Thạch rau câu flan cheese thanh mát, dai, giòn, thơm mùi phô mai. Đây là một topping hấp dẫn cho các món chè, trà sữa hoặc dùng để tráng miệng tuyệt ngon.
Các món ăn tráng miệng có vị ngon khó cưỡng không thể không nhắc tới các loại thạch rau câu, bánh flan. Thạch rau câu flan làm đơn giản, nhiều vị, dễ ăn, từ trẻ tới già đều khoái dùng tráng miệng sau bữa ăn. Nhờ vậy mà có bày bao nhiêu món tráng miệng này ra, mọi người cũng ăn hết.
Dưới đây là cách làm thạch rau câu flan cheese cực dễ, ăn tại nhà hoặc để kinh doanh nhà hàng, quán ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để làm thạch rau câu, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho phần rau câu và nguyên liệu cho phần flan cheese.
Nguyên liệu phần rau câu bao gồm:
- Bột rau cau: 7g
- Bột café hòa tan: 6g
- Nước lọc: 700ml.
- Đường: 100g
Các nguyên liệu cho phần flan cheese:
- Cream cheese: 50g
- Sữa tươi không đường: 130ml
- Lòng đỏ trứng gà: 2
- Sữa đặc: 60g
Dụng cụ: khuôn vuông chừng 10cm.
Các bước làm thạch rau câu flan cheese
Bước 1: Hòa bột rau câu với đường, nước và để nở
Trộn bột rau câu, nước, đường. Khuấy tan các nguyên liệu này rồi để riêng một bên cho rau câu nở. Để chừng khoảng 10-15 phút.
Bước 2: Làm hỗn hợp trứng
Tiếp theo, cho sữa đặc và lòng đỏ trứng gà vào một cái chén. Thực hiện khuấy tan.
Bước 3: Làm hỗn hợp sữa
Trong một nồi khác, cho creamcheese vào sữa tươi và khuấy đều. Bật bếp, đun lửa nhỏ để kem cheese tan hẳn.
Bước 4: Trộn hỗn hợp sữa và trứng
Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng. Vừa đổ, vừa khuấy cho tan vào nhau. Dùng rây lọc cho mịn.
Bước 5: Thực hiện việc đun nóng hỗn hợp trứng, sữa và creamcheese. Lưu ý bật lửa thật nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi sệt là được. Tắt bếp, để riêng.
Bước 6: Làm thạch rau câu
Đun hỗn hợp nước, bột rau câu ở bước 1. Vừa đun vừa khuấy để không bị cháy đáy nồi.
Khi nước rau câu sôi, lấy 250ml hòa vào hỗn hợp trứng và creamcheese ở nước 5. Nhẹ nhàng khuấy đều là ta đã hoàn thành phần thạch rau câu flan cheese.
Bước 7: Phần nước rau câu còn lại thì cho thêm lượng bột café vào và khuấy đều. Vậy là có thêm phần thạch rau câu café.
Bước 8: Cho ra khuôn
Cuối cùng, tiến hành đổ rau câu café vào khuôn. Chờ chút khi thấy mặt trên hơi cứng lại đổ tiếp lớp rau câu flan cheese. Làm lần lượt cho đến hết.
Làm nguội rau câu nhanh bằng cách đặt khuôn vào khay nước đá lạnh.
Cách thưởng thức thạch rau câu flan cheese
Ba rau câu flan cheese vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn dùng muỗng hoặc dụng cụ cắt miếng bằng nhau để phần rau câu giữ nguyên các lớp hấp dẫn.
Có thể thấy cách làm thạch rau câu flan cheese không quá nhỏ. Các nguyên liệu quen thuộc dễ kiếm. Cách chế biến chỉ đun nóng.
Để có thêm những bữa ăn chất lượng mà thực hiện đơn giản, các chị em nội trở đừng bỏ qua các món ngon chế biến đơn giản, dễ làm tại nhà. Trong đó có các loại chả Hà Nội như chả cốm, chả cua, chả ốc, chả mỡ nướng, chả sụn. Các loại chả này được làm bởi những nghệ nhân làng nghề giò chả nổi tiếng Ước Lễ nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, có thể dễ dàng kết hợp với cơm, bún, xôi, ăn vặt, ăn xế…
Món rau câu flan cheese trên đây vừa dễ làm dễ ăn. Hãy thỉnh thoảng trổ tài làm bếp cho gia đình bạn nhé!