Món ăn giải ngán mùa lễ, tết chắc chắn phải có nhiều rau xanh, ưu tiên phương pháp chế biến hấp/luộc hoặc sử dụng phương thức chế biến hạn chế dầu mỡ. Mà muốn ngon miệng nữa thì nên thử ngay món bún đậu tự làm.
Mùa lễ hội, thường xuyên ăn các món thịt nướng, hải sản có thể khiến vị giác bị ngán. Vậy thì hãy làm mới thực đơn bằng một món ngon giải ngán – bún đậu tự làm.
Khi làm tự làm bún đậu homemade tại nhà, thành quả sẽ nhận được là mẹt bún đậu cực kỳ lành mạnh, tươi mát, không quá nhiều dầu mỡ chiên. Vì tất cả mọi nguyên liệu, chúng ta đều có thể chủ động cân nhắc về lượng và cách chế biến phù hợp với mục tiêu chống ngán. Bên cạnh đó, cách làm bún đậu tại nhà không quá khó, nếu không muốn nói là quá đơn giản cho tất cả mọi người. Kể cả những người không rành về các kỹ năng bếp núc thì vẫn có thể làm nên mẹt bún đậu cực kỳ hấp dẫn chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Nào cùng bắt tay làm ngay thôi!
Chuẩn bị nguyên liệu cho 3-4 người
- Đậu hũ: 6-8 miếng
- Thịt heo đùi hoặc chân giò, có thể chọn thịt vai nếu không thích nhiều mỡ: 500g
- Chả cốm: 3-4 miếng (200g). Chả cốm nên mua tại các cơ sở chuyên cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm chuẩn vị, chính gốc Hà Nội tại TPHCM thì sẽ có sản phẩm chất lượng chuẩn vị nhà hàng. Bảo quản chả cốm trong ngăn đông tủ lạnh nên bạn có thể mua dự trữ để ăn bất cứ khi nào thèm.
- Bún lá: 1kg
- Dưa leo, tía tô, rau kinh giới, húng quế
- Tắc, chanh, đường, ớt
- Nếu bạn ăn được mắm tôm, có thể mua thêm chai mắm nhỏ. Còn không, món bún đậu này có thể chấm cùng nước tương hoặc nước mắm chua ngọt đều được.
Các bước chế biến bún đậu tại nhà
- Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi luộc. Thêm chút muối, hạt nêm, vài lát gừng để thịt thơm.
- Chiên đậu hũ. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, hình tam giác hoặc hình vuông tùy thích. Đậu hũ chiên nhanh trong dầu nóng thì nhanh giòn và không gây cảm giác ngán. Miếng đậu bên ngoài giòn vàng nhưng bên trong vẫn mềm, béo, thơm mùi đậu.
- Rã đông chả cốm. Cho chả vào chảo dầu vừa chiên đậu hũ. Hoặc cho vào nồi chiên không dầu. Chả cốm chiên nồi chiên không dầu hoặc cho vào nồi nướng có hương vị thơm ngon rất lạ, ăn không ngán chút nào.
- Rau sống rửa sạch, dưa leo cắt lắt mỏng
- Pha nước chấm. Nếu dùng mắm tôm, bạn tham khảo các bước Pha mắm tôm ăn bún đậu theo cách này vừa ngon, vừa dậy vị thơm, lại vừa ATTP. Nếu dùng nước mắm chua ngọt, bạn pha theo tỉ lệ 1:1: 2:3 (1 mắm, 1 chanh, 2 đường, 3 nước lọc) rồi thêm tỏi, ớt. Dùng nước tương thì cho thêm chút đường, rồi thêm tỏi ớt bằm nhỏ.
- Thịt luộc chín, cho ra tô nước đá cho nguội rồi thái lát vừa ăn. Cắt chả cốm, bún lá thành miếng vừa ăn rồi trình bày ra mẹt.
Như vậy, sẽ rất nhanh chóng, bạn có thể làm được một mẹt bún đậu ăn chống ngán trong những ngày lễ, tết tại nhà. Để việc chế biến thuận tiện, ngay từ bây giờ, bạn có thể đặt mua một vài topping bún đậu mắm tôm để dùng bất cứ khi nào cần. Bạn có thể mua chả cốm, nem chua rán, dồi sụn hoặc chả cua hay chả ốc, chả sụn, chả mỡ nướng. Các sản phẩm này đều có thể bảo quản 3-6 tháng ở ngăn đông mà không hề bị ảnh hưởng tới chất lượng. Đây cũng là bí quyết để các chị em nội trợ chế biến được nhiều món tại nhà, đồng thời, thảnh thơi hơn, có nhiều thời gian chăm sóc cho bản thân hơn.
Chả cốm, nem chua rán, chả cua, chả ốc, chả tôm, chả mực, chả sụn, chả mỡ nướng, dồi sụn ăn kèm bún đậu mắm tôm đều được bán sỉ và lẻ trên BunDauMamTom.com. Đây là địa chỉ chuyên bỏ sỉ nguyên liệu cho các nhà hàng, quán ăn tại TP Hồ Chí Minh nên các chị em nội trợ hoàn toàn yên tâm về chất lượng chuẩn vị.
Hotline tư vấn: 0901.486.486.