Sườn cốt lết mà ướp với sữa đặc rồi nướng lên thì thơm ngon dậy vị vô cùng. Để tận hưởng được hương vị sườn nướng ngon đúng điệu, hãy áp dụng công thức ướp với gia vị này bạn nhé!.
Bạn yên tâm một điều là sườn cốt lết ướp với sữa đặc để nướng là bí quyết chế biến của nhiều nhà hàng, quán ăn đấy! Sự kết hợp này hoàn toàn không gây ra vấn đề nào về tiêu hóa đâu bạn nhé!
Bí quyết tạo nên món thịt nướng ngon
Các món thịt nướng luôn có sức hấp dẫn với mọi người, từ nhỏ đến lớn. Tuy nhiên, không phải ai cũng làm được ngon nếu không có công thức ướp nướng chuẩn vị. Do vậy, bạn hãy lưu ngay công thức sau nếu muốn chế biến món thịt heo cốt lết nướng nhức nách nhé!
Quan sát thấy, sữa đặc không chỉ dùng để pha cà phê và các đồ uống mà còn có một công dụng khác rất hữu ích. Đó là dùng gia vị để ướp các loại thịt hoặc để tạo nên các nước loại nước chấm cực kỳ chất lượng.
Dưới đây là công ướp sườn cốt lết nướng từ sữa đặc ăn là dính:
Nguyên liệu bao gồm:
- Sườn cốt lết: 10 miếng, trọng lượng khoảng 950g.
- Sữa đặc: 2-3 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh. Mục đích dùng tương ớt để sườn lên màu đẹp và có chút vị tê cay. Nếu không muốn cay, bạn có thể dùng màu điều. Nếu chưa biết cách làm dầu màu điều hãy tham khảo ngay Cách làm dầu màu điều đỏ, đẹp dùng nấu ăn 3 tháng đơn giản.
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng
- 1 củ tỏi đập dập
- Mật ong: 1 muỗng
- 1 muỗng cafe bột ngọt (Nếu bạn không thích tiêu thụ bột ngọt thì bỏ qua gia vị này).
- 2 muỗng cơm nước tương
Cách ướp sườn cốt lết
- Đầu tiên, bạn hãy trộn đều hỗn hợp rồi ướp sườn cốt lết. Thời gian ướp tốt nhất là nên để qua đêm.
- Trước khi nướng, hãy chuẩn vị thêm một chút nước sốt để rưới lên thịt để thịt đậm đà và lên màu bắt mắt. Cách làm nước sốt để phết dặm cho sườn cốt lết đó làm hỗn hợp từ mật ong, dầu ăn, dầu hào và ít nước tương theo tỷ lệ 1:1 rồi thêm ít dầu màu điều hoặc tương ớt. Trộn đều rồi quét lên thịt khi nướng để miếng thịt trở nên hấp dẫn hơn.
- Nếu thời gian ướp ngắn, thì mẹo nhỏ là cho thêm một ít nước cam hoặc nước dứa (thơm) vào ướp cùng thịt heo cốt lết.
Cách nướng thịt ngon
Món thịt heo cốt lết nướng muốn ngon thì phải lưu ý cách nướng nữa bạn nhé. Đó là lựa chọn phù hợp về mức nhiệt nướng. Tốt nhất là nướng dưới than hồng chứ không phải nướng trên ngọn lửa bập bùng. Bạn đốt cháy than, chờ than đỏ hồng, không còn lửa cháy thì đặt vỉ thịt nướng lên.
Còn nếu dùng nồi chiên không dầu nướng 180 độ (20 phút – làm nóng lò trước 10 phút) rồi nướng tiếp tục 3-5 phút ở 200 độ để miếng thịt cháy xém vàng ươm. Lưu ý, mức nhiệt độ này có tính chất tham khảo. Bạn cài đặt nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo dung tích của lò nướng.
Thưởng thức
Với công thức ướp sườn cốt lết như trên cùng cách nướng phù hợp, bạn sẽ thu được thành phẩm là những miếng thịt ngon đúng điệu. Miếng sườn mềm, nướng không bị khô mà còn tươm mật óng ánh nữa.
Thịt heo cốt lết nướng có thể ăn kèm bún, cơm tấm, rau thơm và nước mắm chua ngọt. Hoặc là một món ngon trong bữa tiệc đãi khách.
Sườn cốt lết nướng thưởng thức cùng ly rượu táo thơm ngon vị chua ngọt thì lại càng có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời hơn.
Rượu táo ngâm từ rượu ngon và quả táo rừng (táo mèo) tươi, chất lượng mềm mượt tựa Vang có trên Dacsan.com.
Xem thêm:>>> Bỏ sỉ dồi sụn loại ngon đặc biệt cho các quán bún đậu mắm tôm Sài Gòn
*Bài viết có tham khảo công thức ướp thịt heo cốt lết của tác giả Eric Nguyen.