Cách làm gỏi tai heo nhanh thật nhanh mà vẫn đảm bảo chất lượng thơm ngon thì chỉ có ở công thức này. Hãy thử ngay bạn nhé!
Các món ngon từ tai heo
Thịt tai heo xưa nay vẫn các tín đồ ẩm thực khen nức nở bởi có độ giòn sần sật, ngọt, không ngán. Có nhiều món ngon từ tai heo trong nền ẩm thực Việt nào là gỏi tai heo, tai heo ngâm chua ngọt, tai heo cuốn bánh tráng, làm phá lấu, khìa nước dừa… Cách chế biến nào cũng ngon. Đặc biệt là có thể làm món trong bữa tiệc chiêu đãi khách hoặc nhâm nhi.
Dưới đây là cách làm gỏi tai heo dưa leo trong phút mốt tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi tai heo dưa leo
- Tai heo: 3 cái
- 2 trái dưa leo
- Ớt sừng: 1 trái
- Đậu phộng rang thơm, bóc vỏ, giã nhỏ.
- Chút rau răm
- Hành tím, tỏi, 1 củ hành tây, gừng.
Cách chọn tai heo ngon:
- Tránh mua tai heo có màu xám, xỉn và thâm. Chọn tai heo hồng hào, có màu sáng. Trừ trường hợp heo mán thì tai heo có phần màu đen.
- Về độ cứng: vừa phải, cầm chắc tay. Thịt có độ đàn hồi.
- Không mùi vị lạ.
Các bước làm gỏi tai heo nhanh tại nhà
Bước 1: Sơ chế tai heo
Tai heo rửa sạch với nước muối loãng nhiều lần. Cạo sạch lông và các lớp bụi dơ bên ngoài cho trắng. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Bước 2: Luộc tai heo
Chuẩn bị một nồi, cho khoảng 2l nước. Sau đó 3 cái tai heo vào. Thêm vào nồi nước luộc một muỗng rượu trắng, 1 muỗng dấm, 1 muỗng cà phê muối ăn, vài lát gừng, một xíu đường và một củ hành tây.
Thời gian luộc tai heo từ 30 đến 35 phút.
Trong thời gian luộc tai heo thì sơ chế các nguyên liệu khác.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Rau răm rửa sạch thái nhỏ.
– Ớt sừng thái nhỏ.
– Cắt mỏng hành tím.
– Tỏi băm nhuyễn (dùng 2 tép tỏi là vừa).
– Đậu phộng giã nhỏ.
– Rửa sạch dưa leo với nước, có thê ngâm qua muối. Để ráo nước rồi thái dưa leo. Lấy dao chẻ dưa leo làm đôi, nạo bỏ bớt phần ruột. Sau đó, thái lát mỏng hơi xeo xéo.
Bước 4: Thái tai heo
Sau khi luộc tai heo chín thì vớt ngay ra cho vào một tô nước lạnh có đá. Mục đích là để thịt tai trắng, giòn. Chừng 7 phút thì vớt ra để ráo nước. Sau đó, thái thành những sợi dài mỏng vừa ăn.
Bước 5: Pha nước mắm trộn gỏi tai heo dưa leo
Công thức pha nước mắm trộn gỏi tai heo như sau:
- 1 muỗng canh nước mắm
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu bột: ½ muỗng cà phê.
Trộn đều các gia vị trên với nhau.
Xem thêm:>>> Công thức làm nước mắm trộn gỏi 10 điểm không có nhưng
Bước 6: Trộn gỏi
Cho tai heo, dưa leo vào tô. Thêm phần nước mắm trộn gỏi phía trên. Dùng găng tay thực phẩm nhẹ nhàng bóp đều để tai heo và dưa leo thấm vị. Sau cùng cho rau thơm, tỏi, ớt sừng, hành tím thái lát, đậu phộng vào trộn cùng. Ở bước này có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mỗi gia đình.
Bước 7: Trình bày
Cho gỏi tai heo trộn dưa leo ra dĩa. Cầu kỳ thì có thể tỉa hoa ớt trang trí cho đẹp. Có thể chiên phồng tôm ăn cùng cho chuẩn vị nhà hàng.
Tổng hợp các mẹo làm món gỏi tai heo trộn dưa leo ngon tại nhà
Để món gỏi tai heo trộn dưa leo ngon tại nhà thì khi luộc tai heo cho thêm chút gia vị và hành tây như đã hướng dẫn ở trên.
Tiếp đến là sau khi luộc chín, chuẩn bị sẵn một thau nước lạnh cho thêm đá để ngâm chừng 5-10 phút cho tai heo trắng và giòn.
Món gỏi tai heo này thường được dùng làm món khai vị. Nếu tổ chức một bữa tiệc tại nhà, bạn sẽ cần thêm các món nhậu ngon nữa và một vài đồ uống hấp dẫn. Một trong những món ngon khoái khẩu có vị dai ngon sần sật đó là dồi sụn non. Dồi sụn non với thịt sườn sụn non, cắn vào là thấy đã miệng, đã tai. Khi nướng hoặc chiên thì mùi thơm cuốn hút lan tỏa. Làm dồi sụn cũng không quá khó và cũng không tốn quá nhiều thời gian nếu như bạn biết cách giống như cách quán bún đậu mắm tôm hay chế biến. Hầu hết các quán hiện nay đều sử dụng dồi sụn đóng gói chính gốc Hà Nội để làm nên món dồi sụn nướng hoặc chiên có hương vị hấp dẫn tại quán.
Xem thêm:>>> Dồi sụn đóng gói ở TP HCM – phiên bản vị ngon, giá tốt dành cho quán
Về đồ uống, recommend với những ai chưa bao giờ thử đó là hãy thử ngay rượu táo mèo loại có chất lượng ngon đặc biệt của shop Đặc Sản Dacsan.com.
Trên đây là công thức làm gỏi tai heo trộn dưa leo giòn ngon, thanh mát. Chúc bạn thành công với món này và có những bữa tiệc vui tưng bừng tại nhà.