Cách làm đậu hũ muối tiêu rau răm full topping ăn ngon quên lối về bao gồm các công đoạn: hấp đậu hũ, làm sốt ớt, muối tiêu và chuẩn bị thêm trứng cút luộc, chà bông và chả chiên.
Đậu hũ muối tiêu rau răm là món hot rần rần trong thời gian gần đây. Và đã có những chàng trai đổi đời nhờ khởi nghiệp với món này. Nếu bạn chưa biết kinh doanh món ăn vặt gì thì đậu hũ muối tiêu rau răm cũng có thể là một gợi ý tiềm năng vì cần vốn ít, nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản. Nếu thêm một chút hữu duyên nữa thì bạn hoàn toàn có thể thành công với việc kinh doanh món này.
Nguyên liệu:
- Đậu hũ chiên
- Rau răm
- Tắc/chanh
- Muối tiêu
- Sốt: bạn có thể dùng sốt ớt (sốt sa tế) hoặc sáng tạo ra một loại sốt riêng
- Các loại topping đi kèm: trứng cút luộc, chà bông, chả chiên.
Cách làm đậu hũ muối tiêu rau răm
Đậu hũ để miếng lớn, chiên ngập dầu cho vàng đều. Hoặc bạn mua loại đậu hũ chiên nguyên miếng tại các tiệm bán đậu hũ. Sau đó, cho vào xửng hấp cho nóng. Món đậu hũ muối tiêu rau răm này luôn cần đậu hũ nóng thì ăn mới ngon.
Một miếng đậu hũ muối tiêu rau răm truyền thống sẽ bao gồm: muối tiêu, sốt ớt (sốt sa tế) hoặc sốt đặc biệt và rau răm. Ngoài ra, có thể cho thêm các topping: trứng cút luộc, chả chiên hấp và rau răm. Trong bài viết sẽ hướng dẫn bạn đầy cách làm các loại nước sốt: sốt ớt, sốt đặc biệt, khi chế biến bạn chỉ cần chọn một trong 2 loại sốt.
Cách làm sốt ớt (sốt sa tế)
- Ớt tươi bằm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: ½ muỗng
Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì bạn cho ớt tươi bằm vô. Hạ lửa nhỏ thêm đường và bọt ngọt. Khuấy đều, cho thêm 2 muỗng canh nước lọc vào, đun tới khi sốt sánh là được.
Ngoài dùng sốt ớt, bạn có thể sáng tạo các loại sốt khác. Sau đây là một gợi ý về nước sốt cho món đậu hũ muối tiêu rau răm:
- Nước cốt tắc: 180ml
- Ớt hiểm: 3-5 trái (có thể tăng nếu muốn nước sốt cay hơn)
- Ớt sừng trâu: 50g
- Sữa đặc có đường: 400g
- Đường: 100g
- Lá chanh tươi rửa sạch: 5g (khoảng 12-15 lá)
- Bột canh (có nơi là bột canh nêm hoặc bột gia vị, muối bột canh): 55g
- Tiêu: 10g
Tất cả cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để tạo thành sốt rưới vào miếng đậu hũ.
Cách làm muối tiêu
- Bột canh (muối bột canh, gói gia vị): 100g
- Tiêu: 20g
- Bột ngọt (mì chính): 10g
Xay khô hỗn hợp hoặc giã nhuyễn.
Hoàn thiện món
Lấy đậu hũ ra khỏi xửng hấp. Dùng dao xẻ miếng đậu hũ (giống như cách xẻ bánh mì), phết muối tiêu, vắt chút chanh hoặc tắc, cho thêm sốt ớt và các topping chả chiên, trứng cút và rau răm.
Trên đây là cách làm đậu hũ muối tiêu rau răm chuẩn vị miền Tây, một món ăn dân dã nhưng thu hút rất đông người Sài Gòn thưởng thức. Chúc bạn thành công với món ăn vặt này.
Ngoài món đậu hũ muối tiêu rau răm thì món bún đậu mắm tôm vẫn là món số 1 trong trái tim thực khách. Bạn hoàn toàn có thể khởi nghiệp với món bún đậu mắm tôm – một món ăn có nguồn gốc từ Hà Nội, được khách du lịch trong nước và quốc tế ưa chuộng. Món bún đậu mắm tôm rất dễ làm với các nguyên liệu chuẩn vị Hà Nội đều có ở BunDauMamTom.com. Cần tư vấn về nguyên liệu bún đậu mắm tôm tại TPHCM, vui lòng liên hệ tới BunDauMamTom.com thông qua số hotline: 0901.486.486.