Cà pháo ngâm chị chua cay mặn ngon, ăn với cơm hoặc dùng kèm bún đậu mắm tôm thì không có gì để chê!
Cà pháo là một thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn với những món ngon mang vị đồng quê dân giã. Có rất nhiều công thức muối cà pháo, trộn cà pháo đã lưu hành trong đời sống ẩm thực. Dưới đây là một công thức cho vị ngon khác biệt.
Cách làm cà pháo ngâm tại nhà cực ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cà pháo: 1 kg
- Nước mắm: 150ml
- Đường: 200g
- Giấm: 100g
- Tương ớt: 100g
- Nước tắc: 150ml
- Riềng, gừng, ớt tươi, tỏi.
- 1 bình thủy tinh/hộp.
Các bước làm cà pháo ngâm tại nhà
Bước 1: Sơ chế cà pháo
Đầu tiên rửa sạch cà pháo rồi để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ xung quanh thân để nhanh ngấm gia vị. Sau đó, chuẩn bị một thau muỗi loãng để cho cà pháo vào ngâm cho bớt nhựa. Ngâm chừng 30 phút thì vớt ra để thật ráo nước. Lưu ý cà pháo phải để ráo nước mới giòn.
Các nguyên liệu khác như riềng, gừng, tỏi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước ngâm cà pháo
Cho vào nồi: nước mắm, giấm, nước tắc, đường tương ớt vào nồi. Đảo đều rồi cho lên bếp đun sôi nhẹ. Tắt bếp, để nước ngâm cà pháo nguội hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm cà pháo
Nhẹ nhàng xếp cà vào hộp cùng hỗn hợp gừng, riềng, tỏi, ớt đã băm. Rót nước ngâm đã nguội vào cho ngập cà. Đậy kín, để nơi thoáng mát 2–3 ngày là ăn được.
Để tránh nổi váng thì mẹo là phải để nước ngâm nguội hoàn toàn.
Cách làm cà pháo kiểu này càng để lâu, càng thấm vị và ngon.
Mẹo thưởng thức
Có cà pháo ngon xuất sắc làm thêm mẹt bún đậu mắm tôm thưởng thức cùng thì ngon bá cháy. Cách làm bún đậu mắm tôm rất đơn giản. Bạn mua sẵn đậu hũ, bún, rau sống, mắm tôm, thịt tại nơi gần nhà. Mua sẵn chả cốm, nem chua rán ở các cơ sở chuyên cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm cho các quán.
Sau đó, tiến hành luộc thịt, chiên đậu, chiên chả, chiên nem chua rán, pha mắm tôm. Rất nhanh chóng có 1 mẹt bún đậu mắm tôm ăn kèm cà pháo ngon tuyệt, không ai có thể chê.
Đọc thêm:>>> Nhập nguyên liệu bún đậu mắm tôm ở đâu Sài Gòn<<<
Trên đây là cách làm cà pháo ngâm cho vị ngon xuất sắc. Hãy thử khi có thời gian nhé bạn! Chắc chắn công thức này sẽ không làm bạn thất vọng!