Cách nấu mật mía để nấu các món kho, hoặc dùng để chấm bánh chưng, bánh tét chiên. Hãy tham khảo ngay những hướng dẫn sau.
Mật mía là gì?
Ngày xưa cha ông ta thường dùng mật mía để chấm hoặc nấu các món kho. Mật mía có màu cánh gián, vị ngọt thanh. Ngoài vị ngọt, mật mía còn tạo nên màu đẹp cho các món kho. Cách dùng gần giống như nước màu (nước hàng).
Ngoài ra, mật mía còn dùng để chấm với bánh chưng, bánh tét, vị ăn cực kỳ bén.
Nếu bạn muốn tìm lại hương vị xưa thật xưa, thì hãy tự bắt tay làm mật mía nhé!
Dưới đây là công thức làm mật mía tại nhà của một mẹ đảm
Nguyên liệu cần chuẩn vị
- Nước mía: 3l
- Gừng: 50g (thái lát)
- Muối: 1/3 muỗng cà phê.
- Nồi áp suất. Nếu nhà chị em không có nồi áp suất thì mình đun sôi trên bếp được nha, nồi nào đun cũng được
Cách làm mật mía tại nhà
Rất đơn giản, bạn chỉ cần cho 3 lít nước mía vào nồi áp suất chọn chức năng đun sôi. Thời gian điều chỉnh 3 tiếng là mật mía keo lại ngã màu cánh gián vừa ngon. Lúc này cho thêm vài lát gừng và xíu muối nữa là để dành ăn được cả năm ấy.
Cụ thể như sau: Nấu mật mía bằng nồi áp suất. Khi sôi thì mở nắp. Hết thời gian 3 tiếng thì cho thêm 50g gừng thái lát và chút muối ăn vào.
Nấu mật mía bằng nồi áp suất sẽ nhàn hơn. Nếu chị em nào không có thì dùng nồi nào cũng được và nấu trên mọi loại bếp.
Review về mật mía tự làm
Mật mía tự làm có vị ngọt dịu và đặc biệt rất là thơm.
“Chưa kho cá kho thịt nhưng mà em dét nồi nếm thử là em thấy ngon rồi đó, ngọt dịu và thơm quá chừng. Nhất là lúc mía đang keo lại, sôi ục ục ngã màu vàng cánh gián ấy, ôi thơm cả nhà luôn hà”.
Những gia vị của cha ông ta thường sử dụng nguyên liệu tự nhiên. Dẫu vậy, vị ngon và mùi thơm luôn khiến chúng ta lưu luyến, khó quên.
Bữa cơm hiện đại, dẫu rất nhiều các loại nước xốt nịnh vị giác nhưng nhiều chị em vẫn thích tìm về vị truyền thống để cảm nhận những điều khác biệt.
Một số đặc sản truyền thống vẫn luôn được nhiều người yêu thích như chả cốm, chả sụn, dồi sụn, bún đậu mắm tôm. Nếu có thời gian, bạn hãy làm thêm các món ngon này tại nhà nhé! Cách làm không quá khó những vị ngon thì khó cưỡng. Các nguyên liệu dùng cho các món ăn này đều có sẵn trên trang Dacsan.com.
Xem thêm:>>>Khám phá hương vị chả sụn – Topping bún đậu mắm tôm Hà Nội<<<
Trên đây là công thức nấu mật mía tại nhà của chị Loan Võ – một người nổi tiếng với việc tự làm nhiều món ngon và chia sẻ công thức cho mọi người làm cùng. Chúc các chị em mình thành công với những hướng dẫn trên nhé!