Nem chua rán là món ăn vặt gây nghiện cho người thưởng thức nó. Vậy bạn có biết các quán thường sử dụng nguyên liệu gì để làm nên món ngon nhức nách này? Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Nguồn gốc của món ăn vặt nem chua rán
Nem chua rán là món ăn vặt có nguồn gốc từ Hà Nội. Không ai biết chính xác mốc thời gian nó xuất hiện, chỉ biết rằng nơi khai sinh của món nem chua rán là Hà Nội. Và kể khi xuất hiện, món ăn này thu hút đông đảo các tín đồ ẩm thực bởi hương vị cuốn hút, vỏ giòn tan và bên trong thì ngọt bùi, ngậy thơm. Nem chua rán nóng hổi chấm cùng chén tương ớt Hà Nội đặc trưng thì từ trẻ con tới người lớn đều mê.
Cách làm nem chua rán gần giống với nem chua về các nguyên liệu đó là thịt heo, bì heo, thính gạo và các gia vị. Tuy nhiên, nem chua rán không để lên men. Nhiều người gọi đây là nem ngọt chiên.
Sau khi trộn các nguyên liệu theo tỉ lệ nhất định, tạo hình thanh nem thì sẽ để trong tủ lạnh vài giờ rồi đem chiên trong dầu nóng. Miếng nem nóng hổi chấm cùng tương ớt, ăn với vài lát dưa leo, xoài xanh, ta nói hết nước chấm luôn!
Hầu như trong quán ăn vặt hay quán bún đậu mắm tôm ở Hà Nội, TP Hồ Chí Minh nào cũng có món nem chua rán. Đây là ăn vặt được giới trẻ đặc biệt ưa chuộng. Tuy nhiên, do cách làm nem chua rán đòi hỏi bí quyết về cách chọn nguyên liệu, cách xay nhuyễn, nêm nếm gia vị phải thật khéo mới có thành phẩm ngon nên các quán ăn thường sử dụng nguyên liệu nem chua rán tươi (còn gọi là nem chua rán sống) từ các cơ sở cung cấp ngoài Hà Nội.
Chọn nem chua rán tươi như thế nào mới chuẩn vị và ngon đúng điệu
Nem chua rán tươi có hai loại là nem chua rán đã lăn bột chiên xù và nem chua rán chưa lăn bột chiên xù. Nếu là người kinh doanh thì kinh nghiệm là chọn nem chua rán tươi loại chưa lăn bột. Điều này giúp tiết kiệm chi phí và thành phẩm giòn hơn. Với loại nem chua rán tươi đã lăn bột chiên xù thường được dùng chế biến tại gia đình, nhằm tiết kiệm công sức và thời gian cho các chị em nội trợ.
Về giá sỉ nem chua rán tươi, trên thị trường có nhiều mức giá khác nhau. Nhưng các chủ quán không nên chọn loại quá rẻ vì chất lượng không đảm bảo. Bí quyết làm nem chua rán ngon là nguyên liệu tươi mới mới có sự giòn dai tự nhiên. Do vậy, nem chua rán chất lượng, thường được làm từ nguyên liệu thịt heo mới mổ nên giá thành sẽ cao hơn một chút. Bên cạnh đó, việc đảm bảo an toàn thực phẩm cần đặt lên hàng đầu trong kinh doanh. Do đó, một cơ sở sản xuất nem chua rán tươi từ nguyên liệu tươi sạch và quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm chắc chắn sẽ có giá thành cao hơn loại chất lượng kém.
Tại TP Hồ Chí Minh, hệ thống cung cấp nguyên liệu BunDauMamTom.com là địa chỉ bán sỉ và lẻ nem chua rán tươi sản xuất tại Hà Nội, nguyên liệu đảm bảo và quy trình chế biến hợp vệ sinh an toàn thực phẩm, được nhiều quán ăn vặt và quán bún đậu mắm tôm tin dùng.
Liên hệ tới BunDauMamTom.com thông qua số điện thoại 0901 486 486 hoặc tới cửa hàng tại: Lô H, Chung cư Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP Hồ Chí Minh.