Canh khổ qua cá thác lác muốn nấu vị ngọt thanh, đắng nhẹ, thơm mát như nhà hàng thì hãy tham khảo những hướng dẫn sau.
Một trong những món canh phổ biến trong bữa cơm gia đình đó là món canh khổ qua cá thác lác. Tuy nhiên, không giống như bạn nghĩ, nấu món này đơn giản là cho cá và khổ qua thái lát vô nồi là xong. Để ngon và chuẩn vị như cách nhà hàng nấu, ngon miệng và bắt mắt, bạn cần thêm các nguyên liệu như nấm, cà rốt…
Dưới đây là cách nấu canh khổ qua cá thác lác ngon như nhà hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
Cá thác lác: 200g
Khổ qua: 5 trái
Nấm ngọc châm trắng: 1 bịch
Cà rốt: 1 trái
Nấm bào ngư xám: 100g.
Các loại rau thơm: hành lá, dành tím, thì là, ngò rí
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, xíu bột ngọt.
Các bước nấu canh khổ qua cá thác lác tại nhà ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với trái khổ qua, chẻ đôi, bỏ hết phần ruột. Thái lát mỏng rồi rửa sạch. Để ráo nước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khổ qua luôn tươi.
Các loại nấm thì tách rời, rửa sạch, ngâm với xíu muối. Rồi vớt ra để ráo nước.
Với cà rốt, bạn tỉa hoa cho đẹp.
Các loại rau thơm như hành lá và ngò rí thì rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá thác lác
Muốn cá thác lác dai ngọt ngọt thơm, bạn cần ướp với chút đầu hành, hạt nêm, rau thì là bằm nhỏ, tiêu xay và một xíu dầu ăn. Sau khi cho gia vị trì trộn kỹ, phết kỹ cho cá thác lác có độ dai ngon, ngọt thơm, không tanh.
Bước 2: Nấu canh khổ qua cá thác lác
Cho nước vào nồi đun sôi. Cho cà rốt và các loại nấm vào trước. Sau khi nước sôi chừng 4 phút thi vo viên cá thác lác thả vào nồi nước dùng đang nấu. Ở công đoạn này, bạn nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể điều chỉnh lại các gia vị nêm theo khẩu vị của mình. Sau đó cho khổ qua vào đảo nhẹ chừng 2 phút. Ở bước cuối cùng thêm hành ngò vào rồi tắt bếp.
Mẹo chế biến món canh khổ qua cá thác lác dai ngon
Cho cá thác lác vào nồi khi nước đang sôi mạnh để giúp chả cá nhanh chín hơn và cũng có độ dai hơn.
Tô canh khổ quá cá thác lác nấu theo công thức trên có hương vị ngọt thơm, thanh mát, không tanh. Đặc biệt canh này rất bổ dưỡng.
Để bữa ăn trọng vị ngon, thực đơn cần luôn đổi mới và dành thời gian chế biến những món ngon chuẩn bị nhà hàng tại gia đình. Bên cạnh nấu tô canh cá thác lác như trên, các chị em có thể chế biến những món ngon khác như dồi sụn non nướng/chiên, chả cua, chả ốc, nem chua rán… Các món ăn này đều có vị ngon khó cưỡng và chế biến đơn giản tại nhà.
Trên đây là cách nấu canh khổ qua thác lác phiên bản nhà hàng ngon miệng, hấp dẫn. Công thức này không quá khó, hãy thử nấu tại nhà và cảm nhận vị ngon của món ăn.