Các nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm bao gồm chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn, chả cua, chả ốc, nước mơ, nước sấu… cho thực đơn đa dạng, hấp dẫn.
Đặc biệt, tất cả đều được chế biến từ Hà Nội và vận chuyển trong ngày vào Sài Gòn cung cấp cho các quán.
Kinh doanh bún đậu mắm tôm cần những nguyên liệu gì?
Nguồn gốc bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm là món ăn có nguồn gốc từ Hà Nội. Hiện chưa có thời điểm chính xác món ăn ra đời. Chỉ biết rằng, ban đầu món bún đậu mắm tôm xuất hiện trong những gánh hàng rong trên các đường phố Hà Nội. Gánh hàng rong di động với vài ba đồ dùng đơn giản để phục vụ các thực khách ăn tại chỗ. Và khi ấy, nguyên làm bún đậu mắm tôm chỉ bao gồm bún, đậu hũ chiên giòn, rau sống, tất cả chấm cùng chén mắm tôm. Mắm tôm là loại mắm được làm từ con moi, mùi mạnh. Trước khi ăn sẽ được pha cùng chanh, tắc, đường, ớt nên dậy vị thơm ngon vô cùng. Nhờ hương vị thơm ngon, độc đáo mà ngay từ khi xuất hiện, món bún đậu đã được yêu thích bởi nhiều người.
Sau này, món bún đậu mắm tôm phát triển có sự mạnh mẽ. Các tín đồ ẩm thực mọi miền đều mê bún đậu. Các quán bún đậu mở ở nhiều nơi, không chỉ ở Hà Nội. Và không chỉ người Việt Nam mê bún đậu mắm tôm mà còn có cả du khách nước ngoài cũng thích thú khi nếm thử món bún đậu Hà Nội. Và món bún đậu hiện nay đã có sự xuất hiện của nhiều topping hấp dẫn. Các bước chế biến bún đậu mắm tôm cũng có nhiều sự sáng tạo biến tấu.
Các nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm
Cách xác định các nguyên liệu
Với phát triển mạnh mẽ của nền ẩm thực nói chung, món bún đậu mắm tôm đã có nhiều biến tấu. Để xác định được các nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm, đầu tiên các quán cần lên thực đơn. Dựa vào đối tượng khách hàng hướng tới, mục tiêu kinh doanh, định vị quán mà lên thực đơn với giá cả phù hợp.
Thực đơn quán bún đậu thường bao gồm mẹt cơ bản với bún, đậu hũ chiên, chả cốm; bún đậu 2 người, 4 người, 6 người, các topping sẽ tăng dần. Trong đó, các nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm là đặc trưng của món và không thể thiếu đó là chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn, chả cua, chả ốc, chả mỡ nướng, mắm tôm.
Bên cạnh các nguyên liệu trên thì các quán cũng cần chú ý tới thực đơn đồ uống. Có những đồ uống đặc trưng của quán bún đậu đó là nước sấu và nước mơ.
Tiêu chuẩn chất lượng
Các nguyên liệu như chả cốm, nem chua rán, mắm tôm, dồi sụn, chả cua, chả ốc trong mẹt bún đậu mắm tôm muốn ngon thì phải đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng, bao gồm:
- Nguồn gốc: các nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm như chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả cua, chả sụn, chả mỡ nướng nên lấy từ các cơ sở chế biến tại Hà Nội. Tại Hà Nội, các loại chả dùng trong món bún đậu thì ngon nhất là là do những người làng nghề Ước Lễ chế biến. Làng Ước Lễ là làng làm nghề giò chả có lịch sử lâu đời tại Hà Nội sở hữu bí quyết và công thức giòn dai thơm ngon. Riêng mắm tôm là linh hồn của món, thì phải chọn mắm tôm ngon và biết cách pha chế.
Xem thêm:>>> Hướng dẫn cách pha mắm tôm hoàn hảo cho món bún đậu
- Tiêu chuẩn về nguyên liệu và cách chế biến: Các nguyên liệu như chả cốm, nem chua rán, dồi sụn loại ngon phải có bí quyết riêng trong việc chọn nguyên liệu và phương pháp chế biến. Nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo chất lượng. Còn phương pháp chế biến thì phải có những mẹo riêng để chả ngon, dồi sụn thơm, nem chua rán giòn dai…
Nơi cung cấp sỉ các nguyên liệu làm bún đậu tại Sài Gòn chất lượng, uy tín, giá sỉ ưu đãi
Tại Sài Gòn, địa chỉ uy tín chất lượng cung cấp các nguyên liệu làm bún đậu cho các quán là hệ thống BunDauMamTom.com. Các sản phẩm ở đây đều có nguồn gốc chế biến từ Hà Nội. Nguyên liệu chọn lọc, công thức chế biến chuẩn vị ngon nghiền. Danh sách sản phẩm đa dạng, nhiều lựa chọn để tạo nên thực đơn hấp dẫn, riêng biệt, không trùng với các quán khác. Bên cạnh đó, BunDauMamTom.com còn tư vấn chi tiết các chế biến, cách bảo quản, lên thực đơn và các bí quyết kinh doanh bún đậu mắm tôm thành công, hiệu quả.
Như vậy là bạn đã biết các nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội để kinh doanh thành công, hiệu quả tại Sài Gòn. Nếu bạn cần những tư vấn chuyên sâu về cách mở quán, hãy vui lòng gọi tới số hotline 0901486486 để được hướng dẫn chi tiết.