Dồi sụn nướng là món ăn bình dân nhưng có sức hút đặc biệt với các tín đồ ẩm thực. Với lớp nhân là thịt sườn sụn non và rau củ cuộn trong vỏ lòng heo non đã làm nên hương vị giòn dai, thơm mềm đặc biệt cuốn hút.
Các món nướng luôn nhận được sự yêu thích của các tín đồ ẩm thực. Hải sản nướng, bò nướng, cá nướng, sườn nướng mà thiếu dồi sụn nướng thì menu các món nướng chưa thật xuất sắc. Bởi lẻ, dồi sụn nướng là món được lòng các quý ông, người trẻ, người già và cả các chị em. Với mùi thơm phức, vị dai ngon sần sật, dồi sụn nướng là món càng ăn càng ghiền. Do vậy, đây là mặt hàng kinh doanh chủ lực, tạo doanh thu lớn cho các nhà hàng, quán nướng và quán bún đậu mắm tôm.
Cách làm dồi sụn nướng
Dồi sụn nướng được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Cách làm dồi sụn nướng kỳ công, tốn nhiều công đoạn và thời gian.
Ban đầu là sẽ là sơ chế lòng non. Lòng non rửa sạch nhiều lần, bóp với muối với giấm/chanh và ở bước cuối là khử với rượu để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
Chuẩn bị nhân bao gồm thịt sườn sụn non, đậu xanh và các loại rau củ như cà rốt, hành tây, lá quế, rau húng. Thịt sườn sụn nên chọn loại sụn non để khi ăn, các thực khách vừa cảm thấy mềm nhưng vẫn cảm nhận được sự dai ngon sần sật, thích thú khi nhai trong miệng. Băm nhỏ thịt sụn non, trộn đều với nhân đậu xanh, rau củ và các gia vị.
Cách làm dồi sụn khó nhất là công đoạn dồi nhân. Người đầu bếp khép léo dồi nhân sao cho phồng khúc dồi nhưng không được ép chặt vì dễ bể, vỡ khi chiên. Nói chung, công đoạn dồi nhân rất cần sự khéo léo, tỉ mỉ và trực giác tốt để khúc dồi đẹp mắt và không bị lòi nhân ở đâu đó.
Sau khi nhồi nhân là tới công đoạn luộc dồi. Dồi luộc trong nước sôi khoảng 5-7 phút. Không để lửa quá lớn. Khi dồi bắt đầu nở căng, nhớ dùng tăm nhọn chọc vào đoạn dồi để làm vỡ khí, tránh tình trạng dồi căng quá sẽ bị bể/vỡ, mất đi hình dạng ban đầu.
Khi dồi đã chín, vớt ra cho ráo nước, cắt theo từng đoạn đã cột rồi đem nướng trên than hồng là có món dồi sụn nướng thơm ngon, khó ai có thể chối từ. Mồi này rất bén trên bàn nhậu.
Với cách làm dồi sụn nướng trải qua nhiều công đoạn và thời gian như trên, các nhà hàng, quán ăn thường sử dụng giải pháp là nhập dồi sụn đóng gói (hình thức đóng gói tựa như xúc xích) từ các cơ sở chế biến uy tín. Đã là cơ sở chế biến đảm bảo về nguyên liệu, chất lượng và hương vị thì chắc chắn là sẽ có món dồi sụn thơm ngon khó cưỡng phục vụ thực khách.
Địa chỉ bán sỉ và lẻ dồi sụn đóng gói tại TP Hồ Chí Minh
Vậy mua dồi sụn đóng gói ở đâu TP Hồ Chí Minh để có loại ngon, thu hút thực khách? Thị trường dồi sụn giá sỉ hiện nay có nhiều phân khúc, mức giá và chất lượng khác nhau. Nhưng nếu bạn muốn tìm loại có hương vị độc đáo, ngon đặc trưng nhưng vẫn khác biệt thì nên chọn nhập hàng từ các cơ sở truyền thống uy tín.
Hệ thống BunDauMamTom.com là cơ sở cung cấp sỉ và lẻ dồi sụn đóng gói áp dụng cách làm truyền thống cho món dồi, được nhiều quán nướng, quán bún đậu mắm tôm đông khách tại TP Hồ Chí Minh lựa chọn. Dồi được làm từ lòng heo non chứ không phải là vỏ collagen không vị và nhân là thịt sườn sụn kết hợp cùng rau củ tươi ngon.
Cũng chính vì chăm chút từng nguyên liệu và giữ nguyên công thức cũng như cách làm truyền thống nên dồi sụn của BunDauMamTom.com có hương vị thơm ngon, không giống với các loại dồi sụn đóng gói công nghiệp trên thị trường. Dồi có thể nướng, chiên, làm topping cho mẹt nướng hoặc mẹt bún đậu mắm tôm đều ngon khó cưỡng.
Liên hệ làm đối tác của BunDauMamTom.com thông qua:
Địa chỉ kho hàng: Chung cư Tây Thạnh, Đường C8, P. Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP Hồ Chí Minh
Hotline: 0901.486.486
Website: https://bundaumamtom.com