Cách làm pate tại nhà không khó. Hãy tham khảo ngay công thức sau.
Vụ 120 tấn thịt heo bệnh tuồn vào Đồ hộp Hạ Long nghi là để chế biến món pate khiến người tiêu dùng không khỏi lo ngại. Là tín đồ của món pate, các chị em có thể tự làm tại nhà theo công thức sưu tầm sau đây để có thể kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào và khâu chế biến hợp vệ sinh.
Dưới đây là cách làm pate tại nhà dễ không tưởng
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Gan heo tươi: 300-500g (không nên lấy loại có đốm)
- Thịt vai heo hoặc thịt ba chỉ: 150 – 300g
- Mỡ heo: 100-200g
- Bánh mì lạt sandwich: chừng 3 lát
- Tỏi: 3 tép
- Hành tây: 1 củ
- Sữa tươi không đường, bơ lạt
- Muối, hạt nêm, chút tiêu xay
Các bước làm pate tại nhà
Bước 1: Sơ chế gan
Gan rửa sạch, ngâm trong sữa tươi. Thời gian ngâm nguyên liệu khoảng 20 đến 30 phút. Mục đích để khử mùi tanh và giúp thành phẩm béo, mịn hơn. Sau khi ngâm với sữa thì vớt ra để ráo
Bước 2: Xào nguyên liệu
Làm nóng chảo, cho bơ vào. Khi bơ chảy cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho gan, thịt và mỡ vào xào ở lửa vừa. Chỉ cần xào chín tới là được. Không nên xào kỹ quá, pate sẽ bị khô.
Bước 3: Xay hỗn hợp
Cho hỗn hợp ở bước 2 vào máy xay cùng với bánh mì đã ngâm sữa. Bấm nút xay nhuyễn như mong muốn.
Bước 4: Nấu cách thủy hoặc hấp trong lò
Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào khuôn, đem nấu cách thủy hoặc hấp trong lò từ 30 đến 45 phút. Quan sát thấy pate chín hoàn toàn thì tắt bếp. Sau đó để nguội là có thể sử dụng.
Pate ăn kèm bánh mì, cơm, xôi ngon mà đảm bảo an toàn như thế này thì nhức nách!
Xem thêm:>>>Nem chua rán tươi loại ngon, giá tốt cho quán bún đậu mắm tôm, quán ăn vặt TPHCM<<<
Cách làm pate từ gan heo tại nhà trên đây khá đơn giản, thậm chí dễ không tưởng. Chúc các chị em thành công.