Bún thịt nướng là món ăn rất nịnh vị giác. Thịt nướng ngọt thơm đậm đà ăn kèm bún, rau sống và nước mắm chua ngọt, ta nói càng ăn càng mê.
Bất cứ khi nào muốn đổi vị, đổi món hay muốn tăng cảm xúc trong ăn uống thì làm ngay món bún thịt nướng nè. Món này khó ai từ chối lắm! Để chế biến thành công món bún thịt nướng hãy làm theo những hướng dẫn sau.
Xem thêm:>>> Công thức ướp sườn cốt lết nướng ngon từ sữa đặc
Dưới đây là cách làm bún thịt nướng đơn giản, dễ làm mà ngon bá cháy
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt vai giòn: 1,2kg
– Đầu hành lá: 10 cái băm nhỏ
– Hành củ: 10 củ
– Hạt tiêu: 1 thìa
– Mì chính (bột ngọt) : 1 thìa. Ai dị ứng với gia vị này thì bỏ qua.
– Tỏi: 3 củ
– Hạt nêm: 2 thìa
– Sữa đặc: 2 thìa
– Nước mắm: 1 thìa
– Mật ong: 2 thìa
– Dầu hào: 1,5 thìa
– Đường: 4 thìa thắng lên làm nước màu.
– Dầu ăn: 1 thìa
Các bước làm bún thịt nướng
- Thắng nước màu: Đường đun lửa nhỏ đến khi chuyển màu cánh gián thì cho thêm 1 chút nước vào và đun sôi trở lại. Công đoạn này sẽ dùng làm nước màu để ướp thịt.
- Thái thịt vai thành miếng mỏng
- Băm nhỏ hành, tỏi
- Ướp: Trộn cùng thịt và các gia vị trên rồi ướp 3-6 tiếng cho ngấm gia vị trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ướp ngắn quá thì thịt nướng chưa thấm vị sẽ không ngon như ý.
- Tiến hành nướng thịt: Sau khi ướp ngấm gia vị, tiến hành xiên thịt vào que và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút đầu. 15 phút sau quét thịt bằng 1 lớp dầu ăn hoặc nước ướp thịt rồi nướng tiếp đến khi thịt chín vàng hơi xém cạnh là được.
- Lưu ý: Tùy từng lò nướng và thịt thái miếng dày hay mỏng mà mọi người điều chỉnh thời gian cũng như nhiệt nướng phù hợp nhé!
Như vậy là đã hoàn thành những xiên thịt nướng óng ánh thơm nức mũi rồi. Cho ra dĩa, thêm bún, rau sống và chén nước chấm chua ngọt rồi thưởng thức.
Công thức chuẩn pha nước chấm
Nước chấm trong món bún thịt nướng cực kỳ quan trọng. Yêu cầu là hài hòa đủ vị chua cay mặn ngọt, chấm mới đã.
Công thức pha nước chấm bún thịt nướng như sau: 1 nước mắm: 1 đường vàng: 1 dấm: 8 nước khuấy tan đường và đun sôi vào phút trên bếp. Muốn ngọt hơn thì chị em có thể tăng lượng đường lên một chút. Nguyên tắc là mắm đường bằng nhau thì tỏi ớt cho cho vào chén nước chấm sẽ nổi lên bề mặt rất ngon miệng.
Giữ ấm đến khi dùng thì cho tỏi, ớt băm và hạt tiêu vào.
Món bún thịt nướng rất dễ ăn. Mọi thành viên trong gia đình đều có thể thưởng thức ngon miệng.
Ngoài bún thịt nướng, các gia đình có thể chế biến thêm món bún đậu mắm tôm tại nhà, ăn cũng nhức cái nách luôn. Làm bún đậu mắm tôm tại nhà không khó mà vị thì vẫn đúng chuẩn nhà hàng. Điều quan trọng là mua nguyên liệu bún đậu mắm tôm chất lượng và cách chế biến khéo léo thì ắt sẽ ngon.
Xem thêm:>>> Tự làm bún đậu mắm tôm tại nhà ngon như ngoài quán
Nguồn công thức: VNLG