức xốt cho các kho đậm vị thơm ngon
Nguyên liệu bao gồm:
– 200g nước mắm
– 200g đường
– 600ml nước dừa tươi
– 100g tương ớt
– 10g tiêu xay
– 50g hành tím và tỏi, 1 củ hành tây, 2 trái ớt sừng, 3 cây sả
– 100g dầu ăn
– 5g muối, 30g hạt nêm.
Chi tiết các bước làm xốt khi tại nhà
– Đầu tiên, làm nóng dầu rồi cho đường thốt nốt vào. Nấu cho đường chuyển sang màu vàng caramel thì cho phần sả, ớt và hành tỏi vào. Đảo 1 lúc cho dậy mùi thơm và hơi vàng thì cho nước dừa vào.
– Tiếp tục nấu thêm 10 – 15 phút, vớt hết phần hành tỏi sả ớt ra rồi cho vào 1 củ hành tây, ít khúc sả đập dập và vài lát ớt. Thêm nước mắm, tương ớt, muối, hạt nêm. Nấu xốt kho thêm 15 – 20 phút cho sốt sánh lại.
– Gắp hành tây và sả khúc ra ngoài, tắt bếp. Thêm ít tiêu xay rồi khuấy đều và để nguội hoàn toàn.
– Sau cùng, rót sốt kho vào chai để bảo quản ăn dần.
Bí quyết làm các món với xốt kho ở trên: Cho đồ ăn (thịt, cá, tôm, tép,…) vào chảo cùng với 1 vá sốt kho và 1 vá nước. Kho lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều, kho đến khi cạn nước.
Xem thêm:>>>Cách làm bún đậu mắm tôm cực ngon<<<
Trên đây là công thức xốt kho áp dụng cho nhiều món thịt, cá, tôm, tép… hao cơm. Chúc bạn thành công với những hướng dẫn này.
