Công thức thịt ba rọi rang cháy cạnh ăn tốn cơm. Hãy tham khảo ngay cách làm sau.
Bữa cơm chiều, đi làm mệt mà có dĩa thịt ba rọi rang cháy canh thơm ngon, đậm đà thì ăn tốn cơm vô cùng. Bao mệt mỏi, buồn phiền sẽ mau chóng tiêu tan, nhường chỗ cho cảm giác ấm áp, tươi vui.
Công thức rang thịt ba rọi thì có nhiều. Tuy nhiên, nếu muốn vị ngon tuyệt đối thì hãy áp dụng những hướng dẫn trong bài viết này.
Dưới đây là công thức thịt ba rọi cháy cạnh ăn hao cơm
Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:
– Thịt ba rọi: 500g
– Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
– Ớt tươi 2 trái
– Hành lá 10 nhánh
– Hạt tiêu 1 muỗng canh
– Hành tím 8 củ
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay. Một xíu mè đã rang.
Các bước chế biến thịt ba rọi cháy cạnh ngon ăn tốn cơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bóc vỏ hành tím, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
– Hành lá chia thàn 2 phần gốc và phần lá, để riêng. Phần gốc cắt nhỏ. Phần lá lấy 3/4 cắt khúc vừa ăn, 1/4 còn lại cắt nhỏ để trang trí.
– Ớt cắt lát, cho theo khẩu vị mong muốn
Bước 2: Sơ chế và thái thịt
Thịt sau khi mua về ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Lưu ý khi thái thịt để thịt chín nhanh và không bị khô thì thái thịt vừa ăn nhưng không quá dày hoặc quá mỏng khoảng 1/3 lóng tay.
Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt đã cắt vào tô, ướp vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tím băm trộn đều cho thịt thấm gia vị.
Bước 4: Làm nước màu
Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào, dầu nóng cho 3 muỗng canh đường vào nấu cho đến khi đường tan hết và ngả màu cánh gián thì tắt bếp. Trong quá trình làm nước màu, không nên khuấy đường. Chỉ khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì mới thêm vào 2 muỗng canh nước lọc và khuấy đều lên. Đổ nước màu ra chén.
Bước 5: Rang thịt cháy cạnh
Cho chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào và rang thịt cho đến khi thịt vàng, chảy mỡ thì thì cho đầu hành và hành tím băm vào rang chung. Sau 3 phút cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hạt tiêu trộn đều lên.
Sau 5 phút, cho hành lá và ớt cắt lát vào chảo, tăng lửa vừa và đảo đều. Rang thịt cho đến khi thịt vàng đều, nước thịt sánh lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và cho thịt ra dĩa cùng với 1 ít tiêu xay, mè và hành lá cắt khúc lên bên trên.
Mẹo thưởng thức
Có đĩa thịt rang cháy cạnh ngon như thế này mà thêm ly rượu mơ thưởng thức thì càng hết ý. Nồi cơm chẳng mấy chắc mà hết veo.
Ngoài thịt rang cháy cạnh, bạn có thể làm món bún đậu mắm tôm tại nhà để đổi vị bữa cơm quen. Cách làm bún đậu mắm tôm không quá khó mà vẫn có vị ngon như ngoài hàng nhờ áp dụng cách mà các quán đang làm.
Xem thêm:>>>Cách làm bún đậu mắm tôm chuẩn nhất, theo công thức người Hà Nội<<<
Trên đây là công thức thịt ba rọi rang cháy cạnh ăn vô cùng tốn cơm. Chúc bạn thành công với công thức này.