Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc của nước ta. Tuy nhiên với hương vị đậm đà khó quên và sức hấp dẫn của món ăn dân dã này giúp cho món bún đậu mắm tôm đã có mặt ở khắp mọi miền đất nước và dần dần trở thành một món ăn yêu thích của rất nhiều người. Nếu bạn là một “fan cứng” của món bún đậu mắm tôm vậy thì bạn nhất định không nên bỏ qua bài viết này, bởi vì chúng tôi sẽ giới thiệu đến cho các bạn cách làm bún đậu mắm tôm cực kỳ ngon mà lại vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé!
Đôi nét về món bún đậu mắm tôm
Nếu bạn là dân Hà Nội thì chắc chắn không thể nào không biết đến món bún đậu mắm tôm được. Là một món ăn bình dân có từ rất lâu đời tại Hà Nội, món bún đậu mắm tôm không chỉ là món ăn được rất nhiều người yêu thích mà còn là một trong những món ăn nổi tiếng mà bất kỳ ai cũng phải thử khi đến Thủ Đô Hà Nội.
Cách làm bún đậu mắm tôm không quá cầu kỳ, nguyên liệu làm món này lại vô cùng dễ kiếm. Chính vì vậy mà món bún đậu mắm tôm đã len lỏi khắp các ngõ ngách không chỉ trên mảnh đất Hà Thành mà còn nổi lên trên các địa bàn khác trên đất nước.
Cách làm bún đậu mắm tôm trở nên “siêu ngon – chuẩn vị”
Món bún đậu là món ăn vặt được yêu thích không chỉ với giới trẻ mà còn các cô dì chú bác. Và để có thể thực hiện được món này, bạn phải bỏ ra kha khá thời gian để chế biến. Tuy nhiên, khi làm xong và bắt đầu thưởng thức thì bạn mới thấy công sức mà mình bỏ ra thật sự đáng giá. Những miếng chả cốm dai dai hòa quyện cùng với hương vị thơm ngọt của mắm tôm và bún sẽ là món ăn khiến cho bất kỳ ai cũng phải khen ngon. Và không để bạn đợi lâu nữa, hãy cùng BunDauMamTom.com tìm hiểu về cách làm món ăn siêu hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm mắm tôm
Bún tươi
Thịt heo
Cốm
Rau ăn kèm.
Đậu phụ
Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, bột năng, nước màu điều, dầu ăn.
Các bước làm bún đậu mắm tôm
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu
Trước khi chế biến bất kỳ một loại món ăn nào thì bước lựa chọn nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng, đặc biệt là món bún đậu mắm tôm chả cốm. BunDauMamTom.com sẽ bật mí cho bạn một số cách để có thể lựa chọn nguyên liệu tươi ngon như sau.
Thịt heo nên mua thịt có cả nạc có cả mỡ. Thịt có màu hồng hồng và khi sờ vào thịt cảm thấy săn chắc. Nhấn tay vào thịt sẽ thấy thịt đàn hồi. Ngoài ra, thịt heo ngon sẽ không có bất kỳ mùi lạ nào, da có vết bầm, trong mỡ thịt có những đốm màu trắng nhỏ.
Bún mua để ăn là bún mới làm, có mùi hơi chua nhẹ. Sợi bún phải dẻo ướt, mềm và có màu trắng ngần. Khi ăn thử sẽ có mùi bột gạo ở trong miệng.
Bước 2: Sơ chế thịt
Thịt heo sau khi mua về, bạn nên rửa qua rồi cho thịt vào ngăn đá khoảng từ 1 – 2 tiếng để thịt cứng lại. Sau đó, bạn cho thịt ra rồi thái lát.
Bước 3: Sơ chế đậu phụ
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng cho đến khi dầu già thì cho đậu phụ đã cắt thành các miếng vào. Rán đậu cho đến khi mà các mặt của miếng đậu chín vàng thì vớt ra đĩa.
Lưu ý: Bạn nên rán đậu càng giòn càng tốt. Những miếng đậu rán nóng hổi, ngon giòn sẽ làm cho món bún đậu mắm tôm càng thêm thơm ngon hơn.
Bước 4: Làm chả cốm
Ngâm cốm vào nước lạnh khoảng 2 phút để cho cốm nở ra rồi trộn cốm với thịt heo đã ướp gia vị. Trộn đều hỗn hợp rồi dùng tay nặn hỗn hợp thành các viên chả cốm tròn vừa ăn.
Cho chả cốm vào nồi hấp, hấp chín rồi rụng cọ quét thêm chút nước màu lên từng miếng chả cốm để chả cốm khi xong có màu vàng đều. Sau khi làm xong, bạn dùng chảo dầu chiên từng viên chả cốm cho đến khi chả cốm vàng đều cả hai mặt và có mùi thơm nhẹ thì cho chả cốm ra đĩa.
Lưu ý: Để dễ làm, thì bạn nên bôi chút dầu ăn vào tay để khi nặn cốm thịt không bị dính vào ray cũng như cốm làm xong nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
Bước 5: Pha chế nước chấm
Đây chính là bước quan trọng nhất vì để món bún đậu mắm tôm trở nên ngon hơn, đúng vị hơn thì nước chấm mắm tôm là thứ không thể thiếu được. Chính vì vậy bạn đừng bỏ qua cách pha chế nước chấm mắm tôm này của BunDauMamTom.com chúng tôi nhé!
Cho mắm tôm vào một cái bát nhỏ rồi đổ 1 chút rượu trắng, nước cốt tắc và đường vào. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi thấy mắm tôm sủi bọt trắng thì dừng lại. Cho dầu ăn vào chảo, đun cho đến khi dầu già thì cho hành khô đã băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ bắt mắm tôm vừa pha vào chảo rồi đun cho đến khi mắm tôm nóng lên thì cho thêm chút ớt tươi và lạc đã giã vào. Đảo đều khoảng 1 phút thì cho mắm tôm ra bát.
Làm như vậy thì chén nước chấm sẽ đậm đà hơn, dậy lên mùi thơm của mắm tôm. Và đây cũng chính là bí kíp giúp cho cả món ăn được trọn vẹn.
Phía trên đây là cách đơn giản giúp bạn có thể thực hiện một mẹt bún đậu đơn giản tại nhà, dùng để bày biện mời người thân và bạn bè. Ngoài ra nếu bạn là người kinh doanh bún đậu mắm tôm và đang đau đầu vì không biết phải tìm đâu ra một địa điểm cung cấp các nguyên liệu này thì đừng lo, BunDauMamTom.com cũng sẽ cung cấp nguyên liệu giá sỉ lẻ đến cho các bạn. Vậy nên nếu bạn có nhu cầu thì đừng ngần ngại mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
BunDauMamTom.com – Đơn vị cung cấp nguyên liệu, tư vấn mở quán bún đậu mắm tôm uy tín
Địa chỉ: Chung cư Tây Thạnh, Đường C8, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP HCM
Website: https://bundaumamtom.com
Hotline: 0901 486 486
Email: trinhcukien@gmail.com