Dồi sụn Hà Thành là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Với hương vị đậm đà, béo ngậy và kết cấu giòn thơm, món đã xuất hiện ở khắp các tuyến phố từ Bắc tới Nam, trong đó ở cả Sài Gòn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về đặc sản này, từ thành phần, cách chế biến cho đến những lưu ý khi bảo quản của nó.
Thành phần hấp dẫn, hương vị nức lòng
Thành phần của dồi sụn được làm từ các nguyên liệu chính là thịt và sụn heo, lòng non. Thịt và sụn heo được lựa chọn kỹ càng, không có mùi hôi và được cắt xay nhỏ để tăng tính đàn hồi cho món ăn. Lòng non cũng được chọn lọc kỹ càng và làm sạch để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Ngoài ra, để tạo nên hương vị đặc trưng của món dồi sụn, người làm còn sử dụng các gia vị như tiêu, tỏi, hành, ớt và một số loại rau củ khác. Các nguyên liệu này được trộn đều với thịt và sụn heo, nhồi tất cả vào trong lòng non sau đó hấp chín.
Hương vị đậm đà, béo ngậy
Sau khi được đem đi hấp trong nồi hấp. Quá trình hấp này sẽ giúp cho dồi sụn có độ dai và độ đàn hồi tốt. Để tăng thêm hương vị, dồi sụn còn được ướp thêm gia vị và nướng trên than hồng. Quá trình này sẽ làm cho dồi sụn có màu sắc đậm đà hơn và hương vị càng thêm thơm ngon khó cưỡng.
Hướng dẫn chế biến
Chế biến món nướng dồi sụn nướng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dồi sụn đóng gói mua tại các cơ sở cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm uy tín, chất lượng.
Sau đó, bạn có thể chiên hay nướng tùy thích. Nướng trên than hồng hoặc nướng trong nồi chiên không dầu để có màu sắc hấp dẫn cho món ăn.Lưu ý khi chế biến không nên cho quá nhiều dầu vào, vì dồi sụn đã có độ béo ngậy riêng rồi. Nếu cho quá nhiều dầu, món ăn sẽ trở nên quá béo và không còn ngon nữa.
Ngoài ra, khi chế biến không nên nấu quá lâu, vì dồi sụn có thể bị khô và mất đi độ dai của nó. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại món ăn và độ dày của dồi sụn, nhưng thường khoảng 5-10 phút là đủ.
Món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Hà Nội
Dồi sụn Hà Thành không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Hà Nội. Được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc nhưng lại có sức hút kỳ lạ. Do vậy, món ăn đã trở thành một biểu tượng của thành phố này.
Biến tấu độc đáo, lưu giữ tinh hoa
Dồi sụn xưa
Dồi sụn Hà Thành đã có từ rất lâu đời và là một trong những món ăn truyền thống của người dân. Món này đã xuất hiện từ thế kỷ 19 và được biết đến như một món quà ý nghĩa dành tặng cho người thân và bạn bè.
Dồi sụn ngày nay
Hiện nay, không chỉ được chế biến theo công thức truyền thống mà còn có nhiều biến tấu độc đáo để phù hợp với khẩu vị của mọi người. Có thể kể đến như dồi sụn chiên giòn, dồi sụn nướng sốt tiêu hoặc hấp. Những biến tấu này đã tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món ăn này.
Bảo quản dồi sụn đúng cách để giữ trọn vẹn hương vị
Để giữ trọn vẹn hương vị và độ tươi ngon của món ăn, bạn cần lưu ý các điểm sau:
- Để dồi sụn ở trong ngăn mát tủ lạnh.
- Cấp đông để bảo quản lâu hơn.
- Nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản dồi sụn trong túi nylon hoặc hộp kín để tránh bị ẩm mốc.
- Tránh để dồi sụn tiếp xúc với không khí trong thời gian dài, vì điều này sẽ làm cho dồi sụn bị khô và mất đi độ dai.
- Bạn có thể tự làm hoặc mua dồi sụn đóng gói. Tiện lợi nhất là mua loại đã đóng gói vì rút ngắn được công đoạn chế biến mà vẫn có chất lượng ngon như thưởng thức ở Hà Nội. Lưu ý là chọn từ cơ sở cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm sẽ có loại ngon chuẩn vị.
Với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, dồi sụn là một món quà chiêu đãi người thân, bạn bè trong các dịp đặc biệt. Bạn có thể chọn mua những túi dồi sụn đóng gói làm từ nguyên liệu đảm bảo tươi sạch và vận chuyển, bảo quản tiện lợi tại hệ thống BunDauMamTom.com để thưởng thức hoặc tặng cho những người thân yêu của mình.
Dồi sụn Hà thành giá sỉ, cung cấp cho 200 quán tại TPHCM
Nếu có ý định mở quán bún đậu tại Sài Gòn thì hệ thống BunDauMamTom.com là nơi cung cấp các nguyên liệu, topping chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn, chả ốc, chả cua, chả mỡ nướng, mắm tôm…. chất lượng đảm bảo. Bên cạnh đó, bạn sẽ được miễn phí tặng công thức pha mắm tôm độc quyền ngon ghiền.
Hotline: 0901.486.486.