Cách làm đậu hũ tại nhà cho thành phẩm thơm, ngậy, bùi, núng nính như phô mai. Thử ngay công thức sau.
Đậu hũ là một loại thực phẩm rất quen thuộc trong căn bếp mọi gia đình. Hầu như tuần nào chúng ta cũng ăn món này. Dưới đây là cách làm đậu hũ tại nhà đơn giản không tưởng.
Cách làm đậu hũ tại nhà đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Đậu nành hạt (đậu tương): 200g
– Đường nho: 4 muỗng nhỏ (muỗng ăn sữa chua)
– Nước: Khoảng 2l
Các bước làm đậu hũ tại nhà ăn ngon, an toàn:
Bước 1: Ngâm và rửa hạt đậu nành:
– Đậu nành cho vào tô, đổ nước và ngâm qua đêm cho mềm. Sau đó, tiến hành rửa sạch.
Bước 2: Xay và lọc sữa đậu nành:
– Đậu nành đã rửa sạch ở bước 1 cho vào máy xay. Thêm 50ml nước lọc rồi bật nút xay nhuyễn.
– Sau ki xay nhuyễn thì tiến hành lọc bỏ bã. Nên dùng miếng vải để lọc thì hỗn hợp sẽ mịn. Vừa lọc vừa cho thêm 1,5l nước lọc vào nhồi. Khối lượng sữa thu được tầm 2l sữa.
Bước 3: Nấu sữa đậu nành
Cho 2l sữa đậu nành ở bước 2 vào nồi. Bật bếp lửa vừa và đun sôi. Khi sôi thì tiến hành hạ nhỏ lửa nấu thêm 5 phút nữa.
Bước 4: Pha đường nho
– Hòa 4 muỗng nhỏ đường nho với 4 muỗng canh nước sôi để nguội, khuấy tan.
Bước 5: Kết tủa đậu hũ
– Tiến hành đổ từ từ nước đường nho theo một chiều vào nồi sữa đậu nành, khuấy nhẹ.
– Để tầm 5 phút, sữa sẽ kết tủa và đông lại như đậu hũ non.
Bước 6: Ép đậu hũ
– Lấy muôi múc từng muỗng đậu kết tủa cho vào khuôn đã lót khăn, đậy lại.
– Dùng vật nặng đè lên để ép nước ra. Như vật là sẽ thu được đậu hũ.
Cách thưởng thức các món từ đậu hũ
Có đậu hũ tự làm rồi, mình ăn sống trực tiếp để thưởng thức cái vị bùi béo ngậy thanh thanh. Hoặc ngon nhất là chiên lên làm mẹt bún đậu mắm tôm.
Chiên đậu giòn trong lửa lớn. Tận dụng chảo chiên, chiên thêm chả cốm, nem chua rán, dồi sụn. Pha chén mắm tôm chua cay mặn ngọt chấm cùng, chỉ có nhức nách. Các topping chả cốm, nem chua rán, dồi sụn mua loại ngon chuẩn vị chính gốc Hà Nội tại các cơ sở cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm là đảm bảo có chất lượng như ngoài quán.
Xem thêm:>>> Các nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm tại Sài Gòn
Trên đây là cách làm đậu hũ tại nhà. Chúc cả các chị em thành công với công thức này nhé!