Chả cốm Hà Nội là một topping không thể thiếu trên mẹt bún đậu mắm tôm chuẩn gốc Bắc trọn vị thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có biết món ăn này được làm từ gì, cần bao nhiêu nguyên liệu và có mấy loại? Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Chả cốm Hà Nội – topping bún đậu mắm tôm quan trọng
Dù bạn là người sành ăn bún đậu mắm tôm hay lần đầu ăn thử thì một điều bạn luôn nhận thấy là trên mẹt bún đậu mắm tôm dù ở Hà Nội – nơi khai sinh ra món này, hay ở các thành phố khác như TPHCM thì bao giờ cũng có topping chả cốm trên đó. Nếu kể tên các thức ăn đi kèm trên mẹt bún đậu mắm tôm thì chả cốm Hà Nội là thứ đầu tiên và không bao giờ được thiếu, bên cạnh đậu hũ chiên giòn và chén mắm tôm thơm mùi tắc ớt. Tại sao lại như vậy?
Chả cốm Hà Nội là thức ăn đi kèm không thể thiếu trên mẹt bún đậu mắm tôm dù ở quán hay tự làm tại nhà
Bún đậu mắm tôm là món ăn đã có mặt lâu đời trong đời sống người Hà thành. Thuở mới ra đời, mẹt bún đậu mắm tôm chỉ bao gồm bún, đậu hũ chiên, mắm tôm và rau sống. Theo sự phát triển của xã hội, mẹt bún đậu đã được biến tấu với đa dạng topping. Và một trong những topping bún đậu mắm tôm không thể thiếu đó là chả cốm Hà Nội. Chả cốm không chỉ mang tới hương vị mới mẻ, độc đáo mà còn làm cho mẹt bún đậu mắm tôm “sang hơn”, cao cấp hơn.
Cách làm chả cốm
Chả cốm Hà Nội được làm từ các nguyên liệu: thịt heo, giò sống và cốm. Cốm là đặc sản mùa thu Hà Nội. Cốm ngọt ngào dẻo thơm là thức quà mà người Hà Nội đặc biệt coi trọng. Có lẽ bởi vậy nên từ cốm, người Hà Nội đã chế biến ra nhiều món ngon, trong đó có chả cốm.
Từ nguồn nguyên liệu thịt heo xay tươi nóng, trộn cùng giò sống và cốm, nêm nếm các gia vị, món chả cốm Hà Nội đã ra đời bằng tất cả sự cầu kỳ và khéo léo của người Hà thành. Không chỉ ăn như một món chả thông thường, chả cốm còn là topping bún đậu mắm tôm rất hấp dẫn, để giờ đây, khi nhắc tới các thức ăn đi kèm trên mẹt bún đậu, người ta không thể không nhắc tới chả cốm. Miếng chả xen lẫn những hạt cốm xanh chiên vàng nóng hổi, vị dẻo thơm ngọt ngon vô cùng. Gắp miếng đậu hũ, thêm miếng bún, lấy thêm miếng chả cốm kẹp cùng chấm với chút mắm tôm đủ vị chua cay mặn ngọt, đây mới là mẹt bún đậu làm say lòng thực khách nhất.
Mua sỉ chả cốm chính gốc Hà Nội ở đâu TPHCM?
Chả cốm Hà Nội có nhiều loại. Không phải tất cả các loại trên thị trường đều có hương vị giống nhau. Do vậy, bạn cần biết phân biệt và chọn lựa. Nếu mở quán bún đậu mắm tôm thì bạn càng cần lựa chả cốm kỹ. Bởi hương vị của mẹt bún đậu được tạo nên bởi đậu hũ chiên giòn, chả cốm dẻo thơm, bún lá trắng dai mềm và chén mắm tôm thơm ngon, dậy vị. Do vậy, nếu chả cốm ăn cho cảm giác bở, không dai giòn thì đó không phải là loại chả ngon.
Chả cốm ngon có tỉ lệ thịt và cốm vừa khéo để tạo nên kết cấu dẻo dai, đồng thời dậy mùi thơm ngon của nguyên liệu tạo nên đó là vị ngọt của thịt heo, chút béo ngậy của mỡ phần, thêm vị dẻo thơm của những hạt cốm. Để có chả cốm dai ngon rất cần bí quyết của người làm chả giò lâu năm mới đạt tạo được thành phẩm như vậy.
Chả cốm Ước Lễ là dòng chả cốm ngon nhất Hà Nội khi kỹ từ khâu chọn nguyên liệu tới việc sở hữu bí quyết làm giò chả được đúc kết trăm năm. Đó là lý do mà nhiều quán bún đậu mắm tôm, người sành ăn thường chọn chả cốm Ước Lễ khi kết hợp với món bún đậu.
Tại TPHCM, BunDauMamTom.com là địa chỉ bỏ sỉ và lẻ chả cốm Ước Lễ Hà Nội chính gốc, chất lượng uy tín, đảm bảo cho gần 200 nhà hàng, quán ăn. Sản phẩm được đóng gói 500g, hút chân không, dễ dàng vận chuyển và bảo quản đem đi xa. Do vây, muốn mua chả cốm Hà Nội tại TPHCM cả sỉ và lẻ, bạn vui lòng liên hệ tới BunDauMamTom.com thông qua số hotline 0901486486.
Địa chỉ: 021 Lô H, Chung cư Tây Thạnh, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TPHCM.